発酵リビングフードのATTiVAリビングフードアカデミー

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2021 4月 5月 2022 6月 2023

5月

月

2022

魔法🪄の手づくり発酵ジュース教室【ピーチパイン】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー

チケット

5月 23 @ 10:30 AM – 1:00 PM

大好評(^^)！一緒に作ろう！ピーチパインの魔法🪄の手づくり酵素ジュース教室～オンラインにて開催～

5月は、西表島ピーチパインの発酵ジュースです！！

芯まで食べられる甘く～て美味しいピーチパイン。桃の香りのするピーチパインを一度食べたらその味わいは忘れられないほど！
沖縄竹富町産（西表島）など一部の地域でしか採れない希少なピーチパイン。
そのピーチパインを使用した太陽の恵みたっぷりの酵素ジュースを作ります。
ピーチパイン／ソフトタッチとは？
沖縄生まれで正式名称はソフトタッチピーチパインというパイナップルは正式には「ソフトタッチ」という品種で沖縄で生まれ１９９９年（平成１１年）に品種登録されました。
桃のような香りがすることから一般的にはピーチパインと呼ばれるようになり、流通上でもその名前で扱われています。
また、果肉は白く、食べた味もクリーミーな印象を受けることから「ミルクパイン」とも呼ばれています。

【ピーチパインの特徴】
ピーチパインは比較的小ぶりのパイナップルで、１個４００ｇ～８００ｇ程の大きさです。
表皮の色は収穫時にはまだ黄色っぽいのですが、熟すと赤みを帯びはじめ、全体に赤くなったら食べ頃となります。
香りがとても強く、確かに桃のような香りも含まれている気がしますが、甘い蜜のような香りが強いです。
果肉は白っぽく、一見まだ若い普通のパイナップルのようにも見えますが、食べるととても柔らかくジューシーで、芯の部分も食べられるくらいです。
熟し具合にもよりますが、完熟したものは驚くほど甘く、缶詰のシロップ煮のパインより甘いのではと感じます。

【ピーチパインの栄養素とその働き】
★ビタミンＣ・・・風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります
★ビタミンＢ1・・・糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえる手助けをします。
★食物繊維も豊富に含まれていますから、便通を良くし、腸をきれいにする点からもダイエット食として効果的です。
★ブロメラインというタンパク質分解酵素を含んでいます食後に食べると、たんぱく質の消化を助けてくれます。また、腸内の腐敗物を分解する作用などもあり、消化器系障害にも効果があるそうです。
★鉄やマグネシウムなどのミネラルも含まれています。

ATTiVAのこだわり1：素材がすごい！

沖縄竹富町産（西表島）など一部の地域でしか採れない希少な「ピーチパイン」を取り寄せます。

ATTiVAのこだわり２：熟していない？

発酵ジュースを作る時は、実は、「完熟していない」方が酵素たっぷりのジュースを作ることができます。

例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。

ATTiVAのこだわり3：美味しい植物発酵エキス粉末入り！

「発酵」と「腐敗」は紙一重です。本当に私でも発酵するのかしら？と最初は心配になるのも無理はありません。だから、ATTiVAでは、オリジナルの植物発酵エキス粉末「HAKKOH+」を最後にふりかけて発酵を促進します。

3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。

ATTiVAのこだわり5：終わった後のお楽しみ「発酵ご飯会」

出来上がった発酵ジュースは飲むだけではない、いろんな使い方があります。発酵ジュースは、料理の調味料として使うことができます。この発酵ジュースを調味料として使った、学長むちゃん先生手づくりの「発酵ご飯」をクラス終了後にお楽しみ頂けます。メイン料理、サラダ、スイーツ付きで、別途1,000円は超お得です！

＜理論編＞ 1時間

手づくり発酵ジュースとは？
常在菌のすごい働きついて
白砂糖を使っても大丈夫なの？
手づくり発酵ジュースの作り方
ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方

＜実践編＞ 1時間30分

手づくり発酵ジュースの仕込み
出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
「ピーチパインの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与

5/20（金)10:30～13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:15頃
5/23（月)10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:15頃

※ ご都合の良い日にご参加下さい。

各回とも 先着8名様限定！

ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b

4

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン3） 8:00 PM

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン3）
5月 4 @ 8:00 PM – 9:30 PM

チケット

発酵リビングフードアンバサダー中級講座【参加方法】zoom 理論レッスン3 カラダにいい食べ物って何？（1）「プラントベース&Whole Food」8大栄養素がなぜ必要なの？詳しくはこちら

7

美腸レシピレッスン 11:00 AM

美腸レシピレッスン @ 伊藤結
5月 7 @ 11:00 AM – 1:00 PM

チケット

美腸レシピレッスンメニュースケジュール 5月7日（土）11：00〜開催場所講師プロフィール伊藤結【略　歴】 ATTiVA認定講師第一子出産を機に「食」に対して興味を持ち、少しずつ独自の理論で離乳食を進める。その後、夫の転勤で中国の上海に転居することになるが、幼児と異国で生活することに不安を抱き、当時ブームになっていた塩麹や甘酒など発酵食品を手作りすることも合間って転居前より「病気に負けない身体作り」をテーマとして食生活を見直す。上海で一度も病気で病院にお世話になることなく帰国。帰国後、第二子出産。病気にかかりやすい第二子。喘息を発症。「病気に負けない身体作り」に加え「免疫力を高める」をテーマに更に食生活を見直していたところ、アティーバと出合う。そこで初めて『酵素』について知り、これだ！と直感。すぐに手作り酵素ジュース教室に申込。手作り酵素ジュースを家族で飲みはじめてすぐに目覚めの良い起床、活動的になれる、病気になりにくい、体重減少などを実感し、体調不良は食生活の改善にありと確信。更にリビングフードについて学び、毎日の生活に採りいれる。家族だけでなく、たくさんの方々に手作り酵素ジュースを広めたいとインストラクターになることを決意。【活動地域】東京都多摩地区（昭島市、立川市、福生市、八王子市、武蔵村山市、羽村市、青梅市、あきる野市、瑞穂町、日野市、東大和市）【Facebook】 http://www.facebook.com/yui.ito.16906 【インスタグラム】 https://www.instagram.com/hakkoh_livingfood_yui/?hl=ja 【お伝えしたいこと】手作り酵素ジュースで毎日が楽しくなりました。ずっと続けられるのは、美味しい！簡単！効果抜群！だったから。もう手作り酵素ジュースがない生活は考えられません。はじめた当初、２歳と４歳だった子供達もずっと一緒にかき混ぜてます。私と一緒に毎日を楽しみましょう。

8

発酵ライフマスター初級講座（クッキングレッスン1,2） 10:00 AM

発酵ライフマスター初級講座（クッキングレッスン1,2）
5月 8 @ 10:00 AM – 2:00 PM

チケット

発酵リビングフード®アンバサダー初級講座【クッキングレッスン1、2】【参加方法】アティーバ三軒茶屋スタジオにてスクーリング形式レッスン1：発酵リビングフードの機材と食材スムージー２種類、ローキャラメル発芽酵素玄米おにぎり、椎茸の甘露煮、味噌汁レッスン2：包丁の使い方、巻き物手巻き寿司、海苔巻き、ライスペーパー巻味噌汁（味噌玉）発酵リビングフード®アンバサダー講座について

発酵ライフマスター中級講座（クッキングレッスン3,4） 2:00 PM

発酵ライフマスター中級講座（クッキングレッスン3,4）
5月 8 @ 2:00 PM – 7:00 PM

チケット

発酵リビングフード®アンバサダー中級講座【クッキングレッスン3、4】【参加方法】アティーバ三軒茶屋スタジオにてスクーリング形式レッスン3 5種類のドレッシングとケルプヌードルの使い方シンプルドレッシング、ハニーレモンドレッシング、塩麹オニオンドレッシング、胡麻味噌、ローマヨネーズ、マヨソーメンレッスン4 回すだけ簡単スープアボカド味噌スープ、ガスパチョ、コーンスープ発酵リビングフード®アンバサダー講座について

11

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン4） 8:00 PM

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン4）
5月 11 @ 8:00 PM – 9:30 PM

チケット

発酵リビングフードアンバサダー中級講座【参加方法】Zoom レッスン4 カラダにいい食べ物って？（2）健康に必要な７つのチョイス詳しくはこちら

18

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン5） 8:00 PM

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン5）
5月 18 @ 8:00 PM – 9:30 PM

チケット

発酵リビングフードアンバサダー中級講座【参加方法】Zoom レッスン5 地球を救う！発酵とは？発酵食品のメリットと摂り入れ方詳しくはこちら

20

魔法🪄の手づくり発酵ジュース教室【ピーチパイン】 10:30 AM

魔法🪄の手づくり発酵ジュース教室【ピーチパイン】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
5月 20 @ 10:30 AM – 1:00 PM

チケット

大好評(^^)！一緒に作ろう！ピーチパインの魔法🪄の手づくり酵素ジュース教室～オンラインにて開催～ 5月は、西表島ピーチパインの発酵ジュースです！！芯まで食べられる甘く～て美味しいピーチパイン。桃の香りのするピーチパインを一度食べたらその味わいは忘れられないほど！沖縄竹富町産（西表島）など一部の地域でしか採れない希少なピーチパイン。そのピーチパインを使用した太陽の恵みたっぷりの酵素ジュースを作ります。ピーチパイン／ソフトタッチとは？沖縄生まれで正式名称はソフトタッチピーチパインというパイナップルは正式には「ソフトタッチ」という品種で沖縄で生まれ１９９９年（平成１１年）に品種登録されました。桃のような香りがすることから一般的にはピーチパインと呼ばれるようになり、流通上でもその名前で扱われています。また、果肉は白く、食べた味もクリーミーな印象を受けることから「ミルクパイン」とも呼ばれています。【ピーチパインの特徴】ピーチパインは比較的小ぶりのパイナップルで、１個４００ｇ～８００ｇ程の大きさです。表皮の色は収穫時にはまだ黄色っぽいのですが、熟すと赤みを帯びはじめ、全体に赤くなったら食べ頃となります。香りがとても強く、確かに桃のような香りも含まれている気がしますが、甘い蜜のような香りが強いです。果肉は白っぽく、一見まだ若い普通のパイナップルのようにも見えますが、食べるととても柔らかくジューシーで、芯の部分も食べられるくらいです。熟し具合にもよりますが、完熟したものは驚くほど甘く、缶詰のシロップ煮のパインより甘いのではと感じます。【ピーチパインの栄養素とその働き】 ★ビタミンＣ・・・風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります ★ビタミンＢ1・・・糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえる手助けをします。 ★食物繊維も豊富に含まれていますから、便通を良くし、腸をきれいにする点からもダイエット食として効果的です。 ★ブロメラインというタンパク質分解酵素を含んでいます食後に食べると、たんぱく質の消化を助けてくれます。また、腸内の腐敗物を分解する作用などもあり、消化器系障害にも効果があるそうです。 ★鉄やマグネシウムなどのミネラルも含まれています。開催概要カリキュラム＜理論編＞ 1時間手づくり発酵ジュースとは？常在菌のすごい働きついて白砂糖を使っても大丈夫なの？手づくり発酵ジュースの作り方ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方＜実践編＞ 1時間30分手づくり発酵ジュースの仕込み出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方「ピーチパインの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与開催日時 5/20（金)10:30～13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:15頃 5/23（月)10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:15頃 ※ ご都合の良い日にご参加下さい。定　員各回とも先着8名様限定！会　場 ATTiVAリビングフードアカデミー東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b 持ってくるものエプロン漬けた樽を持って帰るエコバック手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル） ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。ホーロー：2,860円（税込）ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。ライブ参加の方【配送ありの方】※配送料は別途着払いとなります〈ご自宅へ配送するもの〉・発酵ジュース用食材1kg ・砂糖1kg ・テキスト・pH試験紙・サンゴ・HAKKOH+フリーズドライ1包・ホーロー(購入者のみ) ・追加食材（購入者のみ）〈ご自宅にて用意いただくもの〉・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具【配送なしオンラインのみ参加の方】〈ダウンロードする資料〉・手づくり発酵ジューステキスト〈ご自宅にてご用意いただくもの〉・オーガニック旬の果物　1kg ・精製された砂糖 1kg ・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具参加費 6,600円樽希望の方・・・9,460円会員でオンライン参加のみ配送なし・・・3,850円一般でオンライン参加のみ配送なし・・・4,950円発酵ご飯会・・・1,000円（税込） ※ 料金は、すべて税込です。入会金：2,200円（税込）　年会費：なし会員特典はこちら魔法🪄の手づくり発酵ジュース教室お申込み食材のみお申込み（会員限定）

23

魔法🪄の手づくり発酵ジュース教室【ピーチパイン】 10:30 AM

魔法🪄の手づくり発酵ジュース教室【ピーチパイン】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
5月 23 @ 10:30 AM – 1:00 PM

チケット

大好評(^^)！一緒に作ろう！ピーチパインの魔法🪄の手づくり酵素ジュース教室～オンラインにて開催～ 5月は、西表島ピーチパインの発酵ジュースです！！芯まで食べられる甘く～て美味しいピーチパイン。桃の香りのするピーチパインを一度食べたらその味わいは忘れられないほど！沖縄竹富町産（西表島）など一部の地域でしか採れない希少なピーチパイン。そのピーチパインを使用した太陽の恵みたっぷりの酵素ジュースを作ります。ピーチパイン／ソフトタッチとは？沖縄生まれで正式名称はソフトタッチピーチパインというパイナップルは正式には「ソフトタッチ」という品種で沖縄で生まれ１９９９年（平成１１年）に品種登録されました。桃のような香りがすることから一般的にはピーチパインと呼ばれるようになり、流通上でもその名前で扱われています。また、果肉は白く、食べた味もクリーミーな印象を受けることから「ミルクパイン」とも呼ばれています。【ピーチパインの特徴】ピーチパインは比較的小ぶりのパイナップルで、１個４００ｇ～８００ｇ程の大きさです。表皮の色は収穫時にはまだ黄色っぽいのですが、熟すと赤みを帯びはじめ、全体に赤くなったら食べ頃となります。香りがとても強く、確かに桃のような香りも含まれている気がしますが、甘い蜜のような香りが強いです。果肉は白っぽく、一見まだ若い普通のパイナップルのようにも見えますが、食べるととても柔らかくジューシーで、芯の部分も食べられるくらいです。熟し具合にもよりますが、完熟したものは驚くほど甘く、缶詰のシロップ煮のパインより甘いのではと感じます。【ピーチパインの栄養素とその働き】 ★ビタミンＣ・・・風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります ★ビタミンＢ1・・・糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえる手助けをします。 ★食物繊維も豊富に含まれていますから、便通を良くし、腸をきれいにする点からもダイエット食として効果的です。 ★ブロメラインというタンパク質分解酵素を含んでいます食後に食べると、たんぱく質の消化を助けてくれます。また、腸内の腐敗物を分解する作用などもあり、消化器系障害にも効果があるそうです。 ★鉄やマグネシウムなどのミネラルも含まれています。開催概要カリキュラム＜理論編＞ 1時間手づくり発酵ジュースとは？常在菌のすごい働きついて白砂糖を使っても大丈夫なの？手づくり発酵ジュースの作り方ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方＜実践編＞ 1時間30分手づくり発酵ジュースの仕込み出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方「ピーチパインの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与開催日時 5/20（金)10:30～13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:15頃 5/23（月)10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:15頃 ※ ご都合の良い日にご参加下さい。定　員各回とも先着8名様限定！会　場 ATTiVAリビングフードアカデミー東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b 持ってくるものエプロン漬けた樽を持って帰るエコバック手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル） ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。ホーロー：2,860円（税込）ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。ライブ参加の方【配送ありの方】※配送料は別途着払いとなります〈ご自宅へ配送するもの〉・発酵ジュース用食材1kg ・砂糖1kg ・テキスト・pH試験紙・サンゴ・HAKKOH+フリーズドライ1包・ホーロー(購入者のみ) ・追加食材（購入者のみ）〈ご自宅にて用意いただくもの〉・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具【配送なしオンラインのみ参加の方】〈ダウンロードする資料〉・手づくり発酵ジューステキスト〈ご自宅にてご用意いただくもの〉・オーガニック旬の果物　1kg ・精製された砂糖 1kg ・発酵ジュースを漬ける樽（大きさは4〜6リットル）・包丁・まな板・布巾・秤・ボゥル・筆記用具参加費 6,600円樽希望の方・・・9,460円会員でオンライン参加のみ配送なし・・・3,850円一般でオンライン参加のみ配送なし・・・4,950円発酵ご飯会・・・1,000円（税込） ※ 料金は、すべて税込です。入会金：2,200円（税込）　年会費：なし会員特典はこちら魔法🪄の手づくり発酵ジュース教室お申込み食材のみお申込み（会員限定）

25

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン6） 8:00 PM

発酵ライフマスター中級講座（理論レッスン6）
5月 25 @ 8:00 PM – 9:30 PM

チケット

発酵リビングフード®アンバサダー中級講座【参加方法】Zoom レッスン6 あなたの魅力を引き出すライフスタイル快眠、朝日を浴びる、水による浄化、運動、呼吸法、電磁波・ブルーライトや照明の影響詳しくはこちら

エプロン
漬けた樽を持って帰るエコバック
手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
ホーロー：2,860円（税込）
ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。