手づくり発酵ジュース教室
近日開講スケジュール
Megumi先生と一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【10月りんご】
★手ぶらの参加もOK！
10月は、りんごの発酵ジュースを作ります。Megumi先生バージョンです。
そして今回はリンゴと相性の良い生姜とレモンも加えた酵素ジュースを作ります。
もちろん生姜とレモンもオーガニックです。
寒い冬に備えて身体の代謝をしっかりあげましょう！
【リンゴの効果】
★クエン酸・・・・・疲労回復
★リンゴ酸・・・・・疲労回復、抗アレルギー作用
★カリウム・・・・・体内の塩分を排出、高血圧予防
★ペクチン・・・・・整腸作用を促しコレステロール排出
★ポリフェノール・・・・・ガンや動脈硬化の予防
【生姜の効果】
★ジンゲロール・・・・・免疫力を高める、殺菌効果、吐き気や鎮痛効果
★ショウガオール・・・・・体を温める、血行促進効果
★ジンゲロン・・・・・血行促進、代謝の促進、脂肪分解作用
【レモンの効果】
★ビタミンＣ・・・・・ 血管を丈夫にし、血栓や動脈硬化予防効果
★クエン酸・・・・・殺菌作用や抗酸化作用（レモン果汁）
★ルチン・・・・・ビタミンＣの吸収を助け血管を強くする効果
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「りんごの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 10/16（火) 19:00〜21:30
- 10/17（水）10:30～13:00
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ19cm、容量5.8リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：1,500円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・6,000円
- 初めてで樽希望の方・・・7,500円
- リピーターで樽持参の方・・・5,000円
- リピーターで樽希望の方・・・6,500円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・4,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・6,000円
※ 料金は、すべて税別です。
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
1kg／1,500円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計って持って帰ることができる方のみの、受付とさせていただいております。スタジオからの配送は行っておりませんので、ご留意ください。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：0円 年会費：2,000円（税別）
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
お待ちしています！(*^o^*)/～
「手づくり発酵ジュース」とは？
「手づくり発酵ジュース」とは、果物や野菜で作る、酵素をたっぷり含んだジュースです。
旬の果物や野菜を、加熱せずに砂糖（上白糖）で漬け込み、1日2回、自分の手でかき混ぜることで発酵を促して作ります。
出来上がった「手づくり発酵ジュース」は、水で割って飲んだり、スムージーに入れたり、ドレッシングなどにも応用することができます。
発酵により成分が吸収しやすい大きさ（分子レベル）に分解されているので、栄養の吸収力が高く、腸内環境を整え、体調を改善して行きます。
ローフードでは、「ホールフード」という考え方があります。果物や野菜のすべてを頂くからこそ、栄養を満遍なく摂取することができるという考え方です。
しかし、私たちは普段に食べる時は、例えば、みかんの皮や白い筋などは取ってしまいますよね。ところが、実は、皮や白い筋にこそ一番栄養があるのです！
手づくり発酵ジュースは、果物や野菜を発酵させることで、そのエキスのジュース（果汁）も搾りカスも、丸ごと全部栄養素をギュッ濃縮したものを体に取り込むことができます。
そして、何より手づくり発酵ジュースは美味しい！毎月、旬の素材で作りますので、味も飽きることがなく飲み続けることができます。
手づくり発酵ジュースを飲み続けることによって、日頃の酵素不足を補い、豊富なビタミン、ミネラルを補い、抗酸化作用を持つファイトケミカルも摂り入れることができます。
さらに、手づくり発酵ジュースを濾した後の絞りカスは、“カス”と呼ぶにはもったいないくらい！！その“カス”を、
★非加熱のジャムにしてもよし
★お風呂に入れて爽やかな酵素風呂にするもよし
★陰干しして「発酵ドライフルーツ」にしてもよし
飲むだけではなく、たくさんの恵みを与えてくれる手づくり発酵ジュースは「魔法のジュース」なのです。
手づくり発酵ジュースの特徴
★手づくり発酵ジュースは、自分の常在菌で作る世界で一つだけのMy酵素！
★手づくり酵素は、加熱しないので酵素や微生物が生きたまま！
★材料を発酵させるので、生で食べるより栄養価が高い！
★一度作り方を覚えると自分でも作れるようになります！ etc.
そして、何より美味しい！ 飲むだけでなくお料理にも使えます。また、入浴剤やリンパマッサージ、野菜洗い、塗り薬としても使える「発酵ジュース」をぜひ一緒に作ってみませんか！？
手づくり発酵ジュース教室 カリキュラム
【理論編】
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きについて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵〜醸成〜保存の仕方
【実践編】
- 手づくり発酵ジュースの仕込み。出来上がり約１リットル分の有機栽培の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム。経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！？
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生手づくりの手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 手づくり発酵ジュース受講証明書授与
受 講 料（税別） 食材により異なります。
- 初めての方：6,000円～
- リピーター：5,000円～
- ベテラン（4回以上）：4,500円～
近日開講スケジュール
Megumi先生と一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【10月りんご】
★手ぶらの参加もOK！
10月は、りんごの発酵ジュースを作ります。Megumi先生バージョンです。
そして今回はリンゴと相性の良い生姜とレモンも加えた酵素ジュースを作ります。
もちろん生姜とレモンもオーガニックです。
寒い冬に備えて身体の代謝をしっかりあげましょう！
【リンゴの効果】
★クエン酸・・・・・疲労回復
★リンゴ酸・・・・・疲労回復、抗アレルギー作用
★カリウム・・・・・体内の塩分を排出、高血圧予防
★ペクチン・・・・・整腸作用を促しコレステロール排出
★ポリフェノール・・・・・ガンや動脈硬化の予防
【生姜の効果】
★ジンゲロール・・・・・免疫力を高める、殺菌効果、吐き気や鎮痛効果
★ショウガオール・・・・・体を温める、血行促進効果
★ジンゲロン・・・・・血行促進、代謝の促進、脂肪分解作用
【レモンの効果】
★ビタミンＣ・・・・・ 血管を丈夫にし、血栓や動脈硬化予防効果
★クエン酸・・・・・殺菌作用や抗酸化作用（レモン果汁）
★ルチン・・・・・ビタミンＣの吸収を助け血管を強くする効果
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「りんごの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 10/16（火) 19:00〜21:30
- 10/17（水）10:30～13:00
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ19cm、容量5.8リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：1,500円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・6,000円
- 初めてで樽希望の方・・・7,500円
- リピーターで樽持参の方・・・5,000円
- リピーターで樽希望の方・・・6,500円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・4,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・6,000円
※ 料金は、すべて税別です。
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
1kg／1,500円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計って持って帰ることができる方のみの、受付とさせていただいております。スタジオからの配送は行っておりませんので、ご留意ください。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：0円 年会費：2,000円（税別）
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
お待ちしています！(*^o^*)/～
受講者でご希望の方は、追加でお持ち帰り食材のお申し込み頂けます。
ご希望の場合は、事前にお申し込み下さい。受講日当日のお渡しとなります。
■追加食材ご希望の場合・・・1,000円/1kg（税別）～ 食材により価格は変更します。詳しくは、各講座のページでご確認下さい。
※ リピーターの方で、「食材のみ」を希望される場合は、講座開催期間中にキッチンスタジオにて、ご自身で計測してお持ち帰ることができる方のみ、受付とさせて頂きます。スタジオからの食材の配送は行っておりませんので、予めご了承下さい。
お支払い方法
銀行振込または、カード決済
お申し込み
「手づくり発酵ジュース教室」へのお申し込みは、各講座のページより「お申し込みフォーム」を開き、必要事項ご記入の上、お申し込み下さい。
■お申込フォームが開けない場合：
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
■お支払方法：
申込フォームにて下記のどちらかを選択ください。
銀行振込（前払い）/クレジットカード決済
※お支払をもってお席を確保させていただきます。
※材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
※その他、キャンセルポリシーをよくご確認の上お申し込みください。
【キャンセルポリシーはこちら】
■キャンセル及びキャンセル料について
材料発注等の都合上、開催日（参加日）7日前以降のキャンセルはお断りさせて頂きます。
お支払い後、お客様都合による受講の取り消しをされる際は、受講代金に対してお一人につき下記の料率で取消料を頂きます。
・講座開講日より起算して8日前まで・・・無料
・講座開講日より起算して7日〜2日前まで・・・受講料の50%
・講座開講日前日及び当日・・・受講料の100%
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