細胞から元気になる！！超ヘルシー料理「発酵リビングフード®」を食べにいらっしゃいませんか♪
5月から毎週月曜日にディナー会を開催します！お楽しみに・・・
◆4月26日(金）17:00〜20:00
お好きな時間から参加OKです！！
〜メキシカンナイト〜
発酵&Vegan
グルテンフリー
- 発酵アペリティフ
- Rawトルティーヤ
- RawVeganミート
- ワカモレ サルサソース
- Raw Veganサワーチーズ
- グリーンリーフ
- Veganスープ
- 発酵Rawプチデザート
毎週月曜日開催 毎週シェフが代わります！
ATTiVAの8人のシェフたちが毎週変わるがわるに、特別なご飯会を定期開催することになりました。
おいしい発酵リビングフードと楽しい時間で至福のひとときをお届けします。
このご飯会では、各シェフが自慢の料理を披露します。
酵素が生きているリビングフード、美味しい野菜を使って、創造性たっぷり！毎週違った特別なメニューをお楽しみください。
「発酵リビングフード®ディナー会」〜月曜日のATTiVAダイニング〜
発酵食＋酵素が生きている野菜で食べた瞬間から身体が喜ぶ、腸がぽかぽか。
◆5月6日(月）19:00〜21:00 megumi &tomoko
◆5月13日(月）19:00〜21:00 優子&もにか
◆5月20日(月）19:00〜21:00 まめこ&Lisa
◆5月27日(月）19:00〜21:00 睦美&恵未
- 赤いフルーツのカクテル
- マッシュルームのカラフルパッチョ
- 季節のハーブサラダ
- ルッコラ入りRAWニョッキ 赤パプリカソース
- アーモンドマスカルポーネのクレマアンジェロ※cafe付き
- シェフ紹介
Megumi
27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、ヨーロッパで出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
2015年よりローフードと発酵を掛け合わせた睦美先生発案の発酵リビングフード®との出会いをきっかけに、“酵素”と“微生物”という生物が生きて行くために必要な“本質”を再確認し、細胞から元気に、そして地球も健康にする食事法・ライフスタイルをお伝えしている。
ヨーロッパやアメリカなどでの海外での活動もしている。
発酵リビングフード®という究極の“食事法”を探求する中で“自然栽培”という最上の栽培方法に出会い、それを単に農業にとどめず、地球に負荷をかけない循環する一つの方法として、2019年より自然栽培野菜を広める活動も始めた。
美味しいものを作ること、食べることが大好きで、世界で堪能したお料理を発酵リビングフードに創作し、皆さんに堪能していただけることが嬉しい。
ヨーロッパで出会ったベジタリアン・ヴィーガン・ローフードの世界を基盤に、この時代、“食“という私たちの健康と、地球の健康に貢献に関わっていることに感謝をし、楽しんでいる。
ビーガン＆ローフディスト
Tomoko
◾️Attiva livingfood Academy認定講師
◾️メディカルハーブコーディネーター
◾️シュタイナー教育 子どもと暮らし初級講座修了
エディトリアル/グラフィックデザイナー
デザイン業に携わりつつ、趣味の料理が高じたケータリングを不定期で継続。自身の心身不良、娘のアレルギー、友人知人の病気を通し、身体にとって必要な食の問題、食をめぐる社会状況の捻れの深刻さを考える。
2020年にベジカフェの立ち上げに参画しメニュー開発、運営に携わる。
発酵リビングフード講師の学びの中で、体験者による変化に感銘を受け、1人でも多くの方の身体と心の健康に寄与すべく、この世界と地球がより好くなるよう祈りつつ活動中。
- ウェルカムドリンク
- アスパラガスのクリーミースープ(カレー風味)
- 季節野菜の生春巻
- グリーンカレー
- 黒ごまチーズケーキ
- Tea or Coffee
- シェフ紹介
Yuko
▪️発酵ライフマスター上級
▪️ATTiVA 式手づくり発酵ジュースインストラクター
▪️日本リラクゼーションフットケア協会認定講師
▪️宝地図ナビゲーター
妊娠をきっかけに添加物が入っているものが口似合わず、そこから 「食」に対して体に合うものがどんなものか向き合うようになりました。
2015年12月不正出血が続き、検査のため全身麻酔をしたその数日後に急性心筋梗塞で倒れ、薬を飲まないといけない生活に…
薬を飲むと頭痛がひどくなり、生活に支障をきたすため食生活を見直し体調がよくなりました。
しかし、ストレスが重なり2022年12月心臓発作で倒れ、それ以降毎朝心臓が痛くて目が覚め、明日は生きられるか、という不安の日々を送っていました。
食事が全くとれない状態だったが、発酵リビングフードを取り入れた食生活をすると、みるみる体が元気になり、倒れた当時の血圧200→130前後までに下がり快調な日々を送ることができています。
体が本当に元気になる手づくり発酵ジュースと発酵リビングフードをひとりでも多くの人に知ってほしいと思いATTiVA認定講師として活動しています。
Monica
▪️ATTiVA発酵リビングフード®発酵ライフマスター上級
▪️ATTiVA式手づくり発酵ジュースインストラクター
▪️ままだよしこ株式会社認定コアフェイストレーニング（表情筋トレーニング）ジュニアイン ストラクター
▪️ライフコーチ
▪️勝どきラフター（笑い）ヨガクラブ共催
▪️NPO法人育自の魔法ファシリテーター
主に外資系企業数社で人事マネージャー職。介護をきっかけに離職。ATTiVA発酵リビングフードに出会い、身体と心がとても元気になりました。
現在62歳、「幾つになっても年齢を理由に諦めない」を信条に、ありのままの自分で生きることを大切にしています。多種ワークショップ・イベントを開催、パワフルに活動できるのは発酵リビングフードのおかげです。
この美味しい料理を自分のためにも作りたいし、たくさんの方々に食べてもらいたいと思い、料理をしています。
「食べるものがその人を創る」身体が整えば、美しい心も豊な表情も育むことができます。
- シェフ紹介
Mameko
Lisa
⭐️ナッツフリーメニュー⭐️&Vegan発酵グルテンフリー
- キャベツとベジコンビーフのケーキ寿司
- 新玉ねぎとスナップエンドウのクリーミィサラダ
- イチゴ🍓ヨーグルトムース
- シェフ紹介
Mutsumi
▪️ATTiVAリビングフードアカデミー学長
▪️株式会社アティーバ 代表取締役
どん底からの人生好転劇に起業2年目に出版社より出版依頼があり「酵素シロップで痩せる」など著書は７冊。
食からアプローチする糖尿病の臨床及び発酵ジュースのペプチド化の研究を医学博士と共に実施。アカデミー卒業生600名超。発酵ジュース教室延べ3000名以上、講演会及び出張講座1500名。オリジナルの発酵ジュースで地球環境に貢献したいと地方創生事業や、途上国支援や食糧難問題の改善のための発酵事業に取りかかり中。
大逆転までの人生とは？ 2歳で全身火傷、小中高は医務室通い。19歳で重い喘息を発症。50を超える症状が重なり仕事もままならない状態に。経済苦も重なり結婚当時は遂に自己破産まで追い詰められ生きることをやめようとしたことも。生きる希望が薄れかけた46歳の時に「ローフード」に出会い、たった1年で全ての症状が改善！諦めの人生から希望の人生へと大激変！「食で人生が変わる」ことを伝えたいと2009年にローフードスクールを起業。プロヴァンス在住の著名な自然療法医Dr.グロジャン母娘に師事。ローフードという最高の健康食でありながら日本古来の”発酵”を絶妙に組み合わせることで、「絶品と言われるほどの美味しさ」「見た目の美しさ」「調理の簡単さ」を世界で初めて融合させた「発酵リビングフード®」を独自に開発する。プロヴァンスの現地研修の時にDr.グロジャンから美味しいと大絶賛を受けるなど、国内の著名なシェフからもレシピへの高い評価をいただく。
Emi
▪️ATTiVAリビングフードアカデミー認定講師
▪️ぴゅあファ〜ム倉持(自然栽培農家)
▪️ヴィーガンシェフ・栄養士・茨城県女性農業士
１４代目の農家の跡取り。小さい頃、初めて作った生焼けのクッキーを親に褒められ、料理が好きになる。作ったご飯を食べ過ぎてぽっちゃり体型になってしまう。ダイエットしたくて栄養士を目指しダイエット成功。しかし病院勤務でこれが病気治療の為のご飯なの？と疑問に思う。
寿退社後、娘がアトピーになり、夜中、血だらけの子供を見て、泣きながらの子育てを経験。
父が癌になり、食で治して欲しいと懇願したが入院を選び、医者が治せない状態になって帰宅。自分の不甲斐なさと辛さを体験。自分の知識で周りを助けようとしても、健康にしてあげられない事に気づき、ひたすら探究。
病気は「食」で治す事を決意して、家業の農業を見直し自然に優しい農業をはじめ、体は断薬、断サプリなど、科学的な物を少しづつ減らす試みをする。
ヴィーガン、健康食の極み、ナチュラルハイジーン、「発酵リビングフード®」に出会え25年悩まされた激痛生理から解放されるという奇跡を味わう。
今は、自身の経験から、自分を大切にし人生を楽しむのには、食でメンタルと、スピリチュアリティも向上させようと、野菜のパワーを活かして、食を通じて最高の人生を送ってもらうサポートをしている。もっと、高みを目指して「発酵リビング・フードドクター」を取得中sいかk
リビングフードとは「生きている食べ物」です。食物についている酵素は、48〜60℃の熱で調理などをしてしまうと、その働きを失活してしまいます！
そこで、加熱せず、加熱したとしても48℃以下で調理し、”酵素”の働きを生かした食べ方です。
このリビングフードは、1830年代に病気を根本から治療したいと言う想いで立ち上がった「ナチュラルハイジーン」と言う考え方をベースに「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた食べ方になります。
プラントベース＆ホールフードとは、植物由来で未加工の食べ物のことを指し、出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせず、植物が本来持っているエネルギーと栄養素をそのまま、くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！そんな食べ方です。
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
答えは”Yes”です。
まるで煮込んだようなカレーやスープ、お肉が入っているようなハンバーグやチーズなしなのにクリーミィなチーズケーキなどなど、十分に満足感が味わえる料理ばかりです。
しかも、調理法も至って簡単。材料を切って、ミキサーなどで混ぜるだけで、美味しいお料理ができてしまいます。
アティーバでは独自に研究を重ね、このリビングフードに「発酵」を加えることで、発酵の持つ「旨味」が加わり、野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような深い味わい、「こく」や「旨味」を感じることができるようになります。
そして、このアティーバ独自の発酵の一番の強みは、「手づくり発酵ジュース」を使うところにあります。
旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や甘味調味料として使います。
ほんの少しの「発酵ジュース」を加えるだけで、「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんです！
そして、この発酵の力により、生なのに賞味期限を劇的に伸ばしてくれるので、作り置きなどもすることができます。
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。そう、日持ちするんです。
だから、「発酵リビングフード®」を食べると、あなたの体の中の酸化を防ぎ、「日持ち」するようになります（笑）
野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事を摂ることで、腸内環境が整い、生なのに食べた直後から体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。
実は、発酵食品を体の中に取り込むことで、代謝をアップする働きがあるため、体がポカポカしてくるのです。
こんな方をお待ちしております。
- 食で元気になりたい方
- たまには健康的なご飯を食べたい方
- 発酵に興味がある方
- ローフード・リビングフードに興味がある方
- 美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方
- 毎日の食生活を見直したい方
◆4月26日（金）17:00~
◆5月6日（月）19:00~
◆5月13日（月）19:00~
◆5月20日（月）19:00~
◆5月27日（月）19:00~
5,500円（税込）
5月は5,000円（税込）
スタジオATTiVA
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17ルパルク三軒茶屋b
☎️03-5787-5638