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ジャンクフードを食べてハッピーになる!?

今日は、昨日のビバリーヒルズと打って変わって、ディズニーランドのあるアナハイムに来ています。

セレブな街とは一転、雰囲気の異なる風景が、またワクワクします。

ハンバーガーやピザなどのいわゆるジャンクなものやお肉料理のお店が当たり前の地域!

実は、昨日、10月のアテイーバ主催のLAローフード視察&研修旅行の目玉となる現地での講座を担当して下さる、ジェニー・ロスとの打ち合わせを行ったのですが、彼女が選んだのが、「EAT Happy JUNK」というお店でした。

「え?ジェニーが、ジャンクフードのお店を待ち合わせ場所に選んだ?」

ジェニーは、こちらでも著名なローフード研究家。

そんなジェニーがジャンクフード?と、最初は?でしたが、実は、これには深~い訳がありました!

この「EAT Happy JUNK」は、JUNK=ジャンクと名打っていますが、中身は「ベジタブル・ジャンク」

ジャンクフードのように、肉好きやポテチのようなジャンクフードが好きな人向けに、一切肉を使わず、野菜だけのパンチの効いた味の濃いハンバーガーや、お肉炒め風の料理を出しています。

お肉を一切使っていないのに、お肉の臭みっぽさまで出しています!

今回の下見旅行に同行している恵先生も、ジェニーも私もベジタリアンなので、お肉は食べないので、この「EAT Happy JUNK」の料理を試してみましたが、お肉は一切使っていないのですが、お肉の臭みがどうも私の口に合いませんした。

でも、これもれっきとした「ヘルシーフード」。

最近は、こんなジャンクフード風の「ヘルシーフード」のお店が増えているようです。

昨日のセレブ向けの「カフェ・グラティチュード」のような、完全オーガニックの食材を使った高級レストランもあれば、「EAT Happy JUNK」のようなとにかく、肉を使わない廉価なヘルシーフードを提供するお店まで、幅広く食することができます。

もちろん、グラティチュードのような完全オーガニックのお店がたくさんできることが理想ですが、日本でこんなお店を、銀座や丸の内、表参道などに作ったら、とんでもない高級レストランになってしまい、限られた人しか利用できないでしょう。

アメリカはオーガニック普及率が、20%を超えているのに、日本はまだ1%未満!!

さらに、日本は「ヘルシーフード」への関心がまだまだ低い!そして、毒性が強く、欧米では製造禁止さえされているマーガリンが、未だに病院や学校給食にも出されている現状!

こうした日本の現状から、食材の原価が高いことと、オーガニック食材への関心度の低さから、どうしても日本でこうしたお店で利益を出すためには値段を高く設定する必要があります。

これでは、ますます日本のヘルシーフードの普及は、後退してしまいます。

2020年、世界中から、ベジタリアンやヴィーガンが、日本に大量に押し寄せて来ます。

あと3年弱、私たち日本人は、どこまで食(の意識)を世界標準まで引き上げることができるのでしょうか?

まずは、今現在、食に対して意識の高い、皆さんをはじめとするこのメルマガ読者の方々が、もっと食に対する意識を高め、まずは、ご家族や周りの方々の意識を変えていくことのお手伝い頂ければと思います。

そのためには、まず、あなた自身が本物の食に触れること。

ぜひ、10月のLAローフード視察&研修旅行にご参加頂ければと思います。

LAの最新情報や美しい写真などをFacebookにアップしていきますので、ぜひメンバー登録をしてチェックして下さいね。

【ATTiVA 特別企画!海外ローフード研修&視察ツアー】

それでは、また。

 

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近日公開講座・イベント

9月
25
2018
7:00 PM ワインに合うヘルシーフードを楽し... @ ロンギングハウス神宮前店
ワインに合うヘルシーフードを楽し... @ ロンギングハウス神宮前店
9月 25 @ 7:00 PM – 9:00 PM
ワインに合うヘルシーフードを楽しむ夜(セミナー&ディナー会) @ ロンギングハウス神宮前店
「発酵リビングフード」を多くの方に知って頂くために、原宿で有名な野菜のおいしいカフェ「ロンギングハウス」の総料理長・加藤俊之氏の協力を得て、一夜限りの『発酵リビングフード®Bar』を開店致します。 『発酵リビングフード®Bar』では、まず、発芽発酵玄米の普及に努めている、あまてらすの渡辺茂さんから、発芽発酵玄米の素晴らしい効果についてのお話をして頂きます。実際に、お食事でも発芽発酵玄米をお召し上がり頂きます。 そして、ATTiVAリビングフードアカデミー学長・睦美から、発酵リビングフードのメリットや食による体調改善についてのお話をさせて頂きます。そして、加藤シェフによる発酵リビングフードをお召し上がり頂きます。 イベントセミナー開催概要 開催日:2018年9月25日(火)19:00〜21:00(開場:18:30) 会 場:ロンギングハウス神宮前店 定 員:先着30名限定 参加費:5,000円(セミナー・食事代込) ※ 当日受付で現金でお支払い下さい セミナー内容 発芽発酵玄米の驚くべき効果(あまてらす・渡辺茂氏) “生きてる”食べ物のパワーがすごい!(学長・睦美) メニュー 発酵ジュース(水割り) ゴーヤのパリパリチーズ焼き風 シェフのおまかせサラダ ゴーヤとコーンのクリーミースープ ローパッタイ トマトカレー 発芽発酵玄米 チーズケーキ(乳製品一切なし) ※ +1,500円で、ドリンク(アルコール)飲み放題となります。 講師紹介
9月
28
2018
10:30 AM 発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 28 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
毎日、口にするものがカラダを作る! 現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。 しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。 もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。 その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。 実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。 健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。 カリキュラム コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる? 「給食で死ぬ」?若者の死因の原因 なぜ食べ続けるとダメなのか?(乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など) 食品の袋の裏の表示:添加物の多さ 食品がどのようにしてできているのか?知られていない事実 どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの? 本物の食品とは? 発酵食品が体にいい理由とは? ヴィーガンやベジタリアンの違い 野菜を多く取ることのメリット 酵素を生かした食事って何がいいの? 「発酵リビングフード」を試食してみよう! 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは? 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細 食を仕事にする方法 質疑応答 体験・ご試食メニュー 体 験:切って混ぜるだけの発酵リビングフードを体験してみよう! ご試食: 野菜スムージー(発酵フルーツの入りなしで味比べ) トマトカレー(包丁要らず!1分混ぜるだけでできる簡単カレー! 発芽発酵玄米 簡単!豆乳ヨーグルト・フルーツ添え 体験試食会開催概要 開催日:2018年9月28日(金)・29日(土)・30日(日) 時 間:10:30〜12:30[...]
9月
29
2018
10:30 AM 発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 29 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
毎日、口にするものがカラダを作る! 現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。 しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。 もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。 その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。 実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。 健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。 カリキュラム コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる? 「給食で死ぬ」?若者の死因の原因 なぜ食べ続けるとダメなのか?(乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など) 食品の袋の裏の表示:添加物の多さ 食品がどのようにしてできているのか?知られていない事実 どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの? 本物の食品とは? 発酵食品が体にいい理由とは? ヴィーガンやベジタリアンの違い 野菜を多く取ることのメリット 酵素を生かした食事って何がいいの? 「発酵リビングフード」を試食してみよう! 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは? 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細 食を仕事にする方法 質疑応答 体験・ご試食メニュー 体 験:切って混ぜるだけの発酵リビングフードを体験してみよう! ご試食: 野菜スムージー(発酵フルーツの入りなしで味比べ) トマトカレー(包丁要らず!1分混ぜるだけでできる簡単カレー! 発芽発酵玄米 簡単!豆乳ヨーグルト・フルーツ添え 体験試食会開催概要 開催日:2018年9月28日(金)・29日(土)・30日(日) 時 間:10:30〜12:30[...]
9月
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2018
10:30 AM 発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 30 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵リビングフード体験説明会【9月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
毎日、口にするものがカラダを作る! 現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。 しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。 もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。 その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。 実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。 健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。 カリキュラム コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる? 「給食で死ぬ」?若者の死因の原因 なぜ食べ続けるとダメなのか?(乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など) 食品の袋の裏の表示:添加物の多さ 食品がどのようにしてできているのか?知られていない事実 どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの? 本物の食品とは? 発酵食品が体にいい理由とは? ヴィーガンやベジタリアンの違い 野菜を多く取ることのメリット 酵素を生かした食事って何がいいの? 「発酵リビングフード」を試食してみよう! 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは? 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細 食を仕事にする方法 質疑応答 体験・ご試食メニュー 体 験:切って混ぜるだけの発酵リビングフードを体験してみよう! ご試食: 野菜スムージー(発酵フルーツの入りなしで味比べ) トマトカレー(包丁要らず!1分混ぜるだけでできる簡単カレー! 発芽発酵玄米 簡単!豆乳ヨーグルト・フルーツ添え 体験試食会開催概要 開催日:2018年9月28日(金)・29日(土)・30日(日) 時 間:10:30〜12:30[...]
10月
4
2018
1:00 AM 発酵教室(粕漬けと酒粕) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
発酵教室(粕漬けと酒粕) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
10月 4 @ 1:00 AM – 3:00 AM
発酵教室(粕漬けと酒粕) @ ATTiVAリビングフードアカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
『発酵』の世界は、小さな小さな世界です。「発酵」と言う言葉は聞いたことがあるけれども、そもそも発酵とは何なのかは正直分からない方も多いはず。 「発酵」という微生物の働きは、私たちの健康にとって大変必要なものであり、ぜひ多くの方に取り入れて欲しいものでもあります。 そこで、より深く「発酵」を知って頂き、また、日々の食生活の中に「発酵」を摂り入れて頂くために、「発酵」の基本でもある『麹』を中心に、全5回の発酵講座を開催します。 「麹」は、最近は、塩麹などのブームでより身近なものになってきましたが、元々は、神事のお供えから始まったと言われており、その後、庶民の間に伝わり、今では「日本の発酵食品」の代表選手として世界中で注目されはじめています。 しかし、市販されている「麹」を使った調味料は、その製造過程や輸送過程の関係で、発酵を止めたり、出汁が入ったり、また加熱してあるものが多く、「麹」本来の恩恵を受けにくいのが現状です。 そこで、この発酵講座を通じて、ご家庭でできる「麹」ベースの発酵食品・発酵調味料作りも含めた、発酵の正しい知識を習得して頂ければと思います。 10月は、粕漬けと酒粕について学びます。 【時 間】 午後の部:13:00〜15:00 定員8名 夜の部 :19:00〜21:00 定員8名 【受講費・会員】 単発受講:7,500円(税別) 5回コース:35,000円(税別:7,000円/回) 再受講:7,000円(税別) 【受講費・一般】 単発受講:8,500円(税別) 5回コース:40,000円(税別:8,000円/回) 再受講:8,000円(税込)   コース内容 2018年10月4日 粕漬けと酒粕 米と米麹を発酵させ、それを搾った液体が 「日本酒」になりますが、その時に残った固形物が「酒粕」です。 酒粕は加熱処理していないため微生物が生きています。 特にレジスタントプロテインというタンパク質は 食品の脂肪を捕まえて一緒に排泄し、 体内のコレステロールを下げる働きがあり注目されています。 酒粕は甘酒として飲む方が多く苦手な方が 多いようですが、調味料としても大活躍。 今回は酒粕を使った粕漬けや調味料として使う 「ゆる酒粕」をお持ち帰りいただきます。 講師プロフィール 新庄あゆみ ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター[...]
7:00 PM 発酵教室(粕漬けと酒粕) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
発酵教室(粕漬けと酒粕) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
10月 4 @ 7:00 PM – 9:00 PM
発酵教室(粕漬けと酒粕) @ ATTiVAリビングフードアカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
『発酵』の世界は、小さな小さな世界です。「発酵」と言う言葉は聞いたことがあるけれども、そもそも発酵とは何なのかは正直分からない方も多いはず。 「発酵」という微生物の働きは、私たちの健康にとって大変必要なものであり、ぜひ多くの方に取り入れて欲しいものでもあります。 そこで、より深く「発酵」を知って頂き、また、日々の食生活の中に「発酵」を摂り入れて頂くために、「発酵」の基本でもある『麹』を中心に、全5回の発酵講座を開催します。 「麹」は、最近は、塩麹などのブームでより身近なものになってきましたが、元々は、神事のお供えから始まったと言われており、その後、庶民の間に伝わり、今では「日本の発酵食品」の代表選手として世界中で注目されはじめています。 しかし、市販されている「麹」を使った調味料は、その製造過程や輸送過程の関係で、発酵を止めたり、出汁が入ったり、また加熱してあるものが多く、「麹」本来の恩恵を受けにくいのが現状です。 そこで、この発酵講座を通じて、ご家庭でできる「麹」ベースの発酵食品・発酵調味料作りも含めた、発酵の正しい知識を習得して頂ければと思います。 10月は、粕漬けと酒粕について学びます。 【時 間】 午後の部:13:00〜15:00 定員8名 夜の部 :19:00〜21:00 定員8名 【受講費・会員】 単発受講:7,500円(税別) 5回コース:35,000円(税別:7,000円/回) 再受講:7,000円(税別) 【受講費・一般】 単発受講:8,500円(税別) 5回コース:40,000円(税別:8,000円/回) 再受講:8,000円(税込)   コース内容 2018年10月4日 粕漬けと酒粕 米と米麹を発酵させ、それを搾った液体が 「日本酒」になりますが、その時に残った固形物が「酒粕」です。 酒粕は加熱処理していないため微生物が生きています。 特にレジスタントプロテインというタンパク質は 食品の脂肪を捕まえて一緒に排泄し、 体内のコレステロールを下げる働きがあり注目されています。 酒粕は甘酒として飲む方が多く苦手な方が 多いようですが、調味料としても大活躍。 今回は酒粕を使った粕漬けや調味料として使う 「ゆる酒粕」をお持ち帰りいただきます。 講師プロフィール 新庄あゆみ ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター[...]
10月
10
2018
10:30 AM 発酵リビングフード体験説明会【10... @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
発酵リビングフード体験説明会【10... @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
10月 10 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵リビングフード体験説明会【10月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー | 渋谷区 | 東京都 | 日本
毎日、口にするものがカラダを作る! 現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。 しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。 もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。 その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。 実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。 健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。 カリキュラム コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる? 「給食で死ぬ」?若者の死因の原因 なぜ食べ続けるとダメなのか?(乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など) 食品の袋の裏の表示:添加物の多さ 食品がどのようにしてできているのか?知られていない事実 どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの? 本物の食品とは? 発酵食品が体にいい理由とは? ヴィーガンやベジタリアンの違い 野菜を多く取ることのメリット 酵素を生かした食事って何がいいの? 「発酵リビングフード」を試食してみよう! 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは? 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細 食を仕事にする方法 質疑応答 体験・ご試食メニュー 体 験:切って混ぜるだけの発酵リビングフードを体験してみよう! ご試食: 野菜スムージー(発酵フルーツの入りなしで味比べ) トマトカレー(包丁要らず!1分混ぜるだけでできる簡単カレー! 発芽発酵玄米 簡単!豆乳ヨーグルト・フルーツ添え 体験試食会開催概要 開催日:2018年10月10日(水)・14日(日)・15日(月) 時 間:10:30〜12:30[...]
10月
14
2018
10:30 AM 発酵リビングフード体験説明会【10... @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
発酵リビングフード体験説明会【10... @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
10月 14 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵リビングフード体験説明会【10月】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー | 渋谷区 | 東京都 | 日本
毎日、口にするものがカラダを作る! 現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。 しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。 もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。 その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。 実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。 健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。 カリキュラム コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる? 「給食で死ぬ」?若者の死因の原因 なぜ食べ続けるとダメなのか?(乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など) 食品の袋の裏の表示:添加物の多さ 食品がどのようにしてできているのか?知られていない事実 どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの? 本物の食品とは? 発酵食品が体にいい理由とは? ヴィーガンやベジタリアンの違い 野菜を多く取ることのメリット 酵素を生かした食事って何がいいの? 「発酵リビングフード」を試食してみよう! 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは? 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細 食を仕事にする方法 質疑応答 体験・ご試食メニュー 体 験:切って混ぜるだけの発酵リビングフードを体験してみよう! ご試食: 野菜スムージー(発酵フルーツの入りなしで味比べ) トマトカレー(包丁要らず!1分混ぜるだけでできる簡単カレー! 発芽発酵玄米 簡単!豆乳ヨーグルト・フルーツ添え 体験試食会開催概要 開催日:2018年10月10日(水)・14日(日)・15日(月) 時 間:10:30〜12:30[...]

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