3月11日、
発酵リビングフード®?
今回のテーマは
“美しく、そして細胞が喜ぶ一皿”
テーブルに並んだのは、まるでレストランのようなコース料理。
でも実はすべて、
**体に負担をかけない「発酵リビングフード」**です。
今回お作りしたメニューはこちら
・デーツに流し込む発酵デーツチョコ
・発酵フルーツバー
・ナッツミートで作るトマトのファルシ
・ノンオイルドレッシングのフレッシュフルーツサラダ
・アボカドで作るキィライムタルト
・ジェノベーゼソースのズッキーニパスタ
特に印象的だったのが
“ズッキーニパスタ”
小麦を使わず、火も使わず、
それなのに満足感があり、体が軽くなる一皿。
実はこのレシピ、
あの秋元康さんが雑誌連載
「死ぬまでに食わねば」で
“サプライズパスタ”として紹介してくださったもの
なんです。
「え、これが生なの？」
「体が軽いのに満足感がある…！」
そんな驚きの声が何度も上がりました。
発酵リビングフード®?は
ただの“ヘルシー料理”ではありません。
・ 消化に優しい
・腸内環境を整える
・エネルギー効率が高い
だからこそ
“食べることで、体が整っていく”
そしてもう一つ大切なのが
“食材そのものの力を知ること”
今回のクラスでは
・なぜこの食材を使うのか
・どんな働きがあるのか
・どう組み合わせると体が喜ぶのか
という“本質”もお伝えしています。
ただ作るだけではなく、
“自分で選べる力が身につく”
これが本講座の大きな価値です。
美しくて、やさしくて、そして力強い。
そんな食事が日常になったとき、
体も、心も、人生も変わっていきます。
これからもこの学びを
必要な方へ丁寧に届けていきます。
