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発酵リビングフード®を学ぶ。
発酵とローフードを組み合わせた健康的な食生活を送るための、食による健康維持のための知識とレシピを学びます。
詳しくはこちら
世界に広げよう!!発酵リビングフード®
手づくり発酵ジュースや発酵リビングフード®を教えることができる資格取得制度があります。食や健康の知識や技術を得て独立することも可能です。
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毎日口にするものがカラダを作る。

私たちのカラダは、毎日口にするもので、できています。

正しい食事、正しい方法を摂ることで、健康的な毎日を過ごすことができるようになります。できるだけ消化にエネルギーを使わず効果的に消化できるもの、栄養源を最大限に摂取できるもの、それが「発酵リビングフード®」です。

食生活の改善による健康維持の方法を学ぶ。

ATTiVAリビングフードアカデミーは、手づくり発酵ジュースや発酵リビングフード®の基礎知識やレシピなどを学び、食生活の改善による健康維持の方法を学ぶことができます。

食と健康を伝えることを仕事にする。

ATTiVAリビングフードアカデミーでの各講座を修了後、その知識と経験をもとに、伝える仕事にすることができる資格取得制度があります。

現在の仕事に加えて、発酵リビングフード®を伝えても良し、そのまま発酵リビングフード®講座や料理教室を開催しても良し、食と健康のビジネスを始めてみませんか?

体験者の声

ATTiVAリビングフードアカデミーで各講座やカウンセリングを受け、発酵リビングフード®ライフを実践された受講生の声です。

講座一覧
発酵リビングフード®プライマリーインストラクター養成講座
ファスティングコーチ養成講座養成講座
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ATTiVA12周年記念パーティー! 11:00 AM
ATTiVA12周年記念パーティー! @ アティーバリビングフードアカデミー
9月 19 @ 11:00 AM – 2:00 PM
ATTiVA12周年記念パーティー! @ アティーバリビングフードアカデミー
ATTiVA12周年記念パーティ♪スーパーフード!ヤマシークニン♪の手づくり発酵ジュース教室 【2021年9月19日開催】お土産付き おかげさまで、アティーバ・リビングフードアカデミーは、12周年を迎えます。 コロナ禍で何かと沈みがちではありますが 12周年を記念して、大好評の「手づくり発酵ジュース教室」と「発酵リビングフード・パーティー」を今年も開催致します!! 発酵ジュースを皆さんと一緒に作った後、パーティーの準備も一緒に行います!!むっちゃん先生のクッキングレッスンです。楽しいひと時をお楽しみいただきます。 ~オンラインで世界と日本各地でライブイベント~ 第1部:スーパーフード!ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室 第2部:発酵リビングフードパーティー   イベント詳細 第1部:スーパーフード!ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室 ★徳之島産 野生みかんで作る酵素ジュース 野生のみかん、と言われてもイメージがわきにくいかと思いますが、この「ヤマシークニン」は肥料や農薬などまったく使用しておらず野生の持つ力強さに支えられたみかんです。九州鹿児島と沖縄のあいだに位 置する徳之島の山野に自生しており、シークワーサーのような酸っぱい味です。一般には流通しておらず野生なので収穫量も少ない希少な果物です。山に自生し、とても酸っぱいことから島の人はこのみかんを“ヤマクニン”や“シークニン”と呼んできました。味は沖縄のシークワーサーに近いものです。 【ヤマシークニンの効果】 ★ノビレチン・・・・・発がん性物質を抑制 ★タンゲレチン・・・・・抗炎症作用 ★ヘスペリジン・・・・・・花粉症にも効果がある抗アレルギー作用 自然の力がつまったアンチエイジング効果が凄い酵素ジュースが出来上がりそうです! 第2部:発酵リビングフードパーティー(準備含む) 開催概要 カリキュラム 第1部:スーパーフード!ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室 第2部:発酵リビングフードパーティー 開催日時 9/19(日)11:00〜14:00 9/19(日)18:00〜21:00 定 員 スタジオ参加:各回先着10名様限定! 会 場 ATTiVAリビングフードアカデミー 東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b ※ご自宅にてライブ参加も可能  持ってくるもの エプロン 漬けた樽を持って帰るエコバック 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽(遮光性のあるもので、容量4〜6リットル) ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー(直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル)を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。 ホーロー:2,860円(税込) ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。 パーティー参加の方はお好きな飲み物 ライブ参加の方 〈ご自宅へ配送するもの〉※配送料は別途着払いとなります ・発酵ジュース用食材1kg ・砂糖1kg ・テキスト ・pH試験紙 ・サンゴ ・HAKKOH+1包 ・お土産 ・ホーロー(購入者のみ) 〈ご自宅にて用意いただくもの〉 ・発酵ジュースを漬ける樽(大きさは4〜6リットル) ・包丁 ・まな板 ・布巾 ・秤 ・ボゥル ・筆記用具 参加費 一般でスタジオ参加の方8800円(税込) 会員でスタジオ参加の方7700円(税込) 一般でライブ参加の方6600円(税込) 会員でライブ参加の方5500円(税込) ◆ホーロー希望の方 別途2,860円(税込) 受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。 ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。  ◆追加食材ご希望の方 1kg/1,620円(税込) ※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料550円となります。配送料は着払いとなります。 ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。 ATTiVA会員になると・・・ 発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+」など、会員割引で購入できます。 入会金:2,200円(税込) 会員特典はこちら ATTiVA12周年記念手づくり発酵ジュース教室お申込み   食材のみお申込み(会員限定) お申込フォームが開けない方 お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。 お電話でお申込みの方 TEL:03-5787-5638 受付:平日9:30~13:00 ※お支払をもって、お席を確保させていただきます。 【キャンセルポリシー】 特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。 100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。 その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。 (送料別途、直払いにて発送) 手づくり発酵ジュース教室お申込み   食材のみお申込み(会員限定) お待ちしています!(*^o^*)/~
ATTiVA12周年記念パーティー! 6:00 PM
ATTiVA12周年記念パーティー! @ アティーバリビングフードアカデミー
9月 19 @ 6:00 PM – 9:00 PM
ATTiVA12周年記念パーティー! @ アティーバリビングフードアカデミー
ATTiVA12周年記念パーティ♪ スーパーフード!ヤマシークニン♪手づくり発酵ジュース教室【2021年9月19日開催】お土産付き おかげさまで、アティーバ・リビングフードアカデミーは、12周年を迎えます。 コロナ禍で何かと沈みがちではありますが 12周年を記念して、大好評の「手づくり発酵ジュース教室」と「発酵リビングフード・パーティー」を今年も開催致します!! 発酵ジュースを皆さんと一緒に作った後、パーティーの準備も一緒に行います!!むっちゃん先生のクッキングレッスンです。楽しいひと時をお楽しみいただきます。 ~オンライン参加もOKです~ 第1部:スーパーフード!ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室 第2部:発酵リビングフードパーティー イベント詳細 第1部:スーパーフード!ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室 ★徳之島産 野生みかんで作る酵素ジュース 野生のみかん、と言われてもイメージがわきにくいかと思いますが、この「ヤマシークニン」は肥料や農薬などまったく使用しておらず野生の持つ力強さに支えられたみかんです。九州鹿児島と沖縄のあいだに位 置する徳之島の山野に自生しており、シークワーサーのような酸っぱい味です。一般には流通しておらず野生なので収穫量も少ない希少な果物です。山に自生し、とても酸っぱいことから島の人はこのみかんを“ヤマクニン”や“シークニン”と呼んできました。味は沖縄のシークワーサーに近いものです。 【ヤマシークニンの効果】 ★ノビレチン・・・・・発がん性物質を抑制 ★タンゲレチン・・・・・抗炎症作用 ★ヘスペリジン・・・・・・花粉症にも効果がある抗アレルギー作用 自然の力がつまったアンチエイジング効果が凄い酵素ジュースが出来上がりそうです! 第2部:発酵リビングフードパーティー(準備含む) カリキュラム 第1部:スーパーフード!ヤマシークニン手づくり発酵ジュース教室 第2部:発酵リビングフードパーティー 開催日時 9/19(日)11:00〜14:00 9/19(日)18:00〜21:00 定 員 スタジオ参加:各回先着10名様限定! 会 場 ATTiVAリビングフードアカデミー 東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b ※ご自宅にてライブ参加も可能 持ってくるもの エプロン 漬けた樽を持って帰るエコバック 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽(遮光性のあるもので、容量4〜6リットル) ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー(直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル)を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。 ホーロー:2,860円(税込) ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。 パーティー参加の方はお好きな飲み物 ライブ参加の方 〈ご自宅へ配送するもの〉※配送料は別途着払いとなります ・発酵ジュース用食材1kg ・砂糖1kg ・テキスト ・pH試験紙 ・サンゴ ・HAKKOH+1包 ・お土産 ・ホーロー(購入者のみ) 〈ご自宅にて用意いただくもの〉 ・発酵ジュースを漬ける樽(大きさは4〜6リットル) ・包丁 ・まな板 ・布巾 ・秤 ・ボゥル ・筆記用具 参加費 一般でスタジオ参加の方8800円(税込) 会員でスタジオ参加の方7700円(税込) 一般でライブ参加の方6600円(税込) 会員でライブ参加の方5500円(税込) 受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。 ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。  ◆追加食材ご希望の方 1kg/1,620円(税込) ※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料550円となります。配送料は着払いとなります。 ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。 ATTiVA会員になると・・・ 発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+」など、会員割引で購入できます。 入会金:2,200円(税込) 会員特典はこちら ATTiVA12周年記念手づくり発酵ジュース教室お申込み お申込みはこちら 食材のみお申込み(会員限定) お申込みはこちら お申込フォームが開けない方 お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。 お電話でお申込みの方 TEL:03-5787-5638 受付:平日9:30~13:00 ※お支払をもって、お席を確保させていただきます。 【キャンセルポリシー】 特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。 100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。 その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。 (送料別途、直払いにて発送) お待ちしています!(*^o^*)/~
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発酵リビングフードCafe(昼) 11:30 AM
発酵リビングフードCafe(昼) @ アティーバリビングフードアカデミー
9月 22 @ 11:30 AM – 1:30 PM
発酵リビングフードCafe(昼) @ アティーバリビングフードアカデミー
細胞から元気になる!! 超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪ 元気になる”プチお土産”付き♪ 月に2回 アティーバリビングフードアカデミーの講師陣が それぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを 作ってお待ちしています。 ================= 発酵リビングフードとは? ================= リビングフードとは「生きている食べ物」 48〜60℃の熱で働きを失活してしまう! ”酵素”の働きを生かした食べ方です。 これは1830年代に病気を根本から治療したいとの 想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした 「プラントベース&ホールフード」という健康科学に基づいた 食べ方です。 プラントベース&ホールフードとは 植物由来で未加工の食べ物 出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに 植物が本来持っているエネルギーと栄養素を くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる! そんな食べ方です。 =================== 熱を加えずに? 野菜や果物や穀物などだけで? 美味しい料理ができるの? =================== 答えは”Yes” まるで煮込んだようなカレーやスープ お肉が入っているようなハンバーグ チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ などなど、、、 切って混ぜるだけなのに??? 美味しいお料理ができるんです。 ======================= 美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり! ======================= さらに!! アティーバでは、リビングフードに 「発酵」を加えることで、 発酵独自の「旨味」が合わさることで 野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような 深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。 アティーバの発酵の一番の強みは 「手づくり発酵ジュース」!! 旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや 濾した後のカス=発酵フルーツをお料理の隠し味や 甘味調味料として使います。 ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで 「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ! そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。 つまり!! 発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。 そう、日持ちするんです。 だから、「発酵リビングフード」を食べると、 あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜(笑) 野菜&発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから 腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から 体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。 実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。 ============== こんな方をお待ちしています =============== ☑️食で元気になりたい方 ☑️たまには健康的なご飯を食べたい方 ☑️発酵に興味がある方 ☑️ローフード(生菜食)に興味がある方 ☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方 心よりお待ちしていま〜す。 【開催日時】 基本、月2回開催 ◆9/22(水)11:30~13:30 *それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪ 【参加費】 発酵リビングフードご飯+デザート+お茶 お一人様:¥3,000- ペア割引:¥5,000-(お一人¥2,500) ※参加費は当日受付時に現金にてお支払い   ==================== 発酵リビングフードCafeの特徴 ==================== さて、発酵リビングフードCafeでは アティーバのお料理上手のシェフが 腕を振るって作ります。 〜シェフ睦美〜 ★得意料理:発酵リビングフード アティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」 生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。 フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。 どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。 https://www.instagram.com/attiva_lfa/ プロフィール詳細↓ https://rfschool.jp/about/teachers.html 〜シェフMegumi〜 ★得意料理:Rawチーズ 石田恵 ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師 MEGUMI’s RAW studio 主宰 ローフードマイスター・横浜・天王町校 JLBAローフードシェフ&パティシエ及び本部講師 ストレスゼロ・トレーナー 横浜在住 27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
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手づくり発酵ジュース教室【りんごとレモン 】午前の部 @ アティーバリビングフードアカデミー
10月 8 @ 10:30 AM – 1:00 PM
手づくり発酵ジュース教室【りんごとレモン 】午前の部 @ アティーバリビングフードアカデミー

一緒に作ろう!手作り酵素ジュース教室【10月りんごとレモン】

★手ぶらの参加もOK! 

10月は、りんごとレモンの発酵ジュースを作ります。

そして今回はリンゴと相性の良い生姜とレモンも加えた酵素ジュースを作ります。
もちろん生姜とレモンもオーガニックです。

寒い冬に備えて身体の代謝をしっかりあげましょう!

【リンゴの効果】
★クエン酸・・・・・疲労回復
★リンゴ酸・・・・・疲労回復、抗アレルギー作用
★カリウム・・・・・体内の塩分を排出、高血圧予防
★ペクチン・・・・・整腸作用を促しコレステロール排出
★ポリフェノール・・・・・ガンや動脈硬化の予防

【生姜の効果】
★ジンゲロール・・・・・免疫力を高める、殺菌効果、吐き気や鎮痛効果
★ショウガオール・・・・・体を温める、血行促進効果
★ジンゲロン・・・・・血行促進、代謝の促進、脂肪分解作用

【レモンの効果】
★ビタミンC・・・・・ 血管を丈夫にし、血栓や動脈硬化予防効果
★クエン酸・・・・・殺菌作用や抗酸化作用(レモン果汁)
★ルチン・・・・・ビタミンCの吸収を助け血管を強くする効果

ATTiVAのこだわり1:素材がすごい!
無農薬または減農薬のりんごを取り寄せます。

ATTiVAのこだわり2:熟していない?
発酵ジュースを作る時は、実は、「完熟していない」方が酵素たっぷりのジュースを作ることができます。

例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。

ATTiVAのこだわり3:美味しい植物発酵エキス粉末入り!
「発酵」と「腐敗」は紙一重です。本当に私でも発酵するのかしら?と最初は心配になるのも無理はありません。だから、ATTiVAでは、オリジナルの植物発酵エキス粉末「HAKKOH+」を最後にふりかけて発酵を促進します。

3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。

ATTiVAのこだわり4:あなたのなぜ?を徹底解明!
ATTiVAの発酵ジュースづくりで、ガラス瓶を使わないのはなぜ?砂糖を使うのは?なぜ手で混ぜるの?発酵のピークの見極め方は?などなど、この教室では、あなたの「なぜ?」をスッキリ解決します。
ATTiVAのこだわり5:終わった後のお楽しみ「発酵ご飯会」
出来上がった発酵ジュースは飲むだけではない、いろんな使い方があります。発酵ジュースは、料理の調味料として使うことができます。この発酵ジュースを調味料として使った、学長むちゃん先生手づくりの「発酵ご飯」をクラス終了後にお楽しみ頂けます。メイン料理、サラダ、スイーツ付きで、別途1,000円は超お得です!

開催概要

カリキュラム

<理論編> 1時間

  1. 手づくり発酵ジュースとは?
  2. 常在菌のすごい働きついて
  3. 白砂糖を使っても大丈夫なの?
  4. 手づくり発酵ジュースの作り方
  5. ご自宅での発酵~熟成~保存の仕方

 <実践編> 1時間30分

  1. 手づくり発酵ジュースの仕込み
  2. 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
  3. 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
  4. 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授!
  5. 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食!
  6. むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
  7. 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
  8. 「りんごとレモンの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与

開催日時

  • 10/8(金) 10:30〜13:30 
  • 10/8(金)19:00~21:30

※ ご都合の良い日にご参加下さい。

定 員

各回とも 先着8名様限定!

会 場

ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b

持ってくるもの

  • エプロン
  • 漬けた樽を持って帰るエコバック
  • 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽(遮光性のあるもので、容量4〜6リットル)
  • ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー(直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル)を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
  • ホーロー:2,600円(税別)
  • ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
  • 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。

ライブ参加の方

【配送ありの方】配送料は別途着払いとなります
〈ご自宅へ配送するもの〉
・発酵ジュース用食材1kg
・砂糖1kg
・テキスト
・pH試験紙
・サンゴ
・HAKKOH+1包
・ホーロー(購入者のみ)

〈ご自宅にて用意いただくもの〉
・発酵ジュースを漬ける樽(大きさは4〜6リットル)
・包丁
・まな板
・布巾
・秤
・ボゥル
・筆記用具

 

【配送なしオンラインのみ参加の方】
〈ダウンロードする資料〉
・手づくり発酵ジューステキスト

〈ご自宅にてご用意いただくもの〉
・オーガニック旬の果物 1kg
・精製された砂糖 1kg
・発酵ジュースを漬ける樽(大きさは4〜6リットル)
・包丁
・まな板
・布巾
・秤
・ボゥル
・筆記用具

参加費

  • 初めての方・・・6,000円
  • 初めてで樽希望の方・・・8,600円
  • リピーターの方・・・5,000円
  • リピーターで樽希望の方・・・7,600円
  • 4回以上のリピーターの方・・・4,500円
  • 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・7,100円
  • 会員でオンライン参加のみ配送なし・・・3,500円
  • 一般でオンライン参加のみ配送なし・・・4,500円
  • 発酵ご飯会・・・1,000円(税込)
    ※ 料金は、すべて税別です。

受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。

 ◆追加食材ご希望の方
1kg/1,944円(税込)

※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料550円となります。配送料は着払いとなります。

ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。

ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+」など、会員割引で購入できます。

入会金:2,200円(税込)
会員特典はこちら

 

手づくり発酵ジュース教室お申込み

食材のみお申込み(会員限定)

お申込フォームが開けない方

お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。

お電話でお申込みの方

TEL:03-5787-5638 受付:平日9:30~13:00

※お支払をもって、お席を確保させていただきます。

【キャンセルポリシー】

特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。

100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。

その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。

(送料別途、直払いにて発送)

手づくり発酵ジュース教室お申込み

食材のみお申込み(会員限定)

 お待ちしています!(*^o^*)/~

手づくり発酵ジュース教室【りんごとレモン 】夜の部 @ アティーバリビングフードアカデミー
10月 8 @ 7:00 PM – 9:30 PM
手づくり発酵ジュース教室【りんごとレモン 】夜の部 @ アティーバリビングフードアカデミー

一緒に作ろう!手作り酵素ジュース教室【10月りんごとレモン】

★手ぶらの参加もOK! 

10月は、りんごとレモンの発酵ジュースを作ります。

そして今回はリンゴと相性の良い生姜とレモンも加えた酵素ジュースを作ります。
もちろん生姜とレモンもオーガニックです。

寒い冬に備えて身体の代謝をしっかりあげましょう!

【リンゴの効果】
★クエン酸・・・・・疲労回復
★リンゴ酸・・・・・疲労回復、抗アレルギー作用
★カリウム・・・・・体内の塩分を排出、高血圧予防
★ペクチン・・・・・整腸作用を促しコレステロール排出
★ポリフェノール・・・・・ガンや動脈硬化の予防

【生姜の効果】
★ジンゲロール・・・・・免疫力を高める、殺菌効果、吐き気や鎮痛効果
★ショウガオール・・・・・体を温める、血行促進効果
★ジンゲロン・・・・・血行促進、代謝の促進、脂肪分解作用

【レモンの効果】
★ビタミンC・・・・・ 血管を丈夫にし、血栓や動脈硬化予防効果
★クエン酸・・・・・殺菌作用や抗酸化作用(レモン果汁)
★ルチン・・・・・ビタミンCの吸収を助け血管を強くする効果

ATTiVAのこだわり1:素材がすごい!
無農薬または減農薬のりんごを取り寄せます。

ATTiVAのこだわり2:熟していない?
発酵ジュースを作る時は、実は、「完熟していない」方が酵素たっぷりのジュースを作ることができます。

例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。

ATTiVAのこだわり3:美味しい植物発酵エキス粉末入り!
「発酵」と「腐敗」は紙一重です。本当に私でも発酵するのかしら?と最初は心配になるのも無理はありません。だから、ATTiVAでは、オリジナルの植物発酵エキス粉末「HAKKOH+」を最後にふりかけて発酵を促進します。

3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。

ATTiVAのこだわり4:あなたのなぜ?を徹底解明!
ATTiVAの発酵ジュースづくりで、ガラス瓶を使わないのはなぜ?砂糖を使うのは?なぜ手で混ぜるの?発酵のピークの見極め方は?などなど、この教室では、あなたの「なぜ?」をスッキリ解決します。
ATTiVAのこだわり5:終わった後のお楽しみ「発酵ご飯会」
出来上がった発酵ジュースは飲むだけではない、いろんな使い方があります。発酵ジュースは、料理の調味料として使うことができます。この発酵ジュースを調味料として使った、学長むちゃん先生手づくりの「発酵ご飯」をクラス終了後にお楽しみ頂けます。メイン料理、サラダ、スイーツ付きで、別途1,000円は超お得です!

開催概要

カリキュラム

<理論編> 1時間

  1. 手づくり発酵ジュースとは?
  2. 常在菌のすごい働きついて
  3. 白砂糖を使っても大丈夫なの?
  4. 手づくり発酵ジュースの作り方
  5. ご自宅での発酵~熟成~保存の仕方

 <実践編> 1時間30分

  1. 手づくり発酵ジュースの仕込み
  2. 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
  3. 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
  4. 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授!
  5. 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食!
  6. むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
  7. 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
  8. 「りんごとレモンの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与

開催日時

  • 10/8(金) 10:30〜13:30 
  • 10/8(金)19:00~21:30

※ ご都合の良い日にご参加下さい。

定 員

各回とも 先着8名様限定!

会 場

ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b

持ってくるもの

  • エプロン
  • 漬けた樽を持って帰るエコバック
  • 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽(遮光性のあるもので、容量4〜6リットル)
  • ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー(直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル)を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
  • ホーロー:2,600円(税別)
  • ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
  • 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。

ライブ参加の方

【配送ありの方】配送料は別途着払いとなります
〈ご自宅へ配送するもの〉
・発酵ジュース用食材1kg
・砂糖1kg
・テキスト
・pH試験紙
・サンゴ
・HAKKOH+1包
・ホーロー(購入者のみ)

〈ご自宅にて用意いただくもの〉
・発酵ジュースを漬ける樽(大きさは4〜6リットル)
・包丁
・まな板
・布巾
・秤
・ボゥル
・筆記用具

 

【配送なしオンラインのみ参加の方】
〈ダウンロードする資料〉
・手づくり発酵ジューステキスト

〈ご自宅にてご用意いただくもの〉
・オーガニック旬の果物 1kg
・精製された砂糖 1kg
・発酵ジュースを漬ける樽(大きさは4〜6リットル)
・包丁
・まな板
・布巾
・秤
・ボゥル
・筆記用具

参加費

  • 初めての方・・・6,000円
  • 初めてで樽希望の方・・・8,600円
  • リピーターの方・・・5,000円
  • リピーターで樽希望の方・・・7,600円
  • 4回以上のリピーターの方・・・4,500円
  • 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・7,100円
  • 会員でオンライン参加のみ配送なし・・・3,500円
  • 一般でオンライン参加のみ配送なし・・・4,500円
  • 発酵ご飯会・・・1,000円(税込)
    ※ 料金は、すべて税別です。

受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。

 ◆追加食材ご希望の方
1kg/1,944円(税込)

※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料550円となります。配送料は着払いとなります。

ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。

ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+」など、会員割引で購入できます。

入会金:2,200円(税込)
会員特典はこちら

 

手づくり発酵ジュース教室お申込み

食材のみお申込み(会員限定)

お申込フォームが開けない方

お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。

お電話でお申込みの方

TEL:03-5787-5638 受付:平日9:30~13:00

※お支払をもって、お席を確保させていただきます。

【キャンセルポリシー】

特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。

100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。

その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。

(送料別途、直払いにて発送)

手づくり発酵ジュース教室お申込み

食材のみお申込み(会員限定)

 お待ちしています!(*^o^*)/~

10月
16
2021
発酵エヴァンジェリストジュニアコース @ アティーバ・リビングフードアカデミー
10月 16 @ 10:00 AM – 4:00 PM

発酵エヴァンジェリストジュニアコース

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発酵エバンジェリストジュニアコース

保存保存

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11月
20
2021
発酵エヴァンジェリストジュニアコース @ アティーバ・リビングフードアカデミー
11月 20 @ 10:00 AM – 4:00 PM

発酵エヴァンジェリストジュニアコース

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発酵エバンジェリストジュニアコース

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12月
18
2021
発酵エヴァンジェリストジュニアコース @ アティーバ・リビングフードアカデミー
12月 18 @ 10:00 AM – 4:00 PM

発酵エヴァンジェリストジュニアコース

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発酵エバンジェリストジュニアコース

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