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梅の効果が凄すぎる!!

1週間だけの発酵リビングフードカフェ「HAKKOHLICIOUS」が、おかげさまで、毎日ほぼ満席で、述べ250名以上のお客様にお越しいただき、大盛況のうちに終了しました。

ご来店頂きました皆様、そして、貴重な時間とお知恵を頂いて、このプロジェクトを大成功の導いてくれた、ATTiVA発酵リビングフードインストラクターの皆様!!感謝の想いでいっぱいです。ありがとうございます。

ヘルシーなのに、全部美味しい。また、ぜひやって欲しい。常設しないの?など、ありがたいお言葉もたくさんいただき、感無量です。

普段、食べる機会がほとんど無かった「発酵リビングフード」。

だからこそ、こうして食べていただく機会の大切さを、改めて感じさせていだきました。

また、こうした素敵なイベントを開催していきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、カフェも終わり、東京は梅雨に入り、ジメジメしてきていますが、この時期、気温や湿度などが変わりますので、体調を崩しやすい季節です。

しかし、自然とはなんと不思議なのでしょう。

今のこの梅雨に入る時期になると、青い綺麗な実をつけてくれるのが「梅」です。

例年、温暖化のせいで、実りが早くなっているので、すでに、梅ジュースや梅干しなどを仕込んでいらっしゃる方も多いかと思います。

私は、大阪の出張があったので、今週末に仕込む予定です。

さて、「梅」といえば、「三毒を絶つ」と言われています。

三毒とは、食べ物の毒、血の毒、水の毒です。

ジメジメしたこの時期に、起こりやすいものですね。

だからこそ、昔から、広く一般庶民の家庭の常備薬として、梅の活用されています。

赤痢に梅干しが大活躍!

歴史的に、明治17年、26年に日本各地で発生した「赤痢」に、梅干が非常に効力を発揮したのがきっかけとなって、日清戦争・日露戦争では、食薬品をかねた副食物として大活躍をし、日露戦争では、陸軍の軍事食として、日の丸弁当が正式に採用されたそうです。

ここから、日の丸弁当として、ご飯の真ん中に梅干しが置かれるようになったのですね。すごいですね。

梅のすごい効果!!

(1)クエン酸がいっぱい!

梅の約50%がクエン酸、リンゴ酸は約20%前後で、温州みかんと比べて、クエン酸は約4倍、リンゴ酸は11倍から21倍!だから、疲労回復にもってこいなんですね!

(2)肥満防止!

「疲れる」という人は、クエン酸のサイクルが不調をきたして、食べたものを70%もエネルギーに変える力が弱く、疲労素を蓄積させた上に、エネルギーに変えられなかった過剰な糖質を脂肪細胞に変えるため、太ってきます。クエン酸サイクルを整える梅で肥満を防止していきましょう!

(3)血液の酸性化を防ぐ!

健康な人の血液は、PH7.3位の弱アルカリ性に保たれています。たとえば「疲れたなぁ」と感じたときは、血液が酸性になっているのです。梅は最高のアルカリ性食品です。酸性食品から生じた酸化物を減らし、血液をアルカリ性に保ってくれます。

(4)殺菌力がすごい!

梅干しを食べると食あたりになりにくいと昔から言われています。梅干しには食中毒の原因である「黄色ブドウ球菌(MRSA)」や「病原性大腸菌(O-157)」を抑制する制菌作用があり、食中毒を予防してくれます。お弁当に梅干しを入れておくとご飯が傷みにくいのは、梅干しが殺菌力にとても優れているからです。

(5)下痢と便秘に!

梅干に含まれているカテギン酸が、腸のぜん動運動を促進させて、整腸作用に力を発揮します。つまり、腸内の炎症を鎮め、ただれている腸壁の組織を引き締め、下痢を止めるのです。下痢と便秘は一見正反対の症状のように見えるが、いずれも腸が、スムーズに働いていないから起こるのであって、腸のぜん動が活発になれば、どちらも改善します。

こんなに素晴らしい効果が期待できる『梅』を積極的に摂っていきたいですね。

梅干しや梅酒、そして、オススメなのが、梅の発酵ジュース

梅の発酵ジュースを作って、毎朝、少しずつ飲み続けることで、梅の効果と発酵の力で、腸内環境が整い、より健康的なカラダを手に入れることができます。

この「梅の発酵ジュース」を作る、教室が、6月11日(月)と12日(火)に開催致します。

使う梅も、スーパーで売っているものではなく、特別な無農薬で作られた特別な梅を使います。

しかし、今年は、収穫量が少ないため、少人数の開催となります。あと、残り2席となっておりますので、お早めにお席を確保して下さい。

手づくり酵素ジュース教室

<6月希少な紀州みなべの自然栽培!>
梅の数が少ないため、残席2名OK!
6月11日(月)10:30〜
6月12日(火)19:00〜

終了後には、「プラス1,000円で、お得な酵素ごはん会」をお楽しみ頂けます。

お申し込みは、こちらから↓

 

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近日公開講座・イベント

12月
13
2018
1:00 PM 発酵教室(味噌丸と即席出汁入味噌) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
発酵教室(味噌丸と即席出汁入味噌) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
12月 13 @ 1:00 PM – 3:00 PM
発酵教室(味噌丸と即席出汁入味噌) @ ATTiVAリビングフードアカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
『発酵』の世界は、小さな小さな世界です。「発酵」と言う言葉は聞いたことがあるけれども、そもそも発酵とは何なのかは正直分からない方も多いはず。 「発酵」という微生物の働きは、私たちの健康にとって大変必要なものであり、ぜひ多くの方に取り入れて欲しいものでもあります。 そこで、より深く「発酵」を知って頂き、また、日々の食生活の中に「発酵」を摂り入れて頂くために、「発酵」の基本でもある『麹』を中心に、全5回の発酵講座を開催します。 「麹」は、最近は、塩麹などのブームでより身近なものになってきましたが、元々は、神事のお供えから始まったと言われており、その後、庶民の間に伝わり、今では「日本の発酵食品」の代表選手として世界中で注目されはじめています。 しかし、市販されている「麹」を使った調味料は、その製造過程や輸送過程の関係で、発酵を止めたり、出汁が入ったり、また加熱してあるものが多く、「麹」本来の恩恵を受けにくいのが現状です。 そこで、この発酵講座を通じて、ご家庭でできる「麹」ベースの発酵食品・発酵調味料作りも含めた、発酵の正しい知識を習得して頂ければと思います。 12月は、味噌丸と即席出汁入味噌について学びます。 【時 間】 午後の部:13:00〜15:00 定員8名 夜の部 :19:00〜21:00 定員8名 【受講費・会員】 単発受講:7,500円(税別) 5回コース:35,000円(税別:7,000円/回) 再受講:7,000円(税別) 【受講費・一般】 単発受講:8,500円(税別) 5回コース:40,000円(税別:8,000円/回) 再受講:8,000円(税別)   コース内容 2018年12月13日 味噌丸と即席出汁入味噌 日本の味噌は伝統発酵調味料で、日本の食生活の主要なのタンパク源です。 味噌は天然醸造と速醸法の二種類があり保存法も様々な工夫がされスーパーやコンビニの陳列棚に置かれるだけでなく、液体の味噌やインスタント味噌など多種多様に販売されています。 味噌は70℃で栄養価が失われるため昔から、火を止めてから味噌を溶く習慣もありました。 今回は、天然醸造味噌と精進出汁を使った味噌丸と即席出汁入味噌を作ってお持ち帰りいただきます。 講師プロフィール 新庄あゆみ ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター 辻学園日本調理師専門学校卒業 健康管理士一般指導員 JNFサプリメントアドバイザー 日本リビングビューティー協会・静岡平和校校長 ローフードパティシエ認定校 オーガニック料理ソムリエ[...]
9:00 PM 発酵教室(味噌丸と即席出汁入味噌) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
発酵教室(味噌丸と即席出汁入味噌) @ ATTiVAリビングフードアカデミー
12月 13 @ 9:00 PM – 11:00 PM
発酵教室(味噌丸と即席出汁入味噌) @ ATTiVAリビングフードアカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
『発酵』の世界は、小さな小さな世界です。「発酵」と言う言葉は聞いたことがあるけれども、そもそも発酵とは何なのかは正直分からない方も多いはず。 「発酵」という微生物の働きは、私たちの健康にとって大変必要なものであり、ぜひ多くの方に取り入れて欲しいものでもあります。 そこで、より深く「発酵」を知って頂き、また、日々の食生活の中に「発酵」を摂り入れて頂くために、「発酵」の基本でもある『麹』を中心に、全5回の発酵講座を開催します。 「麹」は、最近は、塩麹などのブームでより身近なものになってきましたが、元々は、神事のお供えから始まったと言われており、その後、庶民の間に伝わり、今では「日本の発酵食品」の代表選手として世界中で注目されはじめています。 しかし、市販されている「麹」を使った調味料は、その製造過程や輸送過程の関係で、発酵を止めたり、出汁が入ったり、また加熱してあるものが多く、「麹」本来の恩恵を受けにくいのが現状です。 そこで、この発酵講座を通じて、ご家庭でできる「麹」ベースの発酵食品・発酵調味料作りも含めた、発酵の正しい知識を習得して頂ければと思います。 12月は、味噌丸と即席出汁入味噌について学びます。 【時 間】 午後の部:13:00〜15:00 定員8名 夜の部 :19:00〜21:00 定員8名 【受講費・会員】 単発受講:7,500円(税別) 5回コース:35,000円(税別:7,000円/回) 再受講:7,000円(税別) 【受講費・一般】 単発受講:8,500円(税別) 5回コース:40,000円(税別:8,000円/回) 再受講:8,000円(税別)   コース内容 2018年12月13日 味噌丸と即席出汁入味噌 日本の味噌は伝統発酵調味料で、日本の食生活の主要なのタンパク源です。 味噌は天然醸造と速醸法の二種類があり保存法も様々な工夫がされスーパーやコンビニの陳列棚に置かれるだけでなく、液体の味噌やインスタント味噌など多種多様に販売されています。 味噌は70℃で栄養価が失われるため昔から、火を止めてから味噌を溶く習慣もありました。 今回は、天然醸造味噌と精進出汁を使った味噌丸と即席出汁入味噌を作ってお持ち帰りいただきます。 講師プロフィール 新庄あゆみ ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター 辻学園日本調理師専門学校卒業 健康管理士一般指導員 JNFサプリメントアドバイザー 日本リビングビューティー協会・静岡平和校校長 ローフードパティシエ認定校 オーガニック料理ソムリエ[...]
12月
20
2018
10:00 AM 発酵リビングフード体験説明会【福... @ ATTiVAリビングフードアカデミー福岡校
発酵リビングフード体験説明会【福... @ ATTiVAリビングフードアカデミー福岡校
12月 20 @ 10:00 AM – 1:30 PM
発酵リビングフード体験説明会【福岡11月】 @ ATTiVAリビングフードアカデミー福岡校 | 福岡市 | 福岡県 | 日本
毎日、口にするものがカラダを作る! 現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。 しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。 もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。 その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。 実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。 健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。 カリキュラム コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる? 「給食で死ぬ」?若者の死因の原因 なぜ食べ続けるとダメなのか?(乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など) 食品の袋の裏の表示:添加物の多さ 食品がどのようにしてできているのか?知られていない事実 どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの? 本物の食品とは? 発酵食品が体にいい理由とは? ヴィーガンやベジタリアンの違い 野菜を多く取ることのメリット 酵素を生かした食事って何がいいの? 「発酵リビングフード」を試食してみよう! 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは? 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細 食を仕事にする方法 質疑応答 体験・ご試食メニュー 体 験:切って混ぜるだけの発酵リビングフードを体験してみよう! ご試食: 野菜スムージー(発酵フルーツの入りなしで味比べ) トマトカレー(包丁要らず!1分混ぜるだけでできる簡単カレー! 発芽発酵玄米 簡単!豆乳ヨーグルト・フルーツ添え 体験説明会開催概要 開催日:2018年12月20日(木)/ 2018年12月22日(土)[...]
12月
22
2018
10:00 AM 発酵リビングフード体験説明会【福... @ ATTiVAリビングフードアカデミー福岡校
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12月 22 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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12:00 PM 発酵を極める!発酵おせち講座・特... @ 東京本校
発酵を極める!発酵おせち講座・特... @ 東京本校
12月 22 @ 12:00 PM – 2:30 PM
発酵を極める!発酵おせち講座・特別体験版 @ 東京本校 | 世田谷区 | 東京都 | 日本
これまで開催してきた「発酵を極める!発酵講座」が、2019年1月から内容をパワーアップして、「発酵を極める!発酵お弁当講座」に生まれ変わります。 これまでは発酵の基礎や代表的な発酵食品について学んできましたが、参加者の皆さんをはじめ、多くの方から「毎日続けられるようになりたい」「家族に毎日食べられるよう発酵レシピを増やしたい」と言うご要望を頂き、毎日で一番身近なお弁当作りに発酵のレシピを加えてお伝えすることになりました。 来年1月のリニューアルに先立ち、「発酵お弁当」がどのようなものなのか、自分で作れるのかなどを体験して頂くために、特別体験版を開催することになりました。 12月の体験版は、お正月に備えての「発酵おせち作り講座」です。ぜひご参加ください。 12月のレシピ アスパラ門松 松風焼き 柿なます 昆布巻き 発芽黒豆 甘酒芋きんとん2種 体験版開催概要 開催日:2018年12月22日(土)12:00〜14:30 参加人数:先着6名限定 参加費:一般:7,500円 / ATTiVA会員:7,000円
12月
23
2018
10:30 AM 発酵リビングフード体験説明会【11... @ 東京本校
発酵リビングフード体験説明会【11... @ 東京本校
12月 23 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵リビングフード体験説明会【11月・12月東京午前】 @ 東京本校 | 世田谷区 | 東京都 | 日本
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