独立・開業を目指す人の為のローフードスクール

大好評！手づくり酵素ジュース教室

今話題の酵素ジュースをあなたも作れるようになってみませんか？
ダイエット・アンチエージング・美肌・デトックスに効く！
美を意識するセレブ・モデル・女優・女性雑誌が注目！！

国産オーガニック認証を受けてる『古賀さんのびわ（福岡産）』のビワを使っての贅沢な手づくりビワ酵素ジュースを作ります。

★手作りの酵素ジュースは、自分の常在菌で作る世界で一つだけの自分のための飲み物です。★手作り酵素は、加熱しないので酵素や微生物が生きたまま！ ★材料を発酵させるので、生で食べるより栄養価が高い！ ★一度作り方を覚えると自分でも作れるようになります！ etc.

そして、何より美味しい！ 飲むだけでなくお料理にも使えます。入浴剤やリンパマッサージ、野菜洗い、塗り薬としても使える「手作り酵素」をぜひ一緒に作りませんか！

FM番組出演でローフードの事、語ってます！

〜ワークショップ内容　手づくり酵素ジュース〜
※酵素ダイエットについてのプチセミナー
※手づくり酵素ジュースの作り方が学べます。
※やせると話題の酵素ジュースが作れます。

日時	5/18 (金) 【昼の部】13:30〜15:30　【夜の部】19:00〜21:00 (15分前〜受付)
会場	東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋 B Studio Attiva
アクセス	三軒茶屋駅　徒歩8分 当日お問い合わせ先：080-3738-0256
講師	ＡＴＴＩＶＡローフードスクール校長　秋葉 睦美プロフィール ヒーリングフード・コンサルタントのACO　須永晃子
参加費	参加費：材料費のみ　¥3,500-

●酵素ジュース完成品見込み量：2リットル
●持ち物：エプロン、包丁、まな板、フキン、漬け物樽（6L以上）、樽をお持ちでない方は箱を用意いたします。
●お持ち帰り量は約4キロになりますので、袋やキャリー等をお持ちください。

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※お振込みをもってお席を確保させていただきます。
※材料発注の都合上、お申込み後のキャンセルはお断りさせていただきます。
※当日参加できない場合は、仕込んだ物をお送りします。（送料別途）

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秋葉睦美　出版第2弾！「手づくり酵素ダイエット」出版記念パーティー

来る2012年4月2日、ぶんか社より私「秋葉睦美」が執筆いたしました『手づくり酵素ダイエット』が、無事刊行の運びとなりました。

これも普段からご愛顧頂いております皆様のおかげでございます。つきましては、下記日程にて出版記念パーティーを催したいと存じております。ふるってのご参加をお待ちしております！

素敵な夜景を観ながら、特別な空間で美味しい料理を嗜みながら楽し時間を過ごしませんか？

日時	4月5日(木)　18：00〜22：00
会場	特別な場所をご用意！（申込の方だけにお知らせいたします。）
会員	60名様限定
参加費	\10,000 -

●東京湾の夜景が一望出来る、スィートルームで開催するため、60名様限定とさせて頂きます！
●参加希望の方は恐れ入りますが下記「イベントお申込みフォーム」にてご予約頂いた方から先着順となりますのでお早めにお申込みください。
●ウェルカムシャンパン・オーガニックワイン・酵素サングリア・美味しいオーガニック野菜のローフード+α料理をご用意！
●ご来場のお客様には、書籍と特別DVD（手づくり酵素ジュースの作り方）をプレゼント！
●22時まで開催しておりますのでご都合の良い時間にお越しください。

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ローフードの第一人者Raw Chef Danがニューヨークから来日！
ローシェフ・トレーニング3日間コースを行います。

デモンストレーションではなく、超実践トレーニングであるため、
ダンが、各自に、スキル一つ一つを完全に出来るようになるまで、直接徹底的指導します。
通訳付きです。

3日間終了後に、コース終了書（Raw Chef Danのローシェフ認定書）が発行されます。

日本では学ぶことのできない、基本の栄養学、新しいスキル、レシピアイデア、新しい味の数々の発見、ニューヨークに行かなければ手に入らない認定書を日本に居ながらにして手に入れるチャンスです。
あなたのキャリアと知識を、より深い、確実なものにしていきましょう！

講師	Raw Chef Dan（ローシェフダン）　／　羽田賀恵　通訳担当
開催日	2011年12月27日（火）〜29日（木）　3日間とも11:00〜17:00　終了しました
会場	代官山Manna
費用	3日間　170,000円（コース終了書発行手数料込）
定員	14名様
特典	1）申込先着5名様には、料金を150,000円！ 2）早割！11/25までにお振込の方は、160,000円！ 3）参加者の中から1名様に、ダンのサイン入りレシピ本をプレゼント！
講義内容	・基礎バイオロジー、消化システムの働き/なぜ、どのように、ローを食べるのか。 ・キッチンの基本の器具とテクニック。 ・食材を最大限有効に利用する方法。 ・上級者テクニック　手の込んだご馳走メニューの作り方　 ・ナッツなしメニュー　デザートからメインディッシュまで。 ・レシピの作成/アイディアの見つけ方、加熱食をどうローフードに変えるか？ ・スキルの活かし方/買い方から食卓の準備まで。

このコースでは、基本的なローフード理論と作り方から上級者向けのご馳走メニューまでを学びます。
卒業後に生徒が自分のキッチンで自由自在に作れるようになれるように、また、加熱料理をロウに転換するスキルやテクニックを身につけます。特に、1から5のように、世界中でもDanのクラスでしか学ぶことのできない、下記のテクニックもマスターします。

1）パンやケーキ、ピザ生地を、ナッツを使わないで作る方法。もっとライトに消化しやすく作る方法。
2）アイリッシュモスをつかって、より軽い安価ナクリームやナッツチーズ、プリン、固めのカスタードクリーム、茶碗蒸し、チーズケーキ、ムースをつくる方法。
3）通常は捨ててしまう部分を使ってつくる、とっても美味しいお料理
4）ディハイドレーターを使った簡単「炒め物の食感と味」の作り方
5）ハーブやスパイスを使ったとっても美味な、タイ料理、イタリア料理、メキシコ料理の作り方を学びます。もちろん基本的なローフードの作り方とテクニックは完全にマスターして頂きます。

講師紹介

Raw Chef Dan
ローフードシェフのダンは、レストランオーナー、シェフ、デザイナー、レストラン建築者、デトックスとファスティングの指導、ローフードの教師やコンサルタントとして、１２年以上に渡ってローフード業界にて活躍しています。

ファスティングとデトックスを通じてローフードを知った後、ダンとパートナーのムン・チャンは、ニューヨークに、クインテッセンス（Quintessence）という名のローフードレストランをオープンしました。クインテッセンスは１９９９年後半に開店しました。材料の全てがオーガニック、且つ、料理の全てがローフードである、世界で初めて成功したレストランであり、その後も収益を上げるビジネスとして成功し続けています。クインテッセンスは直ぐに、ローフードレストランの基準と形式を確立し、その後にオープンするローフードレストランのモデルになりました。そして、今日では、ローフードレストランの最重要な店として、世界中で知られる存在です。

１２年のローフードビジネスの間に、ダンとクインテッセンスは、健康関連の会議や展示会でのケータリングを行いました。また、ファッション業界等の個人企業のイベント、有名人のパーティー、映画撮影現場、ウェディングパーティーなど、その他のイベントでも同様にケータリングを行っています。クインテッセンスが開店した年に、ダンはローフードの指導を始め、今日まで続いています。

ダンのクラスは、基本的な初心者向けのクラスから、特定のテーマに沿ったクラス（祝日向けディナー、スイーツ、ナッツフリー、ディハイドレイター、エスニック等）まで開催しています。２００６年にダンが開催した３?５日間のワークショップが、シェフ認定コースへと発展して行きました。ローフードレストランで働いた実績があり、自身のローフードレストランを運営しているローフードの教師はごくわずかですが、ダンはその１人です。ですので、ダンの認定証には、実際のプロフェッショナルな経験に基づく信頼性と烙印が刻まれます。

ダンは、オンラインとオフラインの両方で数百のクラスを開催しました。また、有名人向け、富裕層向けプライベートシェフ向けの１対１のプライベートクラスも開催しています。世間の信頼と評価により、ダンは世界中で教えることになりました（エクアドル共和国のマディソン自然療法学校などから、日本での数十のクラス、ワークショップ、イベント、バースデーパーティー、シェフトレーニングコースなど。）

クインテッセンスの立ち上げと設計開発、そして１０年以上の運営経験により、ダンはローフードレストランのコンサルティング業も行っています。ニューヨークで１９９９年から２００４年に渡って、３つのレストランを１から作り上げました。ダンは小規模なローフードビジネスに対してもコンサルティングしています。最初のオーガニックアベニューのキッチンを設計、構築し、一番新しいオーガニックアベニューのバーとサービスエリアを設計、構築しました。

スペインのマドリッドにて、ヨーロッパ初のローフードレストランを設計するプロジェクトに参画しました。クルチーナ(Crucina)は、２００１年３月に開店しました。ダンが設計し、建築を監督し、スペイン風、ギリシャ風のメニューを開発し、運営マニュアルを設定し、オーナーとスタッフを教育しました。スペインの経済危機にも関わらず、クルチーナは、運営を続け、常連を増やし続けています。クルチーナは、ヒポクラテス・ヘルス・インスティテュートのブライアント・クレメンテ氏とツリーオブライフ・ヘルスアンドヒーリング・インスティテュートのガブリエル・カズン氏のイベントを主催しました。ダンは自身のウェブサイトwww.rawchefdan.comを構築、運営し、Facebook / Youtube / Blog にて定期的に情報発信しています。

この１０月にバンコクとサムイ島へ訪問予定です。タイランドのローフードとデトックスのリトリート施設でのクラスの開催を検討しています。現在、２０１２年のオーストラリアでのツアーを計画しています。将来の目標は、日本、タイランド、オーストラリア、での新しいローフードレストランの開店と、ニューヨークに更なるローフードレストランを開くことです。

通訳紹介

羽田賀恵
NamakissショコラLLC　代表取締役
2002年よりニューヨーク最初のローフードレストランであったQuintessence にて、ダンに師事しアシスタントとして１年間修行。ローフード、ファスティング、デトックスについて学ぶ。現在はロースイーツ製造販売を中心とした会社を経営。デトックスセミナーの定期開催、体と、心と、地球の真の健康を広げるために、様々なプロジェクトを推進中。

お申し込み・詳細はこちら

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デトックス効果抜群のグリーンスムージーでパワフル日曜日をスタートしませんか？

ローフード＆カラーセラピストによる 「パワフル!グリーンスムージー講座」

ローフードは、生の食材を使うだけに色がとてもカラフルです！ ！

そこで、毎回各カラーの意味とテーマカラーのスムージーと効能について学ぶというとってもお得で楽しい講座です。

今や、ちまたで大ブームになりつつある、グリーンスムージー。
ダイエットに！健康に！…飲む目的は様々ですが、間違いなく身体の状態は良くなります。
自宅で作るには、どんなレシピにしたらいいの？美味しいレシピを知りたい！…
という声が絶えません。

このパワフル！グリーンスムージー講座では、毎回、ＡＴＴＩＶＡローフードスクール校長のむっちゃん先生が色々なレシピをみなさんにおしげなく伝授！

作り方だけではなく、どうしてグリーンスムージーが身体にいいのかを、栄養学の理論を取り入れてレクチャーします。単なるブームとしてではなく、理論派の方々も納得してグリーンスムージーを取り入れたくなる魅力満載の講座です。

さらに、この講座では、カラーセラピストであるレインボーガーデン代表の篠原由香さんによるカラーのレクチャーもあります。野菜やフルーツで「色」を身体に取り入れることも実はとっても大切なのです。

身体に栄養を与えてあげるように、心にもたっぷりの栄養を与えてあげて、毎日を明るく、楽しく、元気よく過ごせるような色彩の意味をお伝えします♪

今回のvol.5は、グリーンについてです♪
野菜といえばグリーンですが、グリーンには、そもそもどんな意味があるのでしょうか？
グリーンを生活に取り入れ、毎日、心も体も元気に過ごす秘訣を学んでみませんか？

※次回は、12月17日（土）10時〜に決定です！

日時	11月19日(土)　10：00〜11：30　終了しました
会場	ローフードレストランＭａｎｎａ
講師	ＡＴＴＩＶＡローフードスクール校長 ＆Ｍａｎｎａ代表　秋葉 睦美プロフィール レインボーガーデン代表　篠原 由香
参加費	3,500円
特典	講座終了後、Ｍａｎｎａのランチご予約の方は、参加費3,000円となります。 （ランチ代は別途かかります。）
定員	10名様（要予約）

お申し込みはこちら

講師紹介

レインボーガーデン代表　篠原　由香
Mannaオリジナルハーブティをプロデュース
アロマテラピー、フィトテラピー（ハーブ）、カラーセラピーなど、自然界が人間に恩恵を与えるものに興味を持ち、日々探究を深める。「百聞は一見に如かず」がモットーで、南仏プロヴァンスやエジプトのオーガニック農園を訪ね、本場のパワーを肌で感じ、その体験を交えながらオリジナリティ溢れるレッスンを展開。

日本アロマ環境協会認定インストラクター、オーラソーマR認定プラクティショナー、ビオナチュレフィトテラピーコース修了オリジナルブレンドハーブティをプロデュース

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