発酵リビングフードのATTiVAリビングフードアカデミー

麹を使った調味料と発酵ジュースを使った
「ツク置き発酵プレート」

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体験説明会開催概要

発酵リビングフードクッキングアドバンスお申込み

発酵リビングフードクッキングアドバンスお申込み

2019 8月 9月 2020 10月 2021

発酵リビングフード体験説明会

10月 6 @ 10:00 AM – 11:30 AM

毎日、口にするものがカラダを作る！

現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。

しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。

もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。

その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。

実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。

健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、前もってお送りした発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。

コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる？
「給食で死ぬ」？若者の死因の原因
なぜ食べ続けるとダメなのか？（乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など）
食品の袋の裏の表示：添加物の多さ
食品がどのようにしてできているのか？知られていない事実
どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの？
本物の食品とは？
発酵食品が体にいい理由とは？
ヴィーガンやベジタリアンの違い
野菜を多く取ることのメリット
酵素を生かした食事って何がいいの？
「発酵リビングフード」を試食してみよう！
料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは？
発酵リビングフード®講座を学ぶメリット
発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細
食を仕事にする方法
質疑応答

実施方法：Zoomによるオンラインセミナー
開催日時：
10/6(火)10:00~11:30
10/6(火)20:00~21:30
10/26(月)10:00~11:30
10/26(月)20:00~12:30

定　員：各回先着6名
参加費：2,000円

お申し込みはこちらから

カテゴリ: リビングフード体験説明会

10月

金

2020

発酵リビングフードクッキングアドバンス（夜） @ ATTiVAリビングフードアカデミー

チケット

10月 9 @ 6:30 PM – 9:30 PM

9月　

9月12日（土）11：00～
9月18日（金）18：30～

・
・

10月　

10月9日（金）18：30～
10月10日（土）11：00～

・

お申込みはこちら

カテゴリ: 発酵リビングフード・クッキング・アドバンス発酵リビングフード・クッキングコース

10月

土

2020

発酵リビングフードクッキングアドバンス @ ATTiVAリビングフードアカデミー

チケット

10月 10 @ 11:00 AM – 2:00 PM

9月　

9月12日（土）11：00～
9月18日（金）18：30～

・
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10月　

10月9日（金）18：30～
10月10日（土）11：00～

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お申込みはこちら

カテゴリ: 発酵リビングフード・クッキング・アドバンス発酵リビングフード・クッキングコース

10月

金

2020

発酵リビングフードCafe（昼） @ アティーバリビングフードアカデミー

チケット

10月 16 @ 11:30 AM – 1:30 PM

細胞から元気になる！！
超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪
元気になる”プチお土産”付き♪

11月から月に２回
アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名が
それぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを
作ってお待ちしています。

=================
発酵リビングフードとは？
=================
リビングフードとは「生きている食べ物」
４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！
”酵素”の働きを生かした食べ方です。

これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの
想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした
「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた
食べ方です。

プラントベース＆ホールフードとは
植物由来で未加工の食べ物

出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに
植物が本来持っているエネルギーと栄養素を
くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！
そんな食べ方です。

===================
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
===================
答えは”Yes”

まるで煮込んだようなカレーやスープ
お肉が入っているようなハンバーグ
チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ

などなど、、、
切って混ぜるだけなのに？？？
美味しいお料理ができるんです。

=======================
美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！
=======================
さらに！！
アティーバでは、リビングフードに
「発酵」を加えることで、
発酵独自の「旨味」が合わさることで
野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような
深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。

アティーバの発酵の一番の強みは
「手づくり発酵ジュース」！！

旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや
濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や
甘味調味料として使います。

ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで
「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！

そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。

つまり！！
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。
そう、日持ちするんです。

だから、「発酵リビングフード」を食べると、
あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）

野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから
腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から
体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。

実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。

==============
こんな方をお待ちしています
===============
☑️食で元気になりたい方
☑️たまには健康的なご飯を食べたい方
☑️発酵に興味がある方
☑️ローフード（生菜食）に興味がある方
☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方

心よりお待ちしていま〜す。

【開催日時】
基本、月２回開催

◆10/16（金）11:30~13:30
◆10/16（金）19:30~21:30

＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪

【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）

※参加費は当日受付時に現金にてお支払い

お申し込みはこちら

====================
発酵リビングフードCafeの特徴
====================
さて、発酵リビングフードCafeでは
アティーバのお料理上手のシェフ4名が
腕を振るって作ります。

〜シェフ睦美〜
★得意料理：発酵リビングフード
アティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」
生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。
フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。
どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。
https://www.instagram.com/attiva_lfa/
プロフィール詳細↓
https://rfschool.jp/about/teachers.html

〜シェフMegumi〜
★得意料理：Rawチーズ
石田恵
ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師
MEGUMI’s RAW studio 主宰
ローフードマイスター・横浜・天王町校
JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師
ストレスゼロ・トレーナー
横浜在住
27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
ローフードのプロを対象としの創造性の高いワークやローフードの発祥の地であるアメリカ発の文献を読み込み作り込むワークなどのオリジナルクラスを各種展開。
2014年より海外での活動も開始し、現在ヨーロッパ、アメリカでもローフードクッキングワークショップやリトリートなどを開催している。
現在、アティーバ・リビングフードアカデミー講師として、医師の先生方とローフードと発酵の持つさらなる可能性を探求することができる素晴らしさを、そして、その力を多くの皆さんにお伝えしたいと思い活動中。美味しいものを作ることと食べることが大好きで、いろいろな国で出会った味の世界をローフードで探求することが大の楽しみ！
ビーガン＆ローフディスト

〜シェフあゆみ〜
★得意料理：麹と発酵ジュースとコラボの料理
pace ayumi 新庄あゆみ
ATTiVAリビングフードアカデミー講師
発酵リビングフード®︎マスターインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業
健康管理士一般指導員
日本リビングビューティー協会静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
醸しにすと
ホームページ　https://www.pace-ayumi.com/
日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。

〜シェフ誉子（たかこ）〜
★発酵薬膳料理＆発酵薬膳茶
ドードーの空（レンタルカフェ＆料理教室）オーナー
中医薬膳師
発酵リビングフード®︎アンバサダー上級
ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター
グルテンフリーマイスター
医薬部外品のヒトに対する臨床実験を担当していた時に、生活習慣の悪い人は、何をしても薬の効果が薄い事に気づいた事がきっかけで、薬膳の勉強を始める。
国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、臨床実験の仕事を退職。薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンするものの、仕事の疲れから膵臓にIPMNを発症。他にも不眠症、高血圧、原因不明の手の震え、嗅覚異常、急激な体重の増加の問題を発症。
高血圧や不眠症には対処療法的な投薬があったのみで、他の症状には、対処する薬も無く落ち込んでいた時に、発酵リビングフードに出会い、不眠症、手の震え、嗅覚異常は完全に克服。
現在は発酵フルーツや酵素ジュースを使った、ケータリングサービスや出張料理サービスの他、薬膳理論で作る手作り発酵ジュースの講座を三軒茶屋にて開催。

カテゴリ: 発酵リビングフードcafe 発酵リビングフードcafe

発酵リビングフードCafe（夜） @ アティーバリビングフードアカデミー

チケット

10月 16 @ 7:30 PM – 9:30 PM

細胞から元気になる！！
超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪
元気になる”プチお土産”付き♪

11月から月に２回
アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名が
それぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを
作ってお待ちしています。

プラントベース＆ホールフードとは
植物由来で未加工の食べ物

===================
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
===================
答えは”Yes”

まるで煮込んだようなカレーやスープ
お肉が入っているようなハンバーグ
チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ

などなど、、、
切って混ぜるだけなのに？？？
美味しいお料理ができるんです。

アティーバの発酵の一番の強みは
「手づくり発酵ジュース」！！

旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや
濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や
甘味調味料として使います。

ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで
「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！

そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。

つまり！！
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。
そう、日持ちするんです。

だから、「発酵リビングフード」を食べると、
あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）

実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。

心よりお待ちしていま〜す。

【開催日時】
基本、月２回開催

◆10/16（金）19:30~21:30

＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪

【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）

※参加費は当日受付時に現金にてお支払い

お申し込みはこちら

カテゴリ: 発酵リビングフードcafe 発酵リビングフードcafe

10月

土

2020

麹を使った調味料と発酵ジュースを使った「ツク置き発酵プレート」 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー

チケット

10月 17 @ 10:30 AM – 1:00 PM

4

発酵リビングフード体験説明会 8:00 PM

発酵リビングフード体験説明会
9月 4 @ 8:00 PM – 9:30 PM

チケット

毎日、口にするものがカラダを作る！現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、前もってお送りした発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。カリキュラムコンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる？「給食で死ぬ」？若者の死因の原因なぜ食べ続けるとダメなのか？（乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など）食品の袋の裏の表示：添加物の多さ食品がどのようにしてできているのか？知られていない事実どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの？本物の食品とは？発酵食品が体にいい理由とは？ヴィーガンやベジタリアンの違い野菜を多く取ることのメリット酵素を生かした食事って何がいいの？「発酵リビングフード」を試食してみよう！料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは？発酵リビングフード®講座を学ぶメリット発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細食を仕事にする方法質疑応答体験説明会開催概要実施方法：Zoomによるオンラインセミナー開催日時： 9/25(金)20:00~21:30 10/6(火)10:00~11:30 10/6(火)20:00~21:30 10/26(月)10:00~11:30 10/26(月)20:00~21:30 定　員：各回先着6名参加費：2,000円

6

味噌作り教室 10:30 AM

味噌作り教室 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 6 @ 10:30 AM – 12:30 PM

チケット

お正月に向けて、贅沢玄米味噌と贅沢黒豆玄米味噌、贅沢西京味噌を仕込む会作った3種類のお味噌3キロお持ち帰りエリジアムを使って仕込んだ玄米味噌と玄米黒豆味噌に、特別にエリジアムで仕込んだ玄米麹をプラスして仕込みます。実はこちら、通常の麹歩合の1.5倍も玄米麹を使うアティーバオリジナルの配合。贅沢玄米味噌贅沢黒豆玄米味噌贅沢西京味噌　を仕込みます。3kg以上の味噌をお持ち帰りいただきます。特別な麹と特別な大豆、黒豆を使用した味噌は2021年のお正月には食べることができます。乳酸菌を多く含む玄米は、麹がつきにくく、発酵、熟成が難しいと言われていますが、ガイアの水135のセラミックボールとエリジアムを仕込み水から使用しています。開催概要開催日時9/6（日) 10:30〜12:309/6（日) 13:00〜15:00定　員先着12名様限定！持ち物エプロン筆記用具持ち帰り用のエコバック参加費会員の方・・・・・・・10,000円一般の方・・・・・・・11,000円※ 料金は、すべて税別です。ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。会員でない方もお気軽にご参加頂けます。ATTiVA会員になると・・・発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+」など、会員割引で購入できます。入会金：2,000円（税別）　年会費：無料会員特典はこちら味噌作り教室お申込みお申込フォームが開けない方お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。お電話でお申込みの方TEL：03-5787-5638　受付：平日9:30～13:00※お支払をもって、お席を確保させていただきます。【キャンセルポリシー】特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。味噌作り教室お申込み HAKKOH+の使い方手づくり発酵ジュースを作る際、発酵助成剤として、食材1kgに対して1包（1g）を入れます。毎日の健康のサポートとしてお使いになる場合は、1包を水に溶かしたり、スムージーやジュースに入れてお飲みください。ナッツチーズ、豆乳ヨーグルト、ココナッツヨーグルト、漬物など様々な発酵食品を作るときの発酵助成剤としても使用できます。食べやすい味になっていますので、ドレッショングやヨーグルトに、また、お皿に盛り付けたカレーやご飯、よそったお味噌汁などにふりかけて召し上がることもできます。食物や乳酸菌などの菌の酵素の多くは熱に弱いので、46℃以下でお使い下さい。置き換えダイエットではなく、いつも食事と一緒に摂ることで効果が高まります。HAKKOH+のこだわりエキスを抽出 → 一次発酵 → 二次発酵 → 熟成添加物、香料、保存料は一切不使用。420種類の残留農薬検査もクリア、放射能検査済み保存料を入れず、pHを弱酸性（2.5～3.5）に調整して品質をキープ自然の優しい味。そのまま飲んでも、お料理にいれてもOK！フリーズドライ製法なぜフリーズドライなの？熱に弱い酵素の働きを失活させずパッケージするためです。フリーズドライとは、水分を含んだ食品や食品原料をマイナス30°C程度で急速に凍結させ、さらに減圧して真空状態で水分を昇華させて乾燥させる製法です。フリーズドライの工程にて40℃に維持しながら製造しているので、熱に弱い酵素の働きを失活させず、発酵菌が生きた状態でパッケージされています。フリーズドライ製法を用いる事で酵素のパワーもそのまま体に届きます！59種類の厳選素材【植物発酵エキス原材料】青紫蘇、赤紫蘇、アガリクス、アケビ、イチゴ、イチジク、マクワウリ、エゴマ、大麦若葉、柿、カバノアナタケ、カブ、かぼちゃ、カリフラワー、キャベツ、きゅうり、キンカン、桑の実、ケール、玄米、ゴーヤ、黒糖、ゴボウ、小松菜、昆布、椎茸、春菊、生姜、すだち、ズッキーニ、大根、大豆、玉ねぎ、チンゲンサイ、トマト、ナス、夏みかん、セロリ、ニラ、人参、ニンニク、ネギ、パセリ、ハッサク、ピーマン、ヒバマタ、フキ、ブルーベリー、ブロッコリー、ほうれん草、椎茸、温州みかん、水菜、芽キャベツ、モロヘイヤ、柚子、よもぎ、レモン、ブラックベリー【その他】ファイバリクサ（水溶性食物繊維）、塩麹フリーズドライ粉末、甘酒フリーズドライ粉末■旬の野菜・果物:栄養価が2〜4倍、多いものは10倍■保存料を入れず、phを弱酸性(2.5〜3.5)に調整して品質を保っています。■420種類の残留農薬検査、放射能検査済みです。■添加物、香料、保存料は一切不使用。■自然の優しい味です。そのまま飲んでも、お料理に入れてもOK！定期お届けコースについて『定期お届けコース』は、6ヶ月以上のお届け契約で、毎月1袋（30包）、または2袋（60包）お送りするコースです。お支払いも、月々払いですので楽々です。また、送料も無料なので大変お得です。もちろん、途中で配送停止頂くことも可能です（配送停止のご依頼は、1ヶ月前のお知らせが必要です）。定期お届けコースについて『定期お届けコース』は、6ヶ月以上のお届け契約で、毎月1袋（33包）、または2袋（66包）お送りするコースです。お支払いも、月々払いですので楽々です。また、送料も無料なので大変お得です。もちろん、途中で配送停止頂くことも可能です（配送停止のご依頼は、1ヶ月前のお知らせが必要です）。HAKKOH+プレミアム®月1袋配送コース毎月1袋（30包）を半年間（6袋）お送りするコースです。1日1包目安に摂られる方にオススメです。月々8,280円（税別）6ヶ月の場合；5,520円もお得です！1年の場合：11,040円もお得です！！HAKKOH+プレミアム®月2袋配送コース毎月2袋（60包）を半年間（12袋）お送りするコースです。1日2包目安に摂られる方にオススメです。月々16,560円（税別）6ヶ月の場合：11,040円もお得です！1年の場合：22,080円もお得です！！お支払いは、毎月クレジット払い。1〜16日払いか16日〜月末払いをお選び頂けます。配送は、1〜16日払いの場合は、毎月15日、16〜月末払いの場合は、毎月1日に行います。（土日祝日の場合は、翌営業日）商品名：HAKKO+®価格：9,200円（税別）/ 1包：350円（税別）名称：植物発酵エキス含有食品内容量：1g × 30包栄養成分：1gあたり（エネルギー 2.76kcal / 炭水化物 0.921g（糖質0.424g-食物繊維0.497g） / たんぱく質 0.011g / 脂質 0.003g / 食塩相当量 0.015g）賞味期限：パッケージ外枠下部に記載保存方法：高音多温、直射日光を避け、暗所で保存販売者：株式会社アティーバ東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17　TEL: 03-5787-5638製造所：占部大観堂製菓株式会社福岡県直方市大字知古176-74※ 1日の目安量を参考に、摂り過ぎにならないよう注意してください。※ 原則7日以内まで返品可（送料はお客様負担）※ 表示価格には別途、消費税がかかります。※ 表示価格は1袋あたりの単価です。※ お届け日のご指定がない場合、商品のお届けは、ご購入後およそ3～5日後です。※ ご購入商品の通常価格合計が5,000円（税抜）未満の場合、送料350円（税込）をご負担いただきます。（「定期お届けコース」の場合は送料無料）© Copyright ATTiVA Living Food Academy 2020. All Right Reserved.

味噌作り教室 1:00 PM

味噌作り教室 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 6 @ 1:00 PM – 3:00 PM

チケット

お正月に向けて、贅沢玄米味噌と贅沢黒豆玄米味噌、贅沢西京味噌を仕込む会エリジアムを使って仕込んだ玄米味噌と玄米黒豆味噌に、特別にエリジアムで仕込んだ玄米麹をプラスして仕込みます。実はこちら、通常の麹歩合の1.5倍も玄米麹を使うアティーバオリジナルの配合。贅沢玄米味噌贅沢黒豆玄米味噌贅沢西京味噌　を仕込みます。 3kg以上の味噌をお持ち帰りいただきます。特別な麹と特別な大豆、黒豆を使用した味噌は2021年のお正月には食べることができます。乳酸菌を多く含む玄米は、麹がつきにくく、発酵、熟成が難しいと言われていますが、ガイアの水135のセラミックボールとエリジアムを仕込み水から使用しています。開催概要開催日時 9/6（日) 10:30〜12:30 9/6（日) 13:00〜15:00 定　員先着12名様限定！持ち物エプロン筆記用具持ち帰り用のエコバック参加費会員の方・・・・・・・10,000円一般の方・・・・・・・11,000円 ※ 料金は、すべて税別です。 ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。会員でない方もお気軽にご参加頂けます。 ATTiVA会員になると・・・発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+」など、会員割引で購入できます。入会金：2,000円（税別）　年会費：無料会員特典はこちら味噌作り教室お申込みお申込フォームが開けない方お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。お電話でお申込みの方 TEL：03-5787-5638　受付：平日9:30～13:00 ※お支払をもって、お席を確保させていただきます。【キャンセルポリシー】特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。 100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。味噌作り教室お申込み

7

発酵リビングフード体験説明会 10:00 AM

発酵リビングフード体験説明会
9月 7 @ 10:00 AM – 11:30 AM

チケット

毎日、口にするものがカラダを作る！現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、前もってお送りした発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。カリキュラムコンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる？「給食で死ぬ」？若者の死因の原因なぜ食べ続けるとダメなのか？（乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など）食品の袋の裏の表示：添加物の多さ食品がどのようにしてできているのか？知られていない事実どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの？本物の食品とは？発酵食品が体にいい理由とは？ヴィーガンやベジタリアンの違い野菜を多く取ることのメリット酵素を生かした食事って何がいいの？「発酵リビングフード」を試食してみよう！料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは？発酵リビングフード®講座を学ぶメリット発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細食を仕事にする方法質疑応答体験説明会開催概要実施方法：Zoomによるオンラインセミナー開催日時： 10/6(火)10:00~11:30 10/6(火)20:00~21:30 10/26(月)10:00~11:30 10/26(月)20:00~12:30 定　員：各回先着6名参加費：2,000円

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発酵リビングフードクッキングアドバンス 11:00 AM

発酵リビングフードクッキングアドバンス @ ATTiVAリビングフードアカデミー
9月 12 @ 11:00 AM – 2:00 PM

チケット

9月12日（土）11：00～ 9月18日（金）18：30～・・ 10月9日（金）18：30～ 10月10日（土）11：00～・発酵リビングフードクッキングアドバンスお申込み

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発酵リビングフードCafe（夜） 7:30 PM

発酵リビングフードCafe（夜） @ アティーバリビングフードアカデミー
9月 14 @ 7:30 PM – 9:30 PM

チケット

細胞から元気になる！！超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪ 元気になる”プチお土産”付き♪ 11月から月に２回アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名がそれぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを作ってお待ちしています。 ================= 発酵リビングフードとは？ ================= リビングフードとは「生きている食べ物」４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！ ”酵素”の働きを生かした食べ方です。これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた食べ方です。プラントベース＆ホールフードとは植物由来で未加工の食べ物出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに植物が本来持っているエネルギーと栄養素をくまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！そんな食べ方です。 =================== 熱を加えずに？野菜や果物や穀物などだけで？美味しい料理ができるの？ =================== 答えは”Yes” まるで煮込んだようなカレーやスープお肉が入っているようなハンバーグチーズなしなのにクリーミィなチーズケーキなどなど、、、切って混ぜるだけなのに？？？美味しいお料理ができるんです。 ======================= 美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！ ======================= さらに！！アティーバでは、リビングフードに「発酵」を加えることで、発酵独自の「旨味」が合わさることで野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。アティーバの発酵の一番の強みは「手づくり発酵ジュース」！！旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や甘味調味料として使います。ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。つまり！！発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。そう、日持ちするんです。だから、「発酵リビングフード」を食べると、あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。 ============== こんな方をお待ちしています =============== ☑️食で元気になりたい方 ☑️たまには健康的なご飯を食べたい方 ☑️発酵に興味がある方 ☑️ローフード（生菜食）に興味がある方 ☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方心よりお待ちしていま〜す。【開催日時】基本、月２回開催 ◆10/16（金）19:30~21:30 ＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪ 【参加費】発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶プチお土産付き♪ お一人様：¥2,000- ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500） ※参加費は当日受付時に現金にてお支払い ==================== 発酵リビングフードCafeの特徴 ==================== さて、発酵リビングフードCafeではアティーバのお料理上手のシェフ4名が腕を振るって作ります。〜シェフ睦美〜 ★得意料理：発酵リビングフードアティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。 https://www.instagram.com/attiva_lfa/ プロフィール詳細↓ https://rfschool.jp/about/teachers.html 〜シェフMegumi〜 ★得意料理：Rawチーズ石田恵 ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師 MEGUMI’s RAW studio 主宰ローフードマイスター・横浜・天王町校 JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師ストレスゼロ・トレーナー横浜在住

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発酵リビングフードクッキングアドバンス（夜） 6:30 PM

発酵リビングフードクッキングアドバンス（夜） @ ATTiVAリビングフードアカデミー
9月 18 @ 6:30 PM – 9:30 PM

チケット

9月12日（土）11：00～ 9月18日（金）18：30～・・ 10月9日（金）18：30～ 10月10日（土）11：00～・発酵リビングフードクッキングアドバンスお申込み

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ATTiVA11周年記念！手づくり発酵ジュース教室【ヤマシークニン】 10:30 AM

ATTiVA11周年記念！手づくり発酵ジュース教室【ヤマシークニン】 @ アティーバリビングフードアカデミー
9月 20 @ 10:30 AM – 1:00 PM

チケット

♪スーパーフード！ヤマシークニン♪手づくり発酵ジュース教室＆ ATTiVA11周年記念パーティ！！【2020年9月20日開催】記念品付きおかげさまで、アティーバ・リビングフードアカデミーは、11周年を迎えることができました。 11周年を記念して、今年は大好評の「手づくり発酵ジュース教室」と「発酵リビングフード・パーティー」を開催致します！！発酵ジュースを皆さんと一緒に作った後、むっちゃん先生手づくりの「発酵リビングフード」のお料理を囲んで、楽しいひと時をお楽しみいただきます。～オンラインで世界と日本各地でライブイベント～第１部：スーパーフード！ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室第２部：発酵リビングフードパーティーイベント詳細第1部（2時間）：スーパーフード！ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室 ★徳之島産　野生みかんで作る酵素ジュース野生のみかん、と言われてもイメージがわきにくいかと思いますが、この「ヤマシークニン」は肥料や農薬などまったく使用しておらず野生の持つ力強さに支えられたみかんです。九州鹿児島と沖縄のあいだに位置する徳之島の山野に自生しており、シークワーサーのような酸っぱい味です。一般には流通しておらず野生なので収穫量も少ない希少な果物です。山に自生し、とても酸っぱいことから島の人はこのみかんを“ヤマクニン”や“シークニン”と呼んできました。味は沖縄のシークワーサーに近いものです。【ヤマシークニンの効果】 ★ノビレチン・・・・・発がん性物質を抑制 ★タンゲレチン・・・・・抗炎症作用 ★ヘスペリジン・・・・・・花粉症にも効果がある抗アレルギー作用自然の力がつまったアンチエイジング効果が凄い酵素ジュースが出来上がりそうです！第２部：発酵リビングフードパーティー　（飲み物持ち込み）開催概要カリキュラム第１部：スーパーフード！ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室第２部：発酵リビングフードパーティー開催日時 9/20（日）10:30〜13:00 ＋11周年記念パーティー　13:15~14:30頃定　員スタジオ参加：先着12名様限定！会　場 ATTiVAリビングフードアカデミー東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b ※ご自宅にてライブ参加も可能持ってくるものエプロン漬けた樽を持って帰るエコバック手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル） ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。ホーロー：2,600円（税別）ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。パーティー参加の方はお好きな飲み物ライブ参加の方【配送ありの方】※配送料は別途着払いとなります〈ご自宅へ配送するもの〉・発酵ジュース用食材1kg ・砂糖1kg ・テキスト・pH試験紙・サンゴ・HAKKOH+プレミアム1包・ホーロー(購入者のみ) ・ATTiVA11周年記念品〈ご自宅にて用意いただくもの〉・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具【配送なしオンラインのみ参加の方】〈ダウンロードする資料〉・手づくり発酵ジューステキスト〈ご自宅にてご用意いただくもの〉・オーガニック旬の果物　1kg ・精製された砂糖 1kg ・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具 ※ATTiVA11周年記念品はご自宅へお届けします。参加費 5,000円オンライン参加のみ配送なし・・・3,500円（記念品のみ配送） 11周年記念パーティー・・・2,000円（税込） ※ 料金は、すべて税別です。受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。 ◆追加食材ご希望の方 1kg／1,500円（税別） ※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料540円となります。配送料は着払いとなります。11周年記念の記念品「ATTiVAオリジナル濾し袋・シルバーチャーム付き」のお申込みも可能です。 ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。 ATTiVA会員になると・・・発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。入会金：2,000円（税別）会員特典はこちら ATTiVA11周年記念手づくり発酵ジュース教室お申込み食材のみお申込み（会員限定）お申込フォームが開けない方お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。お電話でお申込みの方 TEL：03-5787-5638　受付：平日9:30～13:00 ※お支払をもって、お席を確保させていただきます。【キャンセルポリシー】特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。 100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。（送料別途、直払いにて発送）

相性の良い麹と手作り発酵ジュースをふんだんに使って「作り置きのできるお惣菜を13種類作ります」

メニュー
☆レンコンの板昆布ピクルス
☆エノキの軸のフライ発酵ホイップのせ
☆豆腐皮のトマト塩麹炒めアボカド発酵ジュース漬け
☆手作り発酵ゴマ豆腐
☆玉ねぎのゼリー
☆塩麹と発酵ジュース漬け豆腐揚げキヌアのラー油様
☆レンコンボールマッシュルームソースのせ
☆白醤油ゴボウの揚げ湯葉巻き
☆車麩の黒酢煮
☆厚揚げ味噌ゴボウ
☆トッポギのニラ塩麹炒め
☆黒豆コーヒー甘酒煮ソイコンデンスミルク