細胞から元気になる！！超ヘルシー料理「発酵リビングフード®」を食べにいらっしゃいませんか♪
◆11月22日（水）19:00
◆11月23日（木・祝）12:00
11月メニュー
発酵&Vegan
グルテンフリー
居酒屋🏮風
柿プリン🍮
ジャックフルーツでRawつくね♪
椎茸のチーズ焼き
生の蓮根と人参のきんぴら
自家製なめ茸
蓮根の醤油麹ステーキ
◆12月14日（木）19:00
◆12月15日（金）12:00
12月メニュー
発酵&Vegan
グルテンフリー
クリスマススペシャル
クリスマス仕立てのサラダ
RAWミートローフ風
シトラスムースチョコレート
酵素サングリア
リビングフードとは「生きている食べ物」です。食物についている酵素は、48〜60℃の熱で調理などをしてしまうと、その働きを失活してしまいます！
そこで、加熱せず、加熱したとしても48℃以下で調理し、”酵素”の働きを生かした食べ方です。
このリビングフードは、1830年代に病気を根本から治療したいと言う想いで立ち上がった「ナチュラルハイジーン」と言う考え方をベースに「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた食べ方になります。
プラントベース＆ホールフードとは、植物由来で未加工の食べ物のことを指し、出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせず、植物が本来持っているエネルギーと栄養素をそのまま、くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！そんな食べ方です。
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
答えは”Yes”です。
まるで煮込んだようなカレーやスープ、お肉が入っているようなハンバーグやチーズなしなのにクリーミィなチーズケーキなどなど、十分に満足感が味わえる料理ばかりです。
しかも、調理法も至って簡単。材料を切って、ミキサーなどで混ぜるだけで、美味しいお料理ができてしまいます。
アティーバでは独自に研究を重ね、このリビングフードに「発酵」を加えることで、発酵の持つ「旨味」が加わり、野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような深い味わい、「こく」や「旨味」を感じることができるようになります。
そして、このアティーバ独自の発酵の一番の強みは、「手づくり発酵ジュース」を使うところにあります。
旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や甘味調味料として使います。
ほんの少しの「発酵ジュース」を加えるだけで、「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんです！
そして、この発酵の力により、生なのに賞味期限を劇的に伸ばしてくれるので、作り置きなどもすることができます。
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。そう、日持ちするんです。
だから、「発酵リビングフード®」を食べると、あなたの体の中の酸化を防ぎ、「日持ち」するようになります（笑）
野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事を摂ることで、腸内環境が整い、生なのに食べた直後から体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。
実は、発酵食品を体の中に取り込むことで、代謝をアップする働きがあるため、体がポカポカしてくるのです。
ATTiVA caféでは、こんな方をお待ちしております。
- 食で元気になりたい方
- たまには健康的なご飯を食べたい方
- 発酵に興味がある方
- ローフード・リビングフードに興味がある方
- 美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方
- 毎日の食生活を見直したい方
◆11月22日（火）19:00
◆11月23日（水・祝）12:00
◆12月14日（木）19:00
◆12月15日（金）12:00
3,000円(税込）
12月クリスマスは 5,500円(税込)
スタジオATTiVA
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17ルパルク三軒茶屋b
☎️03-5787-5638