発酵リビングフードのATTiVAリビングフードアカデミー

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手づくり発酵ジュース教室【葡萄】 7:00 午後

手づくり発酵ジュース教室【葡萄】 @ アティーバリビングフードアカデミー
8月 6 @ 7:00 午後 – 9:30 午後

チケット

葡萄の手づくり発酵ジュース一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【8月葡萄】 ★手ぶらの参加もOK！ 8月は、葡萄のジュースを作ります。美容だけでなく夏バテにも効果が凄い酵素ジュースが出来上がりそうです！葡萄の特徴栄養価が高くエネルギー転換が早いブドウ糖が多いことからヨーロッパでは「畑のミルク」と言われていたぶどう。栄養補給源として意外にも、ポリフェノール類など美容にも健康にも嬉しい栄養成分が豊富で、美容食材や生活習慣病予防など様々な面で人気を集めています。ぶどうの主成分はブドウ糖と果糖、酒石酸やクエン酸も豊富に含んでいるため、疲労回復や栄養補給に適しているとされています。またビタミンA、ビタミンB1,B2、ビタミンCなどのビタミン類を含み、カリウム、リン、カルシム、鉄分などのミネラル分は果物の中では豊富な部類に入ります。【美肌・老化防止に】ブドウに入っている成分で特出しているのはやはりポリフェノール。「ポリフェノールの宝庫」というくらいに、殺菌作用や抗酸化作用に優れたカテキンや、目の周りの血流を改善し眼精疲労に効果があるアントシアニンなどのポリフェノールがたっぷりと入っているほか、タンニンや若返り成分と言われている「レスベラトロール」というポリフェノールも含まれています。レスベラトールは美容界の注目成分の1つでシミやシワの原因となる活性酸素を除去してくれる作用が高いことから美肌や老化防止効果が期待できます。歯の着色など悪いイメージを持っている方もいるかもしれませんが、タンニンもまた高い抗酸化作用、抗炎症・抗アレルギー作用(アトピーや花粉症の緩和に良いと言われています)を持っていますし、様々なポリフェノール類の相乗効果によってアンチエイジングに高い効果が期待できるでしょう。【ダイエットサポートに】レスベラトールは脂肪の蓄積を減少させる効果があることからメタボリックシンドロームの予防やダイエットでも注目されています。ダイエットサプリにも配合されていますね。またタンニンにも脂肪燃焼効果促進があります。紅茶や緑茶を運動前に飲むと脂肪が燃えやすい、といわれているのもこの成分のためです。ぶどうに含まれるポリフェノール類は中々体重が落ちない体質を改善し、ダイエット成功に導いてくれるの強い味方となってくれるかもしれません。開催概要カリキュラム＜理論編＞ 1時間手づくり発酵ジュースとは？常在菌のすごい働きついて白砂糖を使っても大丈夫なの？手づくり発酵ジュースの作り方ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方＜実践編＞ 1時間30分手づくり発酵ジュースの仕込み出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方「葡萄の手づくり発酵ジュース」受講証明書授与開催日時 8/6（木）19:00〜21:30 ＋発酵ご飯会　21:45~23:00頃 8/7（金）10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:30頃 ※ ご都合の良い日にご参加下さい。定　員各回とも先着8名様限定！会　場 ATTiVAリビングフードアカデミー東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b ※ご自宅にてライブ参加も可能持ってくるものエプロン漬けた樽を持って帰るエコバック手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル） ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。ホーロー：2,600円（税別）ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。ライブ参加の方【配送ありの方】※配送料は別途着払いとなります〈ご自宅へ配送するもの〉・発酵ジュース用食材1kg ・砂糖1kg ・テキスト・pH試験紙・サンゴ・HAKKOH+プレミアム1包・ホーロー(購入者のみ) 〈ご自宅にて用意いただくもの〉・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具【配送なしオンラインのみ参加の方】〈ダウンロードする資料〉・手づくり発酵ジューステキスト〈ご自宅にてご用意いただくもの〉・オーガニック旬の果物　1kg ・精製された砂糖 1kg ・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具参加費初めての方・・・6,000円初めてで樽希望の方・・・8,600円リピーターの方・・・5,000円リピーターで樽希望の方・・・7,600円 4回以上のリピーターの方・・・4,500円 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・7,100円会員でオンライン参加のみ配送なし・・・3,500円一般でオンライン参加のみ配送なし・・・4,500円発酵ご飯会・・・1,000円（税込） ※ 料金は、すべて税別です。受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。 ◆追加食材ご希望の方 1kg／2,000円（税別） ※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料540円となります。配送料は着払いとなります。 ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。 ATTiVA会員になると・・・発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。

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手づくり発酵ジュース教室【葡萄】 10:30 午前

手づくり発酵ジュース教室【葡萄】 @ アティーバリビングフードアカデミー
8月 7 @ 10:30 午前 – 1:00 午後

チケット

葡萄の手づくり発酵ジュース一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【8月葡萄】 ★手ぶらの参加もOK！ 8月は、葡萄のジュースを作ります。美容だけでなく夏バテにも効果が凄い酵素ジュースが出来上がりそうです！葡萄の特徴栄養価が高くエネルギー転換が早いブドウ糖が多いことからヨーロッパでは「畑のミルク」と言われていたぶどう。栄養補給源として意外にも、ポリフェノール類など美容にも健康にも嬉しい栄養成分が豊富で、美容食材や生活習慣病予防など様々な面で人気を集めています。ぶどうの主成分はブドウ糖と果糖、酒石酸やクエン酸も豊富に含んでいるため、疲労回復や栄養補給に適しているとされています。またビタミンA、ビタミンB1,B2、ビタミンCなどのビタミン類を含み、カリウム、リン、カルシム、鉄分などのミネラル分は果物の中では豊富な部類に入ります。【美肌・老化防止に】ブドウに入っている成分で特出しているのはやはりポリフェノール。「ポリフェノールの宝庫」というくらいに、殺菌作用や抗酸化作用に優れたカテキンや、目の周りの血流を改善し眼精疲労に効果があるアントシアニンなどのポリフェノールがたっぷりと入っているほか、タンニンや若返り成分と言われている「レスベラトロール」というポリフェノールも含まれています。レスベラトールは美容界の注目成分の1つでシミやシワの原因となる活性酸素を除去してくれる作用が高いことから美肌や老化防止効果が期待できます。歯の着色など悪いイメージを持っている方もいるかもしれませんが、タンニンもまた高い抗酸化作用、抗炎症・抗アレルギー作用(アトピーや花粉症の緩和に良いと言われています)を持っていますし、様々なポリフェノール類の相乗効果によってアンチエイジングに高い効果が期待できるでしょう。【ダイエットサポートに】レスベラトールは脂肪の蓄積を減少させる効果があることからメタボリックシンドロームの予防やダイエットでも注目されています。ダイエットサプリにも配合されていますね。またタンニンにも脂肪燃焼効果促進があります。紅茶や緑茶を運動前に飲むと脂肪が燃えやすい、といわれているのもこの成分のためです。ぶどうに含まれるポリフェノール類は中々体重が落ちない体質を改善し、ダイエット成功に導いてくれるの強い味方となってくれるかもしれません。開催概要カリキュラム＜理論編＞ 1時間手づくり発酵ジュースとは？常在菌のすごい働きついて白砂糖を使っても大丈夫なの？手づくり発酵ジュースの作り方ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方＜実践編＞ 1時間30分手づくり発酵ジュースの仕込み出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方「葡萄の手づくり発酵ジュース」受講証明書授与開催日時 8/6（木）19:00〜21:30 ＋発酵ご飯会　21:45~23:00頃 8/7（金）10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:30頃 ※ ご都合の良い日にご参加下さい。定　員各回とも先着8名様限定！会　場 ATTiVAリビングフードアカデミー東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b ※ご自宅にてライブ参加も可能持ってくるものエプロン漬けた樽を持って帰るエコバック手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル） ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。ホーロー：2,600円（税別）ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。ライブ参加の方【配送ありの方】※配送料は別途着払いとなります〈ご自宅へ配送するもの〉・発酵ジュース用食材1kg ・砂糖1kg ・テキスト・pH試験紙・サンゴ・HAKKOH+プレミアム1包・ホーロー(購入者のみ) 〈ご自宅にて用意いただくもの〉・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具【配送なしオンラインのみ参加の方】〈ダウンロードする資料〉・手づくり発酵ジューステキスト〈ご自宅にてご用意いただくもの〉・オーガニック旬の果物　1kg ・精製された砂糖 1kg ・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具参加費初めての方・・・6,000円初めてで樽希望の方・・・8,600円リピーターの方・・・5,000円リピーターで樽希望の方・・・7,600円 4回以上のリピーターの方・・・4,500円 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・7,100円会員でオンライン参加のみ配送なし・・・3,500円一般でオンライン参加のみ配送なし・・・4,500円発酵ご飯会・・・1,000円（税込） ※ 料金は、すべて税別です。受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。 ◆追加食材ご希望の方 1kg／2,000円（税別） ※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料540円となります。配送料は着払いとなります。 ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。 ATTiVA会員になると・・・発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。

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発酵リビングフードCafe（夜） 7:30 午後

発酵リビングフードCafe（夜） @ アティーバリビングフードアカデミー
8月 15 @ 7:30 午後 – 9:30 午後

チケット

細胞から元気になる！！超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪ 元気になる”プチお土産”付き♪ 11月から月に２回アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名がそれぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを作ってお待ちしています。 ================= 発酵リビングフードとは？ ================= リビングフードとは「生きている食べ物」４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！ ”酵素”の働きを生かした食べ方です。これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた食べ方です。プラントベース＆ホールフードとは植物由来で未加工の食べ物出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに植物が本来持っているエネルギーと栄養素をくまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！そんな食べ方です。 =================== 熱を加えずに？野菜や果物や穀物などだけで？美味しい料理ができるの？ =================== 答えは”Yes” まるで煮込んだようなカレーやスープお肉が入っているようなハンバーグチーズなしなのにクリーミィなチーズケーキなどなど、、、切って混ぜるだけなのに？？？美味しいお料理ができるんです。 ======================= 美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！ ======================= さらに！！アティーバでは、リビングフードに「発酵」を加えることで、発酵独自の「旨味」が合わさることで野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。アティーバの発酵の一番の強みは「手づくり発酵ジュース」！！旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や甘味調味料として使います。ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。つまり！！発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。そう、日持ちするんです。だから、「発酵リビングフード」を食べると、あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。 ============== こんな方をお待ちしています =============== ☑️食で元気になりたい方 ☑️たまには健康的なご飯を食べたい方 ☑️発酵に興味がある方 ☑️ローフード（生菜食）に興味がある方 ☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方心よりお待ちしていま〜す。【開催日時】基本、月２回開催 ◆7/17（金）19:30~21:30 ◆8/15（土）19:30~21:30 ◆8/23（日）11:30~13:30 ＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪ 【参加費】発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶プチお土産付き♪ お一人様：¥2,000- ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500） ※参加費は当日受付時に現金にてお支払い ==================== 発酵リビングフードCafeの特徴 ==================== さて、発酵リビングフードCafeではアティーバのお料理上手のシェフ4名が腕を振るって作ります。〜シェフ睦美〜 ★得意料理：発酵リビングフードアティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。 https://www.instagram.com/attiva_lfa/ プロフィール詳細↓ https://rfschool.jp/about/teachers.html 〜シェフMegumi〜 ★得意料理：Rawチーズ石田恵 ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師 MEGUMI’s RAW studio 主宰ローフードマイスター・横浜・天王町校 JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師

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手づくりビール祭り 7:00 午後

手づくりビール祭り @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
8月 21 @ 7:00 午後 – 9:00 午後

チケット

手づくりビール祭り発酵ジュース入りビールもあり！おつまみ付き、ビール3本お土産付き夏と言えばビール販売されているビールはろ過され「おり」は除いてあります。ビールの「おり」は、栄養価が高くメーカーはこのおりを再利用して肝臓などのサプリメントとして販売しています。今回は、「おり」のある、ノンアルコールビールの作り方と試飲をしながらリビングフードのおつまみを食べ夕涼みをします。「今」だからこそ発酵リビングフード！でも美味しくなければ続きません。☆おつまみや他のお酒のお持ち込み大歓迎❣️おつまみは、野菜中心(お肉料理なし)で、お願いします(^ ^)開催概要開催日時8/21（金) 19:00〜21:00 定　員先着12名様限定！持ち物エプロン筆記用具持ち帰り用のエコバック参加費会員の方・・・・・・・8,000円一般の方・・・・・・・9,000円※ 料金は、すべて税別です。ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。会員でない方もお気軽にご参加頂けます。ATTiVA会員になると・・・発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+」など、会員割引で購入できます。入会金：2,000円（税別）　年会費：無料会員特典はこちら手づくりビール祭りお申込みお申込フォームが開けない方お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。お電話でお申込みの方TEL：03-5787-5638　受付：平日9:30～13:00※お支払をもって、お席を確保させていただきます。【キャンセルポリシー】特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。手づくりビール祭りお申込み

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発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】昼 11:00 午前

発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】昼 @ アティーバ・リビングフードアカデミー
8月 22 @ 11:00 午前 – 1:30 午後

チケット

発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】詳しくはこちら https://rfschool.jp/archives/product/fermentedseasoning 発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】開催概要時　間：11:00〜13:30 料　金：一般単発 8,000円/ 会員単発 7,500円 / 一般コース 45,000円 / 会員コース 42,000円 ※ 全て税別 ※ 締め切り全て5日前まで保存保存保存保存

発酵エヴァンジェリスト講座【理論】 2:00 午後

発酵エヴァンジェリスト講座【理論】 @ アティーバ・リビングフードアカデミー
8月 22 @ 2:00 午後 – 3:30 午後

チケット

発酵エヴァンジェリスト講座【理論レッスン】詳しくはこちら https://rfschool.jp/archives/product/fermentedlunchbox 発酵エヴァンジェリスト講座【理論レッスン】開催概要時　間：14:00〜15:30 料　金：一般単発 5,000円/ 会員単発 4,500円 / 一般コース 27,000円 / 会員コース 24,000円 ※ 全て税別 ※ 締め切り全て5日前まで保存保存保存保存

発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】夜 7:00 午後

発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】夜 @ アティーバ・リビングフードアカデミー
8月 22 @ 7:00 午後 – 9:30 午後

チケット

発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】詳しくはこちら https://rfschool.jp/archives/product/fermentedseasoning 発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】開催概要時　間：19:00〜21:30 料　金：一般単発 8,000円/ 会員単発 7,500円 / 一般コース 45,000円 / 会員コース 42,000円 ※ 全て税別 ※ 締め切り全て5日前まで保存保存保存保存

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発酵リビングフードCafe（昼） 11:30 午前

発酵リビングフードCafe（昼） @ アティーバリビングフードアカデミー
8月 23 @ 11:30 午前 – 1:30 午後

チケット

細胞から元気になる！！超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪ 元気になる”プチお土産”付き♪ 11月から月に２回アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名がそれぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを作ってお待ちしています。 ================= 発酵リビングフードとは？ ================= リビングフードとは「生きている食べ物」４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！ ”酵素”の働きを生かした食べ方です。これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた食べ方です。プラントベース＆ホールフードとは植物由来で未加工の食べ物出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに植物が本来持っているエネルギーと栄養素をくまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！そんな食べ方です。 =================== 熱を加えずに？野菜や果物や穀物などだけで？美味しい料理ができるの？ =================== 答えは”Yes” まるで煮込んだようなカレーやスープお肉が入っているようなハンバーグチーズなしなのにクリーミィなチーズケーキなどなど、、、切って混ぜるだけなのに？？？美味しいお料理ができるんです。 ======================= 美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！ ======================= さらに！！アティーバでは、リビングフードに「発酵」を加えることで、発酵独自の「旨味」が合わさることで野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。アティーバの発酵の一番の強みは「手づくり発酵ジュース」！！旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や甘味調味料として使います。ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。つまり！！発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。そう、日持ちするんです。だから、「発酵リビングフード」を食べると、あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。 ============== こんな方をお待ちしています =============== ☑️食で元気になりたい方 ☑️たまには健康的なご飯を食べたい方 ☑️発酵に興味がある方 ☑️ローフード（生菜食）に興味がある方 ☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方心よりお待ちしていま〜す。【開催日時】基本、月２回開催 ◆7/17（金）19:30~21:30 ◆8/15（土）19:30~21:30 ◆8/23（日）11:30~13:30 ＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪ 【参加費】発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶プチお土産付き♪ お一人様：¥2,000- ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500） ※参加費は当日受付時に現金にてお支払い ==================== 発酵リビングフードCafeの特徴 ==================== さて、発酵リビングフードCafeではアティーバのお料理上手のシェフ4名が腕を振るって作ります。〜シェフ睦美〜 ★得意料理：発酵リビングフードアティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。 https://www.instagram.com/attiva_lfa/ プロフィール詳細↓ https://rfschool.jp/about/teachers.html 〜シェフMegumi〜 ★得意料理：Rawチーズ石田恵 ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師 MEGUMI’s RAW studio 主宰ローフードマイスター・横浜・天王町校 JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師

2019 7月 8月 2020 9月 2021

8月

土

2020

発酵リビングフードCafe（夜） @ アティーバリビングフードアカデミー

チケット

8月 15 @ 7:30 午後 – 9:30 午後

細胞から元気になる！！
超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪
元気になる”プチお土産”付き♪

11月から月に２回
アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名が
それぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを
作ってお待ちしています。

=================
発酵リビングフードとは？
=================
リビングフードとは「生きている食べ物」
４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！
”酵素”の働きを生かした食べ方です。

これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの
想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした
「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた
食べ方です。

プラントベース＆ホールフードとは
植物由来で未加工の食べ物

出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに
植物が本来持っているエネルギーと栄養素を
くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！
そんな食べ方です。

===================
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
===================
答えは”Yes”

まるで煮込んだようなカレーやスープ
お肉が入っているようなハンバーグ
チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ

などなど、、、
切って混ぜるだけなのに？？？
美味しいお料理ができるんです。

=======================
美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！
=======================
さらに！！
アティーバでは、リビングフードに
「発酵」を加えることで、
発酵独自の「旨味」が合わさることで
野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような
深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。

アティーバの発酵の一番の強みは
「手づくり発酵ジュース」！！

旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや
濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や
甘味調味料として使います。

ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで
「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！

そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。

つまり！！
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。
そう、日持ちするんです。

だから、「発酵リビングフード」を食べると、
あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）

野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから
腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から
体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。

実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。

==============
こんな方をお待ちしています
===============
☑️食で元気になりたい方
☑️たまには健康的なご飯を食べたい方
☑️発酵に興味がある方
☑️ローフード（生菜食）に興味がある方
☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方

心よりお待ちしていま〜す。

【開催日時】
基本、月２回開催

◆7/17（金）19:30~21:30
◆8/15（土）19:30~21:30
◆8/23（日）11:30~13:30

＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪

【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）

※参加費は当日受付時に現金にてお支払い

お申し込みはこちら

====================
発酵リビングフードCafeの特徴
====================
さて、発酵リビングフードCafeでは
アティーバのお料理上手のシェフ4名が
腕を振るって作ります。

〜シェフ睦美〜
★得意料理：発酵リビングフード
アティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」
生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。
フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。
どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。
https://www.instagram.com/attiva_lfa/
プロフィール詳細↓
https://rfschool.jp/about/teachers.html

〜シェフMegumi〜
★得意料理：Rawチーズ
石田恵
ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師
MEGUMI’s RAW studio 主宰
ローフードマイスター・横浜・天王町校
JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師
ストレスゼロ・トレーナー
横浜在住
27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
ローフードのプロを対象としの創造性の高いワークやローフードの発祥の地であるアメリカ発の文献を読み込み作り込むワークなどのオリジナルクラスを各種展開。
2014年より海外での活動も開始し、現在ヨーロッパ、アメリカでもローフードクッキングワークショップやリトリートなどを開催している。
現在、アティーバ・リビングフードアカデミー講師として、医師の先生方とローフードと発酵の持つさらなる可能性を探求することができる素晴らしさを、そして、その力を多くの皆さんにお伝えしたいと思い活動中。美味しいものを作ることと食べることが大好きで、いろいろな国で出会った味の世界をローフードで探求することが大の楽しみ！
ビーガン＆ローフディスト

〜シェフあゆみ〜
★得意料理：麹と発酵ジュースとコラボの料理
pace ayumi 新庄あゆみ
ATTiVAリビングフードアカデミー講師
発酵リビングフード®︎マスターインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業
健康管理士一般指導員
日本リビングビューティー協会静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
醸しにすと
ホームページ　https://www.pace-ayumi.com/
日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。

〜シェフ誉子（たかこ）〜
★発酵薬膳料理＆発酵薬膳茶
ドードーの空（レンタルカフェ＆料理教室）オーナー
中医薬膳師
発酵リビングフード®︎アンバサダー上級
ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター
グルテンフリーマイスター
医薬部外品のヒトに対する臨床実験を担当していた時に、生活習慣の悪い人は、何をしても薬の効果が薄い事に気づいた事がきっかけで、薬膳の勉強を始める。
国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、臨床実験の仕事を退職。薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンするものの、仕事の疲れから膵臓にIPMNを発症。他にも不眠症、高血圧、原因不明の手の震え、嗅覚異常、急激な体重の増加の問題を発症。
高血圧や不眠症には対処療法的な投薬があったのみで、他の症状には、対処する薬も無く落ち込んでいた時に、発酵リビングフードに出会い、不眠症、手の震え、嗅覚異常は完全に克服。
現在は発酵フルーツや酵素ジュースを使った、ケータリングサービスや出張料理サービスの他、薬膳理論で作る手作り発酵ジュースの講座を三軒茶屋にて開催。