冬に美味しい野菜結構あるんですよね。
その中でも栄養価がダントツに高くて解毒力も半端ないお野菜が
【アブラナ科】
アブラナ科とは？
一番わかりやすいのは菜の花かな。
小さくて上から見ると花びらが十字架になっている植物です。
だから十字架科植物とも言われています。
大根
小松菜
ブロッコリー
カリフラワー
キャベツ
ケール
コールラビ
カラシナ
カブ
ルッコラ
白菜
わさび
クレソン
水菜
ちんげん菜
ターサイ
高菜
これら全てアブラナ科なんです。
結構ありますよね。
そして、アブラナ科のお野菜の旬は「冬」
今が一番美味しくて栄養価も高い時期です。
アブラナ科は台所のドクター
アブラナ科の摂取量が多いと死亡リスクが低下する！という研究データもあります。
その理由は、
イソチアシアネートや抗酸化性ビタミンなどが多く含まれているからです。
イソチアシアネートに含まれる「スルフォラファン」には強力な解毒作用があり、抗癌作用もあると言われています。
参照：研究データはこちら↓
https://tokuteikenshin-
超簡単！美味しい♪ カリフラワーとニンニクの スパイシースープ
さて、寒い冬に簡単にできるスープはいかが？
＜材料＞
カリフラワー 1/2個
ニラ １袋
バター 大さじ２
カレーパウダー 大さじ１
塩 お好み
手づくり発酵ジュース 小さじ１
浄水 適量
＜作り方＞
①カリフラワーを小さい房に切り分ける
②ニラを４～５cmに切る
③鍋にバターを入れカリフラワーとニラを炒める
④カレーパウダーと塩をかけて混ぜる
⑤具がかぶるくらいの量の浄水を注ぎ、
中火でカリフラワーに火を通す
⑥最後に発酵ジュースをまぶして混ぜる
＊発酵ジュースがない方はそれでもOK
＊バターはヴィーガンバターがアリサンでも
販売されています。
時間もかからずにさっと作れます。
もう一品欲しい時など、ぜひ作ってみてください。
栄養満点！体もあったまります。
