講座・イベント開催カレンダー

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発酵を生かしたRawチョコレート教室 11:00 AM
発酵を生かしたRawチョコレート教室 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー東京本校
2月 2 @ 11:00 AM – 2:00 PM
発酵を生かしたRawチョコレート教室 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー東京本校
今年のバレンタインは、相手のカラダを気遣った、発酵を生かしたバレンタインRawチョコレートを作ってみませんか? 発酵Rawチョコレート教室では、 ★基本のダークチョコレートは、テンパリングしてツヤのある綺麗なRawチョコを作ります。 ★さらに、オーガニックカシューのクリーミィで優しい味がたまらない!ホワイトチョコレートを作ります。 ★イチゴをデハイドレーターで乾燥して作ったピンクのパウダーを使って、可愛いピンクのストロベリーチョコを作ります。 ★抹茶パウダーを使って渋さが美味しい抹茶チョコも作ります。 ★更に❣️ 手づくり発酵ジュースやATTiVAオリジナル・非加熱のHAKKO+プレミアムを加えることで、チョコにコクと深みがでます。 チョコ作りに必要な技術を身につけながら、美味しい発酵Rawチョコを作って、大切な方へのプレゼントやご自分のご褒美にいかがですか❓ ♥ ローチョコレートって何ですか? 市販のチョコレートとの違いは、原料であるカカオが生であること。 生であることで、カカオの持つ栄養をまるごと摂りいれることができます。 身近なホールフードだったのですね。 ♥ 生のカカオの栄養価は? 高カカオチョコよりもさらに栄養価の高い「ローカカオ」 *ポリフェノール(活性酸素除去) *トリプトファン(幸せホルモン”セレトニン”を作る材料) *テオブロミン(食欲抑制) *フェニルエチルアミン(恋愛ホルモン) ♥ 生のカカオは刺激が強いのでは? 低温処理するため、むしろカフェイン量が抑えられ、コーヒーの20分の1! ♥ 難しくないの? シンプルに材料を混ぜるだけ! つやを出すためのテンパリングはお教室で習えます。 ♥ 肝心な味は? ATTiVAのローチョコレートは、発酵の知恵を取り入れたレシピなので、とってもおいしい! こころもカラダも癒される!家族にも大好評!リピ決定! ♥ どうしておいしいの?利点は? ★美味しいと大評判のローフードレストランを経営した睦美のレシピだから、普通の料理としても美味しい![...]
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手づくり発酵ジュース教室【たんかん】 10:30 AM
手づくり発酵ジュース教室【たんかん】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
2月 8 @ 10:30 AM – 1:00 PM
手づくり発酵ジュース教室【たんかん】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
大好評(^^)!一緒に作ろう!徳之島のたんかんの手づくり酵素ジュース教室 2月は、徳之島(鹿児島)の希少な「たんかん」です!! 80歳を超えるおじいちゃんが、ご自身やご家族のために作っている希少なタンカンを分けていただきます。 丹誠込めて作ったタンカンを徳之島から直接取り寄せます。 たんかんの特徴 和名を「桶柑(たんかん)」、学名は「Citrus tankan HAYATA」といいます。多くの果物と違いとても野生に近い果物です。 ビタミンCが多く含まれ、温州みかんと較べると約2倍と言われています。 ビタミンCは、コラーゲンを作り、維持するのに必要なビタミンです。 ほどよい甘さと酸味のハーモニー。 見た目はあまりよくありませんが、果肉は柔らかくて多汁で、ほどよい甘さと酸味が調和されています。また、喉ごしがさっぱりしていて、沖縄の冬のフルーツの定番で多くの人に愛されている味です。食べ方は、普通のみかんと同じです。 ★美味しいだけじゃない!たんかんとビタミンP(ヘスペリジン) ビタミンPとは、ビタミンに近い働きをするビタミン様物質と呼ばれるもので、ヘスペリジン、ルチン、カテキン等の総称です。これらビタミンPは、ビタミンCの吸収を助ける働きがあり、ビタミンC500mgに対してビタミンP100mg摂取するのが望ましいとされています。 このビタミンCやビタミンP(ヘスペリジン)が、たんかんには含まれていますので、栄養補助的に召し上がる事をお勧めします。 ※たんかんのビタミンP(ヘスペリジン)は、実の部分よりも袋やスジに多く含まれています。たんかんは、袋やスジも一緒に食べるのがお勧めです。 開催概要 カリキュラム <理論編> 1時間 手づくり発酵ジュースとは? 常在菌のすごい働きついて 白砂糖を使っても大丈夫なの? 手づくり発酵ジュースの作り方 ご自宅での発酵~熟成~保存の仕方  <実践編> 1時間30分 手づくり発酵ジュースの仕込み 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授! 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食! むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方 「たんかんの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与[...]
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手づくり発酵ジュース教室【たんかん】 10:30 AM
手づくり発酵ジュース教室【たんかん】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー
2月 9 @ 10:30 AM – 1:00 PM
手づくり発酵ジュース教室【たんかん】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー | 世田谷区 | 東京都 | 日本
大好評(^^)!一緒に作ろう!徳之島のたんかんの手づくり酵素ジュース教室 2月は、徳之島(鹿児島)の希少な「たんかん」です!! 80歳を超えるおじいちゃんが、ご自身やご家族のために作っている希少なタンカンを分けていただきます。 丹誠込めて作ったタンカンを徳之島から直接取り寄せます。 たんかんの特徴 和名を「桶柑(たんかん)」、学名は「Citrus tankan HAYATA」といいます。多くの果物と違いとても野生に近い果物です。 ビタミンCが多く含まれ、温州みかんと較べると約2倍と言われています。 ビタミンCは、コラーゲンを作り、維持するのに必要なビタミンです。 ほどよい甘さと酸味のハーモニー。 見た目はあまりよくありませんが、果肉は柔らかくて多汁で、ほどよい甘さと酸味が調和されています。また、喉ごしがさっぱりしていて、沖縄の冬のフルーツの定番で多くの人に愛されている味です。食べ方は、普通のみかんと同じです。 ★美味しいだけじゃない!たんかんとビタミンP(ヘスペリジン) ビタミンPとは、ビタミンに近い働きをするビタミン様物質と呼ばれるもので、ヘスペリジン、ルチン、カテキン等の総称です。これらビタミンPは、ビタミンCの吸収を助ける働きがあり、ビタミンC500mgに対してビタミンP100mg摂取するのが望ましいとされています。 このビタミンCやビタミンP(ヘスペリジン)が、たんかんには含まれていますので、栄養補助的に召し上がる事をお勧めします。 ※たんかんのビタミンP(ヘスペリジン)は、実の部分よりも袋やスジに多く含まれています。たんかんは、袋やスジも一緒に食べるのがお勧めです。 開催概要 カリキュラム <理論編> 1時間 手づくり発酵ジュースとは? 常在菌のすごい働きついて 白砂糖を使っても大丈夫なの? 手づくり発酵ジュースの作り方 ご自宅での発酵~熟成~保存の仕方  <実践編> 1時間30分 手づくり発酵ジュースの仕込み 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授! 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食! むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方 「たんかんの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与[...]
発酵を生かしたRawチョコレート教室 3:00 PM
発酵を生かしたRawチョコレート教室 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー東京本校
2月 9 @ 3:00 PM – 6:00 PM
発酵を生かしたRawチョコレート教室 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー東京本校
今年のバレンタインは、相手のカラダを気遣った、発酵を生かしたバレンタインRawチョコレートを作ってみませんか? 発酵Rawチョコレート教室では、 ★基本のダークチョコレートは、テンパリングしてツヤのある綺麗なRawチョコを作ります。 ★さらに、オーガニックカシューのクリーミィで優しい味がたまらない!ホワイトチョコレートを作ります。 ★イチゴをデハイドレーターで乾燥して作ったピンクのパウダーを使って、可愛いピンクのストロベリーチョコを作ります。 ★抹茶パウダーを使って渋さが美味しい抹茶チョコも作ります。 ★更に❣️ 手づくり発酵ジュースやATTiVAオリジナル・非加熱のHAKKO+プレミアムを加えることで、チョコにコクと深みがでます。 チョコ作りに必要な技術を身につけながら、美味しい発酵Rawチョコを作って、大切な方へのプレゼントやご自分のご褒美にいかがですか❓ ♥ ローチョコレートって何ですか? 市販のチョコレートとの違いは、原料であるカカオが生であること。 生であることで、カカオの持つ栄養をまるごと摂りいれることができます。 身近なホールフードだったのですね。 ♥ 生のカカオの栄養価は? 高カカオチョコよりもさらに栄養価の高い「ローカカオ」 *ポリフェノール(活性酸素除去) *トリプトファン(幸せホルモン”セレトニン”を作る材料) *テオブロミン(食欲抑制) *フェニルエチルアミン(恋愛ホルモン) ♥ 生のカカオは刺激が強いのでは? 低温処理するため、むしろカフェイン量が抑えられ、コーヒーの20分の1! ♥ 難しくないの? シンプルに材料を混ぜるだけ! つやを出すためのテンパリングはお教室で習えます。 ♥ 肝心な味は? ATTiVAのローチョコレートは、発酵の知恵を取り入れたレシピなので、とってもおいしい! こころもカラダも癒される!家族にも大好評!リピ決定! ♥ どうしておいしいの?利点は? ★美味しいと大評判のローフードレストランを経営した睦美のレシピだから、普通の料理としても美味しい![...]
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キムチとおまけのこんにゃく教室 11:00 AM
キムチとおまけのこんにゃく教室
2月 17 @ 11:00 AM – 2:00 PM
キムチとおまけのこんにゃく教室
腸まで届く乳酸菌の宝庫キムチですが、市販のキムチは添加物がいっぱいの上、発酵していないことが多く、また、白砂糖を大量に使っています。 長年いろんなレシピを試し、自家製キムチにチャレンジしてきました。 ※キムチの写真はイメージです。 材料が多くて中々家で再現出来ない。コストの問題からお持ち帰りキムチを沢山用意できない。などなど試行錯誤していました。 そこで、日本の発酵食品の甘酒、塩麹を使うことで、材料の用意が軽減される上酸っぱくなりにくいキムチが作れるようになりました。 今回は特別にキムチ3キロお持ち帰りいただきます。また、リクエストにお応えして今回は「手作りこんにゃく」も伝授いたします。 当日は、キムチ3kg(白菜、ごぼう、レンコンキムチ)、こんにゃく1枚お持ち帰り頂きます。 教室開催概要 日 時:2019年2月17日(日) 11時〜14時(予定) 受講料:一般 12,000円 / 会員 11,000円(税別) ※ 申込〆切 2/10まで ※ 準備の都合上、申込〆切日以降はキャンセル料が全額発生いたします。ご了承ください。
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