- 材料（６人分）
【スープ】
- 生醤油・・・50ml
- ごま油・・・50ml
- ごまペースト・・・大さじ2
- アガベシロップ・・・大さじ2
- 味噌・・・大さじ1/2
- 昆布パウダー・・・小さじ1/4
- 八角・・・少々
- 手づくり発酵ジュース・・・小さじ1/2
- ぬるま湯または水・・・50ml
【ヌードル】
- ケルプヌードル・・・1袋（200g）
- 乾燥わかめ（水で戻しておく）・・・5g
【トッピング】
- 万能ネギ・・・大さじ4程度
- 刻み海苔・・・大さじ2程度
- 作り方
- スープの材料をボウルに入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。アガベシロップは味をみながら加減する。
- ケルプヌードルを洗って水に浸しておく。
- 水で戻したわかめを手で絞って水気を切る。
- ケルプヌードルの水気をよく切る。
- ケルプヌードルとわかめを1のスープでよく和える。
- 5を器に盛り、小口切りに切った小ねぎと刻み海苔を上に添える。
- 作り方動画
- ワンポイント
作り置きスープは、冷蔵保存で10日間。
シャキシャキ感がお好みの場合は、さっと洗って下さい。ヌードル感を楽しみたい場合は、しばらく水に5〜10分ほど浸し、よく水気を切ってお使い下さい。
- 発酵リビングフードを学ぶ
発酵リビングフード®️アンバサダー講座
さらに、発酵リビングフードのレシピ（全24レシピ）と、食による体調改善をする（腸内環境を整える）ための方法を学び、学習をしながら、3ヶ月間でご自身の体調が変わっていくことを体感して頂ける講座です。