手作り酵素ジュース教室【5月ピーチパイン】

★手ぶらの参加もOK！
芯まで食べられる甘く～て美味しいピーチパイン。桃の香りのするピーチパインを一度食べたらその味わいは忘れられないほど！沖縄県竹富町産(西表島）など一部の地域でしか採れない希少なピーチパイン。5月は、そのピーチパインを使用した太陽の恵みたっぷりの酵素ジュースを作ります。

ピーチパイン「ソフトタッチ」とは？

沖縄生まれで正式名称は「ソフトタッチ」。ピーチパインというパイナップルは、正式には「ソフトタッチ」という品種で沖縄で生まれ1999年（平成11年）に品種登録されました。桃のような香りがすることから一般的にはピーチパインと呼ばれるようになり、流通上でもその名前で扱われています。また、果肉は白く、食べた味もクリーミーな印象を受けることから「ミルクパイン」とも呼ばれています。

ピーチパインの特徴

ピーチパインは比較的小ぶりのパイナップルで、1個400g～800g程の大きさです。表皮の色は収穫時にはまだ黄色っぽいのですが、熟すと赤みを帯びはじめ、全体に赤くなったら食べ頃となります。香りがとても強く、確かに桃のような香りも含まれている気がしますが、甘い蜜のような香りが強いです。

果肉は白っぽく、一見まだ若い普通のパイナップルのようにも見えますが、食べるととても柔らかくジューシーで、芯の部分も食べられるくらいです。熟し具合にもよりますが、完熟したものは驚くほど甘く、缶詰のシロップ煮のパインより甘いのではと感じます。

ピーチパインの栄養素とその働き

★ビタミンＣ・・・風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
★ビタミンＢ1・・・糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえる手助けをします。★★食物繊維も豊富に含まれていますから、便通を良くし、腸をきれいにする点からもダイエット食として効果的です。
★ブロメラインというタンパク質分解酵素を含んでいます食後に食べると、たんぱく質の消化を助けてくれます。また、腸内の腐敗物を分解する作用などもあり、消化器系障害にも効果があるそうです。
★鉄やマグネシウムなどのミネラルも含まれています。

2015年5月より、手づくり酵素ジュース教室は、「理論編」と「実践編」の２部構成となりました。

初めての方

ATTiVAでの酵素ジュース作りが初めての方は、「理論編」よりご参加下さい。

リピーターの方

リピーターの方は、1,000円offで参加できます。

ワークショップ後半の実践編のみの参加もOK！

もちろん、理論は何回も受講することで理解が深まるので、リピーターの方も「理論編」からご参加いただけます。

酵素ジュース作りベテランの方(４回以上)

さらに、4回目以上参加の方は、1,500円OFFで参加頂けます。

ぜひ、初めての方にその腕前を発揮してくださいね♪

毎月こだわりの素材で作る美味しい酵素ジュース作りをお楽しみください。

ワークショップ内容

＜理論編＞

手づくり酵素ジュースとは？
常在菌のすごい働きついて
白砂糖を使っても大丈夫なの？
手づくり酵素ジュースの作り方
ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方

＜実践編＞

手づくり酵素ジュースの仕込み
出来上がり約１リットル分の食材と砂糖込み
酵素ジュースについてあれこれ質問タイム
経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
酵素ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
むっちゃん先生手づくりの酵素ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
飲むだけじゃない酵素ジュースの使い方
「ピーチパインの手作り酵素ジュース」受講証明書授与

【手づくり酵素ジュースとは】詳細をみる

開催日時

5/21(土) 19:00〜21:30
5/22(日) 10:00〜12:30
5/22(日) 15:00〜17:30
※ 各回とも先着8名様限定！

お申込み

手づくり酵素ジュース教室
【5月・ピーチパイン】
のお申し込みはこちら

カリキュラム

＜理論編＞
最初の１時間

＜実践編＞
後半の1時間30分

各部とも8名様限定！

会　場

アティーバローフードスクール

東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b

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持ってくるもの

エプロン
漬けた樽を持って帰るエコバック
酵素ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4~6リットル）
※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm,高さ19cm,容量5.8リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
ホーロー：1,500円（税別）
ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。

参加費

◆初めてで樽持ち込みの方
5,000円（税別）※食材及び酵素の試飲試食込

◆初めてで樽（ホーロー）ご希望の方
6,500円（税別）※食材及び酵素の試飲試食込

◆リピーターで樽持ち込みの方
4,000円（税別）※食材及び酵素の試飲試食込

◆リピーターで樽（ホーロー）ご希望の方
5,500円（税別）※食材及び酵素の試飲試食込

◆追加食材ご希望の方
1kg／1,000円（税別）
※リピーターで「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計って持って帰ることができる方のみの、受付とさせていただいております。スタジオからの配送は行っておりませんので、ご留意ください。
※なお、特別な事情により配送を希望される場合は、別途梱包代として500円(税別)をお受けいたします。メールかお電話にてご相談ください。