桃とモッツアレラチーズの相性が凄すぎる！
口に入れた途端にふわっとした食感と共に
甘く爽やかな香りを含んだジューシーな
味わいが口に広がる「桃」
何とも言えない美味しさですよね！！
更に、
モッツアレラチーズとのマリアージュが
感動的な美味しさにしてくれるんです。
しかも、作り方はとってもシンプル♪
「桃とモッツアレラチーズのサラダ」
冷えたロゼや白ワインのおつまみとしても
お勧めです。
暑い夏！エアコンで疲れた体と心を
栄養価の高い旬の桃とチーズの絶品サラダで
リフレッシュしてみませんか^_^
感動的な美味しさ♪ 桃とモッツアレラチーズのサラダ
こちらのサラダのレシピのポイントは
「レモンのゼスト」
レモンの皮を薄切りにして細く切ったのを
サラダのトッピングにするのがコツです。
＜材料＞
生の桃……2個
モッツアレラチーズ…….300~400g
生のレモン…….1個
エキストラバージンオリーブオイル…..適量
白ワインビネガー……..適量
塩胡椒……..適量
＊手づくり発酵ジュースをお持ちの方は、
小さじ1/2を切った桃にまぶしておくと
より旨みが増して美味しさ倍増です！
＜作り方＞
1.桃の皮をむき、一口大にきる。
2.モッツアレラチーズを手でちぎる。
包丁で切ってしまうと、
3.レモンの皮（ゼスト）をかける。
レモンの皮をゼスターで削ってかけます。
ゼスターがなければ、なるべく皮を薄く削って、
生レモンの皮ならではのふんわりとして香りが広がります。
4.
あっという間に完成！
しかも感動の美味しさが嬉しい♪
暑い夏にぴったりのメニューです。
▼簡単な桃の皮のむき方はこちら！
https://macaro-ni.jp/60820
桃の栄養が凄すぎる！
◆クエン酸やリンゴ酸などの有機酸も多く含まれていますので、疲
◆カリウム、ビタミンB1、B2、ビタミンC、
◆桃のジューシーさで分かるように水分が豊富で、
◆桃の香り成分である「クマリン」という成分には抗酸化作用、
◆水溶性ビタミンの一種であるナイアシン（ビタミンB3）には皮
◆桃に含まれるビタミン類やカテキンと相乗して、美肌効果やアン
モッツアレラチーズをVeganで作ってみる
チーズは乳製品で作るが当たり前ですが、
昨今のベジタリアン・Veganブームにて
欧米のスーパーに行くと、
Non- Dairy=乳製品フリーのチーズが
ズラーっと並んでいます。
美味しさのレベルも年々高まっていて
植物オンリーで作られているチーズが
十分な味わいを醸し出してくれます。
日本では専門ショップにしか置いてないのが残念ですが、
もっともっと普及してほしい限りです。
なかなか手に入れにくいVeganチーズ
なので、ご自分で簡単に作れるといいですよね。
更に、非加熱でカンタンに作ることができます。
明日は、手づくりVegan Rawチーズのレシピを
ご紹介しますね。
お楽しみに♪
Veganチーズが味わえる！
エコファームの絶品桃で作る！
「桃とチーズのサラダ」が食べられる
～桃とブルーベリーの手づくり発酵ジュース教室～
7/30(金)19:00~21:30
桃とブルーベリーで一緒に仕込む
＋
21:30~22:30
発酵ご飯会
・ジャックフルーツで作るガパオライス
・桃とVeganチーズのサラダ
・罪の意識を感じないブルーベリーケーキ
オンライン参加もOK！
詳細＆お申し込みはこちら↓↓
https://rfschool.jp/archives/
