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卵・乳製品・小麦粉・砂糖を一切使わない、焼かないクリスマスケーキ

今年もあと1ヶ月でクリスマですね!

 

街はイルミネーションに輝き、クリスマスソングを聞くだけでなんだかワクワクしてきますね。

 

 Xmasillumination.png

 

我が家はクリスチャンではありませんが、12月25日が母の誕生日なので、大きな真っ白なケーキにサンタさんではなくローソクを立てて母を祝っていました。

 

だから、12/25は私にとっては特別の日です。

 

$atenafirstname$さんはクリスマスはどんな風に過ごされますか?

 

・クリスマスケーキはご自分で作る方?

・かなり前から人気店のケーキを予約する方?

・当日、買う方?

 

私は、発酵リビングフードの教室を開く前はケーキを焼くのとは無縁!でしたので、もっぱら買う方でした(笑)

 

発酵リビングフードを始めてからも、クリスマスケーキのような段になっていて、ふわっとしたケーキが作れるとは思っていませんでした。

 

リビングフードは「生」&「野菜・果物」で作る料理ですので、卵も乳製品も一切使わず、焼かずに作れるなんて、想像もしていなかったからです。

 

ところが!

 

教室を開く直前に行ったアメリカ短期留学で、リビングフードの段になっているふわっとしたケーキを体験したのです!!

 

スポンジ部分やホイップクリームの部分が、乳製品を使わずに、どうしてそうなっているのか?さっぱりわかりませんでした。

 

その秘密をどうしても知りたくて、アメリカに住んでいて、長くリビングフードの仕事に携わっている日本人の方に教えてもらいました。

 

実は、そのふわっとした食感を、「生」で出せる秘密の食材ががあったのです!!

 

その食材とは、アイリッシュモスという海藻だったんです!

 

通常、素材と素材をくっつけて、ふわっとさせたり、弾力を出したりするものは、卵、寒天、片栗粉など使いますが、これらは「熱」を加えないとその力を発揮しれくれません。

 

ところが、このアイリッシュモスは熱を加えなくても、生のままで、ふわっと弾力などを発揮してくれるのです。

 

初めてこの海藻をリビングフードのケーキに使おうと思いついた方に大感謝です。素晴らしい閃きです。

 

このアイリッシュモスがあると、卵や乳製品なしで、焼かずに、スポンジ風の生地が作れるので、ロールケーキだって作れます!

 

♦ケーキの粉の代わりに使う素材

 

・バナナとリンゴなどフルーツ

・アーモンドなどのナッツ類

・野菜を乾燥させたもの

 

♦甘~くする甘味料

 

・フルーツの甘み

・手づくり発酵ジュース

・ローハニーや、アガベシロップなど天然の甘味料

 

♦ホイップクリームやバタークリーム

 

・生のカシューナッツとアイリッシュモスと天然の甘味料

 

さらに、ローカカオバターを加えると本格的なバタークリームになります!!

 

なので、リビングフードのケーキでは、

 

・砂糖

・小麦粉

・卵

・乳製品

 

など、一切不使用!なのです。

 

卵や乳製品のアレルギー持ちの方、ダイエット中の方でも安心して食べられるケーキになります。

 

しかも、アイリッシュモスを始め、食物繊維やビタミンミネラルが豊富なので、血糖値をすぐに上げることもありません。

 

もし、$atenafirstname$さんご自身やクリスマスを一緒に過ごす大切な方が、

 

■アトピーなどアレルギーのお子さん

■喘息などアレルギー疾患の方

■糖尿病や予備軍の方

■糖質制限の方

■ダイエット中の方

■罪の意識を感じずに食べたい方

 

であれば、卵や乳製品を一切使わない、焼かずに作る!不思議なリビングフードのクリスマスケーキをオススメします。

 

この不思議な、でも美味しいクリスマスケーキを一緒に作りませんか?

 

当日は、$atenalastname$さんご自身で作られた、ロークリスマスケーキは、お持ち帰りいただきます。

 

RawXmasCake.png

 

【罪の意識を感じないX’masケーキ作り教室】

 

■ 開催日時

12月9日(日)13:00~16:00

12月10日(月)13:00~16:00

 

■会 場

ATTiVAリビングフードアカデミー 東京本校
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17

アクセス:三軒茶屋駅から徒歩8分

 

■講 師

ATTiVAリビングフードアカデミー

学長 睦美 &  理事 MEGUMI

 

■参加費

一 般:12,960円(税込)

会 員:10,800円(税込)

料理教室チケット購入者:8,640円(税込)

※ ロークリスマスケーキをお持ち帰り頂けます。

 

お申し込みはこちら

 

ご参加お待ちしております。

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