「発酵リビングフードクッキング【アドバンスコース】」では、発酵リビングフードの本格的なレシピを学ぶことができる料理教室です。
毎月、旬の食材を使った発酵リビングフードのレシピを公開しております。開催スケジュールとレシピは下記の通りです。
スケジュール
発酵リビングフードでハイライフを実現！！
体にとてもいい食事法だけど、こんな悩みはありませんか？
- スムージーとサラダだけだと飽きるな～
- 家族がなかなか野菜を食べてくれない
- なんか、作るのって難しそう？
- デモンストレーションだけのレッスンでは家で再現できない！
ATTiVAでは！！
- ★美味しいと大評判のローフードレストランを経営した睦美のレシピだから、普通の料理としても美味しい！
- ★発酵食品が入っているからコクと保存性がUP！
- ★切って、混ぜるだけでびっくり！するくらい簡単で美味しい料理に変身！
- ★デハイドレーター（食物乾燥機）を使ってワンランク上のメニューが身につく！
- ★テーマやスキルが明確なので美味しく作れるコツが身に付く！
- ★食材や機材のポイント、美味しくなるコツ、楽しくなるナイフスキルをアドバイス！
- ★応用力のあるメニューなのでちょっとの工夫でパーティー料理などにアレンジできる！
- ★生徒のみなさんで一緒に作るのでお家でも再現しやすい！
１レッスン3時間♪レッスンでは料理2〜3品＆スイーツ1品が学べます。
ATTiVA式「発酵リビングフード」とは？
酵素が生きた食材「ローフード」に、手づくり酵素ジュースや日本古来の発酵食品をプラスし、生きているもの（Live）をたくさん摂ることで、生き生きしたライフスタイルを送って欲しいとの思いで、ATTiVAでは『発酵Living Food（リビングフード）』という食スタイルをベースにしたライフスタイルを皆さんにご提案しています。
学長の睦美自身、2007年にローフードを摂り入れ、約21kgのダイエットの成功と様々な体調不良を改善することができました。さらに2009年に「手づくり発酵ジュース」を摂り入れるようになり、代官山でのローフードレストランを経営する中で、発酵したジュースとその絞った後のカス（発酵フルーツ）を料理に加えることで、様々な恩恵があることに気づきました。
日本人が古来より受け継いできた発酵文化を改めて見つめ直したとき、その計り知れない栄養とパワーに気づかされます。 抗酸化力、微生物の力、味をまろやかにし、食材が持つ本来の味をさらに引き出す力、消化を高める力等・・・本当にすごいパワーを秘めています！！
毎月、季節によって変わる発酵リビングフードを学び、どんどんバリエーションを増やして、健康でやる気みなぎるハイライフを楽しみましょう。
受講資格
- ローフードの食材や機材について理解をしている方
- 発酵リビングフード®アンバサダー初級講座以上の受講者（ATTiVA会員）
受 講 料
基本はコースにて受講いただいておりますが、単発での受講も可能です。
毎月、異なるメニューのレッスンが2回ありますので、毎月2回受講いただくと月に６レシピを学ぶことができます。
コース期間：初回レッスンより1年半となりますので、12回コースの方でも来れない月があっても期間内に余裕を持って終了することができます。
- 12回コース：一括払い 84,000円（税別）1回あたり7,000円
- 6回コース ：一括払い 45,000円（税別）1回あたり7,500円
- 単発受講 ：8,000円（税別）
※ 初めての方は、別途「ATTiVA会員」年会費2,000円（税別）が必要です。
ATTiVA会員になるメリット
お支払い方法
銀行振込または、カード決済
発酵リビングフードクッキング・アドバンスコース会員特典
特典1：メンバー限定のLINEグループの会員サポート付き。
こちらのメンバーになることで、発酵リビングフードクッキング・アドバンスコースの情報の更新を確認、いつでもご質問頂けます。
特典2：12レッスン終了後、ディプロマ（修了証）を発行
近日開講スケジュール
【今後の予定】
4月 お花見気分でおもてなし4月4日（土）11：00～
4月10日（金）11：00～
・ほくほくそら豆と新玉ねぎのチーズ焼き風
・レモンのRawパスタ
・クレソンとエディブルフラワーのサワークリームサラダ
・アールグレイ漬けプルーンのヴィーガンヨーグルト
5月8日（金）11：00～
5月8日（金）19：00～
・発芽玄米のトウモロコシごはん
・冬瓜と湯葉の餡かけ
・ゴボウと里芋のポタージュまたはグリーンピースポタージュ
・そら豆。エリンギ、とまとのサラダ
・サクランボのレアチーズカップ
6月12日（金）11：00～
6月13日（土）11：00～
・ズッキーニの肉詰め風+ガナッシュ
・アボカドとマンゴーのマヨバシル
・ピンクカクテル”ピムス”
・発酵ピーチパインのプナコラータ
7月10日（金）11：00～
7月11日（土）11：00～
・レインボーサンドイッチケーキ
・季節野菜のジュレ
・ブルーベリー＆桃の斜めプティング
お申し込み
「発酵リビングフード®クッキング・アドバンスコース」へのお申し込みは、下記のバナーからお申し込みフォームを開き、必要事項ご記入の上、お申し込み下さい。
過去の発酵リビングフードクッキング・アドバンスコース
食材の手配等の関係により、メニューが変更になる場合があります。予めご了承下さい。
【過去のメニュー紹介】
| テーマ | メイン料理 | 前菜・スープ・サラダ | デザート |
| 2016年10月 【秋の食材】 |
ポートベッロステーキ | 柿とアボカドとクリームチーズのサラダ | レモンチーズタルト |
| 2016年9月PM 【イタリアン】 |
ローラザニア | ボルチーニ茸のクリーミースープ | アサイーのマチェドニア |
| 2016年9月AM 【秋の味覚】 |
椎茸のローニンニク マヨ味噌焼き風 | 柿ときのことレンコンのサラダ＆火麻味噌ペースト | ローパンプキンタルト |
| 2016年8月PM 【中華風】 |
ジャージャー麺 | クラゲとキュウリの中華サラダ | 火麻ナッツプディング |
| 2016年8月AM 【洋 風】 |
サーモンのパン粉焼き風 | アボカドとトマトのレモンサラダ | アイスロールケーキ |
| 2016年7月PM 【イタリアン】 |
ジェノベーゼのパスタ | トマトのカプレーゼ | ストロベリーチョコレートケーキ |
| 2016年7月AM 【タイ風】 |
タイ風グリーンカレー | ソムタム | ココナッツミルク |
| 2016年5月PM 【洋 風】 |
ベジダブルバーガー | ロースィートチョコレート | バナナミルクセーキ |
| 2016年5月AM 【イタリアン】 |
ズッキーニとトマトのラザーニア | 初夏のマスタードドレッシング | オレンジチョコレートケーキ |
| 2016年4月 【特別編】 |
ゴーヤを使った料理8品 | ||
| 2016年4月PM 【中華風】 |
ローラーメン | ロー餃子 | 愛玉子 |
| 2016年4月AM 【メキシカン】 |
タコサラダ＆ライス | マカ＆抹茶サーパーフドスムージー | バナナバターパイ |
| 2016年3月PM 【トルコ風】 |
クスクスのハリハリソース添え | トマトとマンゴーのタルタル | – |
| 2016年3月AM 【フレンチ】 |
ドライトマトと九条葱のガレット | 若草色のクレソンスープ | – |
| 2016年2月PM 【和風】 |
ロー和風ハンバーグ | 酵素ストロベリー・スカッシュ | 甘酒フルーツチアプディング |
| 2016年2月AM 【韓国】 |
ローヤンニョムとチアシードのラップ | きんぴらごぼうと菜の花のグリーンソース | 豆乳ヨーグルトパフェ |
| 2016年1月AM 【洋風】 |
ズッキーニとチアシードのラップ 味噌味のミート風パテ |
味噌味のミート風パテ | レイヤードチョコレートケーキ |
| 2015年12月 【クリスマス】 |
ロー・クリスマスケーキ | – | – |
| 2015年11月PM 【インド風】 |
ロー・スパイシー | 人参とキャベツのラペ | チョコレートのチアムースケーキ |
| 2015年11月AM 【イタリアン】 |
ジャンボマッシュルームステーキ | ロー・ポテトサラダ | ティラミス |
| 2015年10月PM 【秋の味覚2】 |
酵素入りハンバーグ・きのこあんかけ | ロー・きんぴら | 抹茶トリュフ |
| 2015年10月AM 【秋の味覚】 |
カボチャのキッシュ | アンディーブとキヌアのサラダ | りんごのコンポート |
| 2015年8月PM 【真夏のパーティー2】 |
チコリポートの胡桃と クランベリーマリネソース |
季節野菜のスティック アボカドディップ バーニャカウダソース |
季節のフルーツと チョコレートパフェ |
| 2015年8月AM 【真夏のパーティー1】 |
ロー・トマトカレー | 酵素サングリア クリーミーコーンスープ |
フルーツパフェ |
| 2015年7月PM 【イタリアン】 |
ロー・ラザニア | ミラクルビーツスープ | アサイーのマチェドニア |
| 2015年7月AM 【トルコ風】 |
クスクスのハリハリソース添え | モロッコサラダ | Baklava バクラヴァ |
| 2015年6月PM 【中華風】 |
ロー・ジャージャー麺 | 中華風サラダ | 巴馬火麻ナッツプディング |
| 2015年6月AM 【タイ風】 |
タイ風グリーンカレー | ソムタム（パパイヤサラダ） | ココナッツミルクとマンゴープリン |
| 2015年5月PM 【巻物にトライ】 |
ロー・のり巻き | 豆腐と松の実の香味スープ | レモンチーズタルト |
| 2015年5月AM 【フレンチ】 |
季節野菜のテリーヌ アサイーソース添え |
マンゴーとアボカドのタルタル | オレンジチョコレートケーキ |
| 2015年4月PM 【中華風】 |
ロー・ラーメン | ロー・餃子 | 杏仁豆腐 |
| 2015年4月AM 【お洒落な朝食】 |
グラノーラ アサイーボウル |
シーザーサラダ ＋ローマユネーズ ＋フレッシュオレンジドレッシング ＋柑橘のスイーツドレッシング |
キーライムタルト |
| 2015年3月PM 【メキシカン】 |
ワカモレとロータコス | カスパッチョ サルサソース |
ローアイスクリーム |
| 2015年3月AM 【和 風】 |
ロー・和風ハンバーグ | ロー・きんぴらごぼう | 抹茶トリュフ |
| 2015年2月PM 【イタリアン】 |
ジェノベーゼのパスタ | トマトのカプレーゼ | ストロベリーチョコレートムースケーキ |
| 2015年2月AM 【タイ風】 |
ロー・パッタイ | スパイシー春巻き | ナタデココ |
| 2015年1月PM 【アメリカン】 |
ベジタブルバーガー | ローケチャップ ローチーズ |
ロー・スィートチョコレート バナナミルクセーキ |
| 2015年1月AM 【インド風】 |
ロー・スパイシーカレー | 人参とキャベツのラペ | 季節のフルーツとチョコレートフォンデュ |
| 2014年12月PM 【イタリアン】 |
ロー・ラザニア | ミラクルビーツスープ | アサイー＆パイナップルスムージー |
| 2014年12月AM 【韓国風】 |
ケルプヌードルのロー・ジャージャー麺 | 白菜とかぶのホワイトスープ | 火麻ナッツプディング |
| 2014年11月PM 【南米風】 |
チコリボートのくるみ＆クランベリーマリネサラダ | アボカドディップ 季節野菜のスティック |
ロー・アップルパイ |
| 2014年11月AM 【和 風】 |
ロー・海苔巻き | ボリチーニ茸のあったかクリーミースープ | ロー・レモン・チーズタルト |
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お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
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※材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
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・講座開講日より起算して8日前まで・・・無料
・講座開講日より起算して7日〜2日前まで・・・受講料の50%
・講座開講日前日及び当日・・・受講料の100%