発酵リビングフードレシピ

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   4.302019

   春のデトックスに自生のクレソンはいかが？

   平成最後の日、あなたは、どんな1日を迎えていますか？私は、野草フレンチ！が食べたくて八ヶ岳に来ています。野菜と野草を見事に調和させアーティスティックなお料理にしてくれる「あしぇっと八ヶ岳」のオーナーシェフは私の大切な友人、清水秀樹シェフ。

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2. 

   2.132019

   バレンタインは、「乳製品なし、砂糖なし」の抹茶RAWトリュフはいかが？

   前回、牛乳についてのお話をしたところ、たくさんの牛乳アレルギーのお子さんを持つ親御さんから、多くの反響をたいただきました。初めて娘にアイスを食べさせることができます！長野県から「発酵リビングフードアンバサダー講座」に学びにいらっしゃっているTさん。

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3. 

   12.52018

   寒い日は簡単混ぜるだけのビーガンホットココア

   冬本番、毎朝毎晩冷え込みますね。こんな寒い夜には、混ぜるだけでできる！あったか～いココアはいかがですか？ココアを手作りするとなると、お鍋にココアパウダーと砂糖と牛乳を入れて、ゆっくりと回して、ダマにならないように・・・と、なめらかなココアを作るのは、意外と難しいものです。

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4. 

   9.102018

   残暑を乗り切るグリーンスムジー

   9月に入り、朝晩はすっかり涼しくなってきましたね。今朝、お散歩途中で、虫かごを持った少年とパパの親子連れにすれ違いました。鈴虫やコオロギを探していたんでしょうか。微笑ましい光景に思わずにっこりしました。

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5. 

   7.212018

   桃モッツァレラのサラダ

   連日の猛暑、体調を崩されていませんか？紫外線が強ければ強いほど、体内では、活性酸素が大量に発生します。そして、この活性酸素によって体が酸化しますので、ぐったりするのは、このせいです。体を疲れにくくするためには、体が酸化することを防ぐ必要があります。

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6. 

   7.162018

   ズッキーニで作るジェノベーゼのカッペリーニ

   猛暑の日々が続いておりますが、そんな暑さを吹き飛ばす！夏にピッタリのレシピ第2弾をご紹介致します。今日のレシピは、鍋いらずの『冷製パスタ』です。麺を茹でる・・・そう想像しただけで、汗がしたたり落ちてきそうですよね。

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7. 

   7.152018

   “酸っぱい”梅ドレッシングで夏の疲れを吹き飛ばす！！

   東京は、朝から強い日差しでもう真夏日！ですね。今日の最高気温は32度！！あまりに暑いのでスタジオを飛び出して、図書館のような蔦屋に避難しています（笑）今年は、例年より早い梅雨明けで、関東は降水量が少なかったのが心配ですが、農業に影響がないといいですね。

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8. 

   5.22018

   トマトの塩麹マリネ

   ローフードって難しそう！ ローフードって美味しくなさそう。この2つは、本当にたくさんの方から聞きます。全く、おっしゃる通りで「生の野菜だけで、どうやって作るの？」私も始めた当初は疑問だらけでした。

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9. 

   12.92016

   キヌアと白ごまペーストのリゾット風

   2016年もあと1ヶ月。2016年は変化の年と言われていますが、あなたにとっての2016年はどんな年でしたか？私の2016年と言えば、良くも悪くも怒涛の1年で、本当にたくさんのことを学ばせていただきました。

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10. 

    7.62016

    たまらない美味しさ！【ココナッツ発酵バター】のレシピ

    これなしでトーストは食べられない魅惑の「発酵バター」乳酸菌を加えて発酵したバターが、今、すごく注目されています。発酵することで、濃厚なコクと旨味がますので、大人気なんですね。

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