発酵リビングフード　Xmasディナーを

食べにいらっしゃいませんか〜〜♪

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発酵リビングフードとは？
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リビングフードとは「生きている食べ物」
４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！
”酵素”の働きを生かした食べ方です。

これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの
想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした
「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた
食べ方です。

プラントベース＆ホールフードとは
植物由来で未加工の食べ物

出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに
植物が本来持っているエネルギーと栄養素を
くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！
そんな食べ方です。

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熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
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答えは”Yes”

まるで煮込んだようなカレーやスープ
お肉が入っているようなハンバーグ
チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ

などなど、、、
切って混ぜるだけなのに？？？
美味しいお料理ができるんです。

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美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！
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さらに！！
アティーバでは、リビングフードに
「発酵」を加えることで、
発酵独自の「旨味」が合わさることで
野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような
深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。

アティーバの発酵の一番の強みは
「手づくり発酵ジュース」！！

旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや
濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や
甘味調味料として使います。

ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで
「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！

そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。

つまり！！
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。
そう、日持ちするんです。

だから、「発酵リビングフード」を食べると、
あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）

野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから
腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から
体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。

実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。

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こんな方をお待ちしています
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☑️食で元気になりたい方
☑️たまには健康的なご飯を食べたい方
☑️発酵に興味がある方
☑️ローフード（生菜食）に興味がある方
☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方

心よりお待ちしていま〜す。

【開催日時】
基本、月２回開催

クリスマスバージョン

◆12/21(月)19:30~21:30

＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪

【メニュー】

♪前菜３種のアレンジ
ビーツとりんごのマリネとクリームチーズ
くるみのクラッカーとスモークチーズ
カボチャの種のセーブ・ザ・ツナ　サラダ

♪蕪のスープ

♪メイン：トリコロールのパスタ　トマトソース
バジルソース
キノコのクリームソース

♪ケールのクリスマスカラーサラダ

♪デザート：ミニブッシュ・ド・ノエル

【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
お一人様：¥3,500-
ペア割引：¥6,000-（お一人¥3,000）

※参加費は当日受付時に現金にてお支払い

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発酵リビングフードCafeの特徴
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さて、発酵リビングフードCafeでは
アティーバのお料理上手のシェフが
腕を振るって作ります。

〜シェフ睦美〜
★得意料理：発酵リビングフード
アティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」
生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。
フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。
どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。
https://www.instagram.com/attiva_lfa/
プロフィール詳細↓
https://rfschool.jp/about/teachers.html

〜シェフMegumi〜
★得意料理：Rawチーズ
石田恵
ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師
MEGUMI’s RAW studio 主宰
ローフードマイスター・横浜・天王町校
JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師
ストレスゼロ・トレーナー
横浜在住
27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
ローフードのプロを対象としの創造性の高いワークやローフードの発祥の地であるアメリカ発の文献を読み込み作り込むワークなどのオリジナルクラスを各種展開。
2014年より海外での活動も開始し、現在ヨーロッパ、アメリカでもローフードクッキングワークショップやリトリートなどを開催している。
現在、アティーバ・リビングフードアカデミー講師として、医師の先生方とローフードと発酵の持つさらなる可能性を探求することができる素晴らしさを、そして、その力を多くの皆さんにお伝えしたいと思い活動中。美味しいものを作ることと食べることが大好きで、いろいろな国で出会った味の世界をローフードで探求することが大の楽しみ！
ビーガン＆ローフディスト